SOUFFLE DE CAROTTES LEGER
Voilà un petit soufflé aux carottes fanes, tout en légèreté et très coloré pour bien démarrer la semaine,. Simple, rapide à préparer et épatant pour accompagner une salade, une viande ou un poisson....
Ingrédients (pour 4 personnes)
:
800 g de carottes fanes
4 oeufs
2 cs de crème fraîche légère
sel et poivre
1 cc de cumin
Epluchez les carottes, faites-les cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez et mixez-les en purée.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes à la purée de carottes et le cumin, mélangez bien, salez. poivrez
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battez les blancs en neige. Ajoutez les à la purée de
carotte et mélangez délicatement.
Versez le tout dans un/des moules à soufflé beurré.
Enfournez pour 15 min (si petits), 30 min un gros environ.
Petit conseil de caro:
Manger le de
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