LA FABULEUSE HISTOIRE DE MES SARDINES EN BOITE!!!
Je vais vous raconter la fabuleuse histoire de mes sardines en boite!!!. Elles étaients bien tranquilles dans leur cellier, au calme, au repos....quand soudain, un gourmand (ayant très faim certainement!) décida de les ouvrir une à une pour voir ce qu'il s'y caché à l'intérieur!!!. Ce gourmand, avait très très faim, car il en a ouvert 8!!!. Sa maman, très en colère sur le moment, dû se rendre à l'évidence, iil fallait cuisiner ses petites sardines!!!!....et voilà comment elle finirent dans cette crêpe roulée...enfin, j'en ai congelé un peu, car tout de même 8 boites ça fait beaucoup!!!.
Pour le roulé de crêpe:
Ingrédients pour 6 personnes:
100 g de farine
1 oeuf
20 cl de lait
sel
1 cs d' estragon surgelé pour moi.
Mettre la farine+oeuf, mélanger en ajoutant le lait et sel. La pâte ne doit pas être trop liquide.
Répartir la préparation au fond d'une Flexipat (moule Demarle en silicone rectangulaire pour faire des roulé!). Vous pouvez faire des crêpes normalement, mais un peu épaisses quand même pour qu'elles tiennent au moment du roulé!.
Parsemez d'estragon surgelé et enfourner pour 10 mn à 200°c (th7). La crêpe doit être cuite mais pas trop!.
Sortir et laisser refroidir.
Démouler sur une toile silpat ou autre plat...
Laisser refroidir et tartiner de rillettes. Roulé sur elle même la crêpe et mettre au frais au moins 2h.
Découper de fines tranches et servir à l'apéro ou en entrée oavec une salade....
Pour les rillettes:
2 boites de sardines à l'huile d'olive (La belle îloise pour moi, souvenir de vacances...)
6 kiris
1/2 jus de citron
1/4 citron confit
1 petite échalote
1 pincée de piment d'Espelette
sel.
Ecraser les sardines à la fourchette avec les kiris, ajouter l'échalote ciselée, le jus de citron.
Hachez finmenet le citron confit, ajouter-le avec le piment. Mettre au frais.