MOELLEUX AUX ABRICOTS A SERVIR BIEN FRAIS!!
J'ai fait ce moelleux pour l'anniversaire de mon mari ce week-end. Il aime bien les clafoutis, les flans bien épais!! vous voyez???. En ce moment, les abricots sont à profusion et très sucrés..il faut en profiter.....
Ingrédients:
- une vingtaine d’abricots frais
- 4 cs de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de maizena
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 250 g de Ricotta
- 125 ml de lait
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc d’arôme amande amère
- Préchauffez votre four à 180°C
- Lavez vos abricots, enlevez les noyaux et faites-les légèrement caraméliser à feu doux dans une poêle bien chaude avec 4 cs de sucre.
- Répartissez vos abricots dans le fond de votre moule (pour moi un moule à génoise flexipan donc pas de beurre en plus pour le moule!).
- Préparez votre appareil : au batteur fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Ricotta et fouettez à nouveau, puis incorporez farine, maïzena et levure mélangées. Battez suffisamment pour obtenir un mélange bien lisse.Versez petit à petit le lait et mélangez au batteur en position lente.
- Versez cette préparation sur vos abricots
- Enfournez pour 40 minutes.
- Laissez refroidir et mettre le gâteau au frais au moins toute une nuit!!.
Petit conseil de caro: c'est vraiment meilleur le lendemain bien frais!!!
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