RIZ AU LAIT ET SA GELEE D'ORANGE

Publié le 5 mars 2012 par carochococo

Je n'avais pas publié de recette de riz au lait depuis un moment. Pourtant, c'est le dessert préféré de mon mari et de mes enfants. J'en fait donc régulièrement... Je vous ai parlé de mes oranges bio, qui étaient fabuleuses! j'en profite tous les jours, je fais ma cure...notamment avec cette gelée d'orange qui ensoleille et parfume ce dessert.

Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de riz rond

1 litre de lait cru entier (bouilli au préalable)

1 gousse de vanille

80 g de sucre semoule

Rincez le riz sous l'eau froide. Faites le blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante 5 mn. Egouttez-le.

Le mettre dans une casserole à fond épais avec le lait tiède et la gousse de vanille " ouverte en deux dans le sens de la longueur.

Laissez cuire ainsi sur feu doux à découvert pendant 30 min en remuant de temps en temps.

Répartir ensuite dans des ramequins.

Pour la gelée à l'orange:

500 ml de jus d'oranges préssées

2 g agar-agar

3 cs de miel toutes fleurs

Presser les oranges pour obtenir 500 ml de jus d'oranges.

Mettre le jus d'orange dans une casserole avec l'agar-agar et porter à ébullition. Faire bouillir 30 secondes.

Hors du feu ajouter le miel,mélanger.

Versez sur le riz froid et laisser refroidir.

Réservez au frais.

Petit conseil de caro:

vous pouvez aussi servir la gelée à part...