PANACOTTA VEGETALE AGAR AU CONFIT D'ABRICOTS DU JARDIN
Publicité
Envie d'un dessert frais et léger?
Pourquoi pas une panacotta?
Quand on est intolérant au lactose ou que l'on fait attention aux produits laitiers, faire avec des laits végétaux, c'est l'idéal!.
Pour 6 Panacottas Empreintes Savarins Carrés Flexipan :
Vous pouvez faire tout coco ou tout amande aussi, mais pour plus d’onctuosité, il faut de la crème soit de coco soit d’amandes.
-300 ml de lait de coco
-300 ml de crème d’amandes Bjorg pour moi
- 80 g de sucre roux
- 2 g d'agar-agar
Dans une casserole mélanger le lait de coco, la crème d’amande, le sucre et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Verser dans les empreintes savarins carrés Flexipan. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h.
Pendant ce temps préparez le confit d’abricots.
Confit d’abricots :
400 gr d’abricots bien mûrs
100 gr de sucre roux
½ gousse de vanille
Dans une casserole, mettre les abricots coupés en dés avec le sucre et les graines de vanille.
Laisser confire doucement le tout pendant 8 à 10 min en remuant.
Laisser refroidir.
Décor :
8 abricots
Framboises
Démouler les panacottas, ajouter un peu de confit d’abricots et décorer avec les fruits !.