DOME AUX 2 SAUMONS ET SA SURPRISE!
Voilà une joli recette qui fera un magnifque centre de Table pour vos repas de Fête!.
Facile à réaliser et bluffante!! on aime..
Ingrédients pour 8 personnes:
400 g de saumon frais très froid
100 g de saumon fumé
3 oeufs
200 g de fleurettes de brocolis
300 g (30cl) de crème liquide entière
sel, poivre, muscade, an
bouquets de brocolis
250 g de fomage blanc ou crème épaisse
100 gelée de groseilles
Préparation:
Coupez le saumon frais en petits cubes et le saumon fumé en petites lanières. Mixez avec les œufs, la crème liquide, les épices. Hachez l’aneth et l’ajouter à la farce.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, saler puis faire blanchir 2 minutes les brocolis sans couvrir. Les rafraîchir dans de l’eau glacée.
Garnr le moule Demi Sphère Flexipat de Guy Demarle de moitié, placez les les têtes de brocolis, la tête vers le bas et recouvrir de farce. Couvrir avec une silpat et faire cuire 30 mn environ à 180°C.
Préparation de la sauce : Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la gelée de groseilles et la crème fraîche épaisse. Ajouter si besoin un peu de crème fraîche liquide. Assaisonner et réserver au frais.
Petite Asuce de Caro: vous pouvez la préparer à l'avance sans problème la veille!.
Plus d'infos sur les produits utilisés?
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L'instant gourmand de Caroline
Voilà une recette pour une Table de Fête!! Envie de faire sensation avec ce Dôme en entrée?. Très tendance cette forme on la trouve souvent en dessert alors pourquoi pas au début avec cette t...