soupes et veloutes

Ces temps-ci j'ai toujours des endives dans le réfrigérateur (c'est la saison)!, mais parfois, on se demande comment les accomoder?. J'ai trouvé cette recette (cuisine et vin) qui me parraissait intéressante de tester, car nous aimons bien l'anis. Nous...

Cette recette je l'ai pensé!. Je l'ai imaginé avec des produits que j'affectionne particulièrement: les lentilles vertes et le haddock. Un mélange de douceur pour la crème de lentilles et un côté fort et acidulé pour le tartare de Haddock... Aimerez-vous...

Au marché, vous pouvez facilement vous faire offrir des carcasses de volailles par votre volailler. J'en ai profité pour faire un bon bouillon Thai très parfumé pour me réchauffer le soir. I ngrédients pour 4 personnes: 1 carcasse de poulet, poulet, canard......

Je fais beaucoup de soupes ces temps-ci, je trouve que pour les soirs d'hiver (même s'il fait doux ces temps-ci!), c'est bien agréable. Pour donner un petit peu de peps et d'originalité en plus, j'ai ajouté ces mini-brochettes de magret séché ( recette...

Ce velouté sucré/salé est exquis et surprenant!. J'ai adoré l'association poires/poireaux. Il faut oser, mais ça vaut la peine. J'ai ajouté quelques copeaux de cheddar (fromage Anglais: oui, j'en ai trouvé dans les rayons!!!) et un peu de curry pour amener...

Même si, ici, à Toulouse, ce n'est pas le pôle Nord (comme dans certaines régions, de France), nous avons aussi besoin de nous réconforter le soir. Non seulement cette soupe va vous réchauffer, mais encore elle va vous surprendre!. L'association chou/fenouil...

Je me suis remise depuis quelques temps au régime soupe. Les jours plus courts, le froid qui arrive, j'ai vraiment besoin de réconfort le soir. Ce minestrone est parfumé au basilic et pour l'accompagner j'ai fait des petites tuiles au cantal croustillantes....

Le contraste entre la terre et la mer m'intriguait beaucoup. Je suis contente d'avoir essayer ce mélange de saveurs. De la couleur et une texture bien agréable pour ce velouté.... Ingrédients pour 4 personnes: 1 échalote 2 betterave cru bio 30 cl de bouillon...

La semaine dernière, je me suis amusée à faire le concours de Carrefour "Masterchef". Il fallait composer une recette avec des petits pois, du maquereaux, des radis, de la crème fraîche, du piment d'Espelette, du concombre,de la menthe et du vinaigre...

C'est bien ma soupe préférée: la soupe au pistou. J'y mets des haricots blancs frais que j'adore, sauf mes enfants!. Pour la faire passer une deuxième fois, j'ai tenté de la mixer pour faire passer ses haricots! (coquine la maman!). J'ai obtenu une jolie...