ROULADES DE POULET AUX FIGUES FRAICHES
C'est la saison des figues, et je me lèche les babines rien que d'y penser!!!. Des figues du voisinage, de la famille, quel bonheur!. J'ai voulu marier les figues au poulet, pour un plat sucré-salé et très gouteux. Un coulis de poivron et des figues roties au miel. sont en accompagnement. J'ai fait cuire mes roulades à la vapeur, et ensuite elles ont juste pris un peu de couleur dans la poële!. A tester vite!, si vous aussi vous avez des figues autour de vous!.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 petites escalopes de poulet fines
8 figues
2 poivrons rouges
2 cs de miel
sel, poivre
huile olive
piment espelette
Coupez les escalopes en deux pour en faire 4.
Aplatir les escalopes avec la paume de vôtre main ou un un hachoir. Coupez les figues en rondelles moyennes. Salez, poivrez les escalopes et disposez 3/4 rondelles de figues sur chacune des escalopes. Roulez-les sur elles-mêmes et enveloppez-les dans du film étirable. Les faire cuire à la vapeur (pour moi au four vapeur 5 min!). Les sortir et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, mettre les deux poivrons sous le grill du four afin de les "noircir", les retourner sur toutes les façes.
Une fois grillés, les mettre dans un sac plastique et bien refermez. Laissez jusqu'à refroidissement. Vous pouvez les pelez sans problème. Enlevez les graines. Passez-les au blender avec une cc d'huile d'olive, salez, et ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Réservez.
Faites confire doucement 4 figues dans une poêle avec 1 cs de miel, salez, poivrez légèrement. Retournez-les pour qu'elles soient bien enrobées.
Au moment de servir, faites dorer les roulades sur toutes les façes dans un peu d'huile d'olive.
Servir les roulades, avec le coulis de poivron tiède et les figues.
Bon appétit!
Petit conseil de caro:
Remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin?