ROULEAUX DE PRINTEMPS CHOU ET FIGUES
J'aime beaucoup les rouleaux de printemps, très frais!. C'est sain,
vite fait et cela fait une entrée, un en-cas... original. Du chou blanc, des figues, quelques crevettes pour cette
fois-ci.....
Ingrédient pour 4 personnes:
4 feuilles de riz (petites)
1/4 de chou blanc ou chou chinois.
4 figues fraîches
8 crevettes
1/2 concombre
1/4 poivron rouge
8 feuilles de coriandre fraîche
Lavez puis râpez finement à la mandoline le chou.
Coupez les figues en rondelles.
Pelez le concombre, ôtez le coeur et coupez le en batonnets dans la longeur.
Préparez les crevettes, enlevez la tête, queue et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Lavez le poivron et faites des batonnets.
Humidifiez les feuilles de riz et posez-les sur un torchon. (Je préfère le faire une par une).
Prendre une feuille et disposez au centre et sur la longueur, de la coriandre, un peu de chou, 2 crevettes, 2 concombre, 2 poivron, finir par les rondelles de figue. Replier les bords de la feuille de riz vers le centre et roulez-la. Recommencez l'opération pour les autres. Réservez au frais.
Servir avec de la sauce soja.
Petit conseil de caro:
On peut varier les plaisirs.
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