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91 articles avec gouter

CAKE AUX POMMES ET RAISINS CARAMELISES

Publié le par carochococo

 

Un délicieux cake aux pommes et raisins caramélisés pour le thé?

 

 


cake-pommes-confites1.jpg

 

 

Ingrédients pour 1 cake:

 

3 pommes golden

50 g de raisins secs

 

50g de beurre
30g de miel
125g de farine semi-complète
1/2 sachet de levure

 

100g de sucre de canne

 

100g de beurre mou
2 oeufs
1 pincée de sel


Epluchez et coupez les pommes en petits dés.
Faire fondre les 50g de  beurre y ajouter les pommes et les laisser confire quelques minutes, ajoutez les raisins secs et le miel, laissez encore 5 min pour que tout caramélise un peu. Réservez.

 

500g de pommes golden ou autre

 

Préchauffez le four th6 (180°c).

 

 

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre,mélangez bien jusqu'a obtenir une pâte onctueuse.

Ajoutez les oeufs , la farine d'un seul coup , la levure et le sel. Ajoutez les pommes en mélangeant doucement.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 35 min th6 (180°c).
Démoulez et laisser refroidir.


Petit conseil de caro:

On peut ajouter un peu de rhum dans la pâte!!!

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UN CHATEAU POUR MON PETIT PRINCE DE 4 ANS!

Publié le par carochococo

Ce week-end, nous avons fêté l'anniversaire de mon fils qui a eu 4 ans. Fan de châteaux forts, de chevaliers et de tout ce qui va avec, je lui ai concocté un "gâteau chateau fort" avec remparts, pont-levis, tours ....Je vous dis pas la joie sur son visage au moment de découvrir sa surprise!!!!. J'étais toute aussi excitée que lui!....




Ingrédients pour  un gros gâteau 10 personnes environ:


200 g de chocolat

175 g de sucre

125 g de beurre mou

100 g de farine

4 gros oeufs


Préchauffez le four th6 (180°c). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Laissez refroidir. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter au mélange chocolat. Séparez les blancs des jaunes.

Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Incorporez le chocolat tout en remuant, puis la farine.Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporez à la pâte au chocolat délicatement en soulevant.

Versez dans le moule un grand moule rectangulaire beurré et fariné et enfournez  pour 15 min.

Laissez refroidir un peu et démoulez.

Roulé à la châtaigne:

4 oeufs
120g de farine
80g de sucre
3 cs de crème de marron

Mélangez (de préférence au robot ou fouet) les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez encore à la spatule.
Montez vos blancs en neige que vous ajoutez délicatement à la préparation précédente.
Versez le tout sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 8/10 min th6 (180°c).
Démoulez sur un torchon humide en enlevant votre papier sulfurisé. Nappez le biscuit de confiture de châtaigne et roulé délicatement le gâteau sur lui même. Réservez au frais.

Au moment de confectionner le château, coupez le en 4 tours régulières.

Décoration du château:

gauffrettes au chocolat

mikado

fingers

crocodiles

barquette petit bâteau

smarties

petit coeur en chocolat

paille d'Or

Pour coller tous les petits gâteaux, j'ai fait un peu de "colle au chocolat" avec:

50 g de chocolat

2 cs de crème liquide

1 cc de beurre

Faire chauffer la crème et ajouter le chocolat râpé, bien remuez pour qu'il fonde. Ajoutez le beurre et obtenir un pâte lisse et un peu épaisse.

Décorez le gâteau comme bon vous semble en collant les gauffrettes tout autour pour faire les remparts, etc..

Petit conseil de caro:

On peut faire aussi les tours avec des cakes!


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PAIN D'EPICES INDIEN

Publié le par carochococo

J'aime beaucoup la cardamome,  j'ai eu envie d'en relever mon pain d'épices avec  également des pistaches. Un divin parfum de Bombay que j'apprécie avec un thé!.




Ingrédients pour 1 petit pain d'épices:

150 g de farine de seigle bio
150 g d'eau
150 g de miel tout fleur
50 g de sucre de canne
1,5 cc de cardamome verte moulue
1 cc de cannelle
1 cs d'eau de fleur d'oranger
50 g de pistaches non salées
1/2 cc de bicarbonate de soude


Mélangez la farine et le bicarbonate, ajoutez un à un les autres ingrédients, bien remuez au fouet et laissez poser 40 mn.
versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Préchauffez le four th6 (180°c), enfournez pour 10 min, baissez à 150°c et laisser encore 30 mn.
Laissez refroidir et démoulez.


Petit conseil de caro:
je vousconseille un miel plus fort que tout fleurs, je n'avais que celui-là.

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MUFFINS BUTTERNUT NOISETTES

Publié le par carochococo

Pour finir ma courge butternut, j'ai fait des muffins plutôt "light", car, ils ne contiennent, ni beurre, ni huile, l'humidité de la courge a suffi à les rendre moelleux!. J'ai ajouté quelques gourmandises quand même, des noisettes, du muesli et un petit carré de chocolat blanc...


Ingrédients pour 8 muffins:

200 gr de butternut cuite réduite en purée
150 gr de farine d'épautre bio
80 gr de muesli bio
1/2 sachet de levure chimique
50gr de sucre de canne bio
1 oeuf
30 gr de noisettes entières
8 carrés de chocolat blanc



Préchauffez le four th6 (180°). Dans un saladier,  mélangez la purée de butternut, la farine, le muesli et la levure. Dans un autre récipient battre l'oeuf et le sucre.
Réunir les 2 préparations et incorporez-y les noisettes.
Partagez dans les moules à muffins (en silicone pour moi) et ajoutez un carré de chocolat blanc au milieu de la pâte
Cuire environ 20 mn.

Démoulez et laissez refroidir.

Petit conseil de caro:
Vous pouvez décorer avec des noisettes dessus, c'est plus joli (j'ai oublié!!!)

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MADELEINES NOIX ET MIEL

Publié le par carochococo

J'ai la chance dans mon entourage d'être entouré de plusieurs apiculteurs, famille, amis...donc nous bénéficions de bon miel pour de bons gâteaux!. Voici des madeleines craquantes gràce aux noix et délicieusement parfumées au miel.


Ingrédients pour environ 15 madeleines (2 1/2 plaques):

150 g de farine
100 g de beurre mou
3 cs de miel de châtagnier
2 gros oeufs
15 noix 

Travaillez les oeufs avec le miel pour obtenir une pâte blanche. Ajoutez progressivement la farine et le beurre ramoli, puis les noiw concassées légèrement. La pâte doit être bien épaisse. Vesez un peu de pâte dans les moules à l'aide de 2 cuillières à café.
Enfournez pour 8 à 10 min environ.
Démoulez et dégustez tiède.

Petit conseil de caro:

J'ai mis du miel de châtaignier pour plus de goût mais c'est au choix!

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GATEAU AU YAOURT ET NUTELLA

Publié le par carochococo

Encore une pure gourmandise au nutella, que j'ai faite pendant les vacances. Je l'avais repéré chez Sandrine , il est extra et plait beaucoup aux enfants.....et aux plus grands.





Ingrédients:
100g de nutella
1 yaourt
3 oeufs
220g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre (au lieu de 200 g)!
50g de beurre fondu +pour le moule
4cs de lait

1 pincée de sel


Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez lui alors le yaourt et le beurre fondu. Mélangez bien.

Dans un bol, tamisez la farine et la levure et incorporez les progressivement au mélange à base d'oeufs. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. 

Dans une casserole, faites chauffer doucement le nutella avec le lait juste assez pour le liquéfier.

Beurrez le moule à gâteau. Versez y la moitié de la pâte, répartissez le nutella par dessus et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 30mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche de pâte.

Petit conseil de caro:
Ils se conservent bien mais pour ça il faut en laisser un peu!

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SMOOTHIE ABRICOT-MYRTILLES SAUVAGES

Publié le par carochococo

C'est vrai comme beaucoup d'entre nous, mon blog est un peu "en vacances ces temps-ci". Chaleurs, enfants, vacances ...je fais quelques apparitions, mais très irrégulières. 
Lors de nôtre dernière escapade au creux de la Montagne Noire, nous avons ramené quelques déliceuses myrtilles. Mélangées à des abricots bien mûrs, j'en ai fait un nectar riches en vitamines. C'est toujours extra ces smothies pour le goûter des enfants, ils en redemandent...et nous aussi!.




Ingrédients pour 4 personnes:

10 abricots bien mûrs
1 verre de myrtilles
1 cs de miel liquide
glaçons
eau


Mettre dans le blender tous les ingrédients (sans les noyaux!!!) et mixer pour obtenir une purée que l'on peut diluer avec un peu d'eau et des glaçons.
Servir bien frais.


Petits conseils ce caro:

On peut ajouter également un yaourt pour un goûter complet!

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NEMS DE CREPES AUX MENDIANTS

Publié le par carochococo

Et voilà , j'ai attendu le dernier jour pour participer au concours  sur les crêpes!. Hier, pour le goûter mes enfants m'ont réclamé des crêpes et voilà je suis partie dans mon délire en essayant de trouver une recette originale et avec ce que j'avais sous la main. Donc, voici des nems de crèpes aux mendiants, un mélange tout en douceur de fruits secs et de miel, le tout enveloppé dans une crêpe à la farine de châtaigne...









 


Ingrédients pour 15 crêpes:

250g de farine (125 g de blé/125 g de châtaigne)
3 oeufs
1 pincée de sel
50 cl de lait
1 orange bio
1 cs d'huile neutre

Dans une terrine tamiser les deux farines. Creuser un puits, puis y mettre le sel. Y casser les œufs et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide. Parfumer avec les zestes d'orange, puis ajouter l' huile et donner de l'onctuosité. Bien mélanger.

Pour les mendiants environ pour 4 crèpes:

75 g d'amandes entières
75 g de cerneaux de noix
75 g de pignons de pin
75 g de pistaches non salées
2 cs de miel liquide
1 cc de cannelle
1 cs de sésame grillé

Concassez grossièrement le tout, ajoutez le miel et la cannelle, mélangez bien.

Prendre une crêpe et déposez un peu de mendiant au centre et sur la longueur. Roulez la crêpe sur elle-même et collez les bords avec un peu de miel. Coupez délicatement la crêpe en tronçon pour une présentation plus agréable.
Servir avec un peu de cannelle et pourquoi pas une boule de glaçe vanille.

Petit conseil de caro:

On peut varier les plaisirs avec d'autres fruits secs: noix de pécan, de cajou, noisettes....


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SMOOTHIE ANANAS-ORANGE SANGUINE

Publié le

smothie_ananas   

Un smoothie frais et acidulé ça vous dit? Les enfants adorent pour le goûter, c'est vite fait et en plein de vitamines. celui- là, je l'ai fait qu'avec des fruits, mais on peut très bien rajouter un yaourt ou du lait (soja, coco...) pour équilibrer le goûter. Vivement les bonnes fraises, framboises, les pêches...aïe, aïe on va se régaler...vite! Pour ceux qui non pas le temps, utilisez des fruits surgelés, ils sont fameux chez Mr Picard.

Ingrédients:

  • 1/2 ananas bien mûr

  • 2 jus d'oranges sanguines

  • 1 verre d'eau

Mixer le tout dans le blender pour obtenir un smoothie bien velouté. Dégustez aussitôt avec des glaçons ou pas!

Petit conseil de caro:

  • vous pouvez présenter votre smoothie dans des verres avec des rebords en sucre (tremper les dans un mélange 1 cs sucre/1 cc de sirop) et retourner-les, vous verrez c'est sympa!

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CREPES A LA FARINE DE CHATAIGNE, GLACE VANILLE, MIEL, PIGNONS...

Publié le

crepe_chat

Je vous présente ma "Crêpe à la farine de châtaigne" et sa boule de glace nappée de miel et de pignons de pin......Humm!

Des crêpes! quelle joyeuse activité en ce moment! sucrées ou salées, je ne m'en lasse pas et le reste de la famille non plus. J'ai testé la fameuse f"arine de châtaigne" et je ne suis pas déçue, c'est extra ce petit goût de châtaigne qui ressort, c'est doux. C'est intérressant car c'est une farine sans "gluten". A essayer absolument.

Ingrédients 4 personnes:

  • 125 g de farine de froment

  • 125 g de farine de châtaignes

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1 c. à s. de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 1/2 litre de lait

  • 1 c. à s. de rhum ambré

  • 1 c. à s. d'huile + un peu pour la poêle / sucre en poudre.
  • 1 boule de glace vanille par personne
  • 1 cc de miel
  • pignons de pin à volonté

Dans une terrine tamiser les deux farines. Creuser un puits, puis y mettre le sel et la cuillerée de sucre. Y casser les œufs et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide. Parfumer avec le rhum, puis ajouter l' huile et donner de l'onctuosité. Bien mélanger. Faire les crêpes, rajouter la boule de glace vanille, nappée de miel et déposez les pignons. Dégustez.

Petits conseils de caro:

  • On peux varier les parfums de glace: cannelle, choco, rhum/raisins...
  • Remplacer les pignons par des noix ou autres...
  • Remplacer le miel par du sirop d'érable...

Publié dans Goûter

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