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91 articles avec gouter

LE TRESOR DES PIRATES...

Publié le par carochococo

Pour les 6 ans de mon fils ainé, le thême de l'anniversaire était "les pirates". Nous avons fait une grosse "chasse aux trésors", avec un vrai trésor à trouver. Pour le goûter, je me suis amusée à faire un gâteau trésor, que l'on peut entièrement manger. Il a eu du succé!.

 

 

anniv  

 

Ingrédients pour 1 moule à cake:


3 œufs entiers

250 g de sucre en poudre

250 g de beurre ramolli

250 g de farine tamisée

1 pincée de sel

1 cc de vanille liquide

 Mélangez le sucre avec le beurre ramolli à l'aide d'une cuillère en bois, bien le blanchir.
Ajouter les jaunes d'œufs...
Ajoutez la farine et bien mélanger.Ajoutez la vanille liquide.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être bien ferme.
Incoporez délicatement les blancs.
Beurrez un moule à cake.
Verser la pâte dans le moule à cake. Égaliser la surface à l'aide d'une spatule en bois.
Enfounrez pour 45 mn.
La pâte va lever et se colorer. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche si le quatre-quart est cuit.
Sortir du four et démouler tiède. Laisser refroidir.
Coupez délicatement le haut du gâteau et creusez le un peu environ 3cm pour y enfouir des bonbons, pièces en chocolats....
Petit conseil de caro;
vous pouvez faire moitié vanille, moitié chocolat (en incorporant du chocolat en poudre à la pâte.

Publié dans Goûter

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MUFFINS RHUBARBE ABRICOTS

Publié le par carochococo

Voici ma première cueillette de rhubarbe du jardin. Je n'ai pas attendu pour les transformer en douceurs pour les papilles!. Je trouve que le moelleux des muffins (sans beurre) lui va bien....

 

rhubarbe

muffins

 

Pour 12 muffins:

300 gr de farine multi-cérélaes bio

1c. à café de levure
100 grammes de sucre se canne+2 cs

1/2 gousse de vanille
2 oeufs
1 yaourt nature +15 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol
1 bol de rhubarbe coupée en petits tronçons crue

8 abricots secs coupés en dés.


Préchauffez le four th6 (180°)

Faire sauter la rhubarbe à feu vif avec 2 cs de sucre et les graines de vanille. Laissez caraméliser un peu 5 min. Réservez.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre. Ajouter les oeufs en mélangeant rapidement.

Ajouter le yaourt et l’huile de la même façon.

Incorporez la rhubarbe et les abricots dans le saladier principal, et répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Enfourner pour 20 mn à 180 °C.


Petit conseil de caro:


A faire avec de la rhubarbe surgelée que vous ferez cuire à la casserole avec du sucre.

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SABLES FOURRES PATE A TARTINER

Publié le par carochococo

Que dire de ces ..biscuits fourrés au Nutel???. Simplement, il n'en reste plus..................un petit tour et puis s'en va!.

 

 

 

biscuits

 

Ingrédients (18 biscuits environ):

140g de farine

50 g de sucre de canne

1/2 cc de gros sel

60 g de beurre froid en dés

60 ml de crème liquide entière

1 gros jaune d'oeuf

Nutella



Faire une pâte sablée en mélangeant du bout des doigts, la farine, le sucre, le sel. Ajoutez le beurre et sablez la pâte. Ajoutez la crème et formez uns boule.

Mettez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, applatissez-la au rouleau (15 mm) d'épaisseur.

A l'aide d'emporte-pièce rond ou autres? découpez 36 ronds d'environ 6 cm de diamètre. Recommencez avec les chutes de pâtes.

Placez-les sur les feuilles de papier sulfurisé et plaques à pâtisserie. Mettre 15 mn au congélateur.

Précahauffez le four th160°c (5/6).

Enfournez pour 15 mn en surveillant la cuisson. Ils doivent être à peine dorer!.

Laissez-les refroidir sur une grille.  Etalez 1 cc de nutella sur un côté et recouvrir avec un autre biscuit. Recommencer l'opération.

Placez-les 15 min au réfrigérateur pour qu'ils se soudent.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer le nutella par du 100 g chocolat fondu+ 1 cs de crème.

 

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE ET CONFITURE DE LAIT

Publié le par carochococo

Voici de bons cookies très gourmands!. Il s'agit d'une recette de ma soeurette, qui lui vient d'une copine (merci la copine qui peut-être se reconnaitra!!!!). Ils sont extra!!!. J'ai fait ma confitrure de lait à la cocotte minute, mais vous pouvez l'acheter toute prête! .

 

cookies

 

Confiture de lait cocotte minute:

1 boite de lait concentré sucrée


Mettre la boîte tête en bas dans la cocotte pour éviter qu'elle n'explose (la caler).

Couvrir d’eau.

Fermer la cocotte et chauffer à feu vif.

Au sifflement de la cocotte, baisser le feu au mini et laisser cuire entre 40 et 50 min

Plus elle cuira, plus elle caramélisera!

Sortir la boîte et laisser refroidir à température ambiante.

 

Ingrédients pour 15 cookies:

120 g de beurre mou à température ambiante

200 g de confiture de lait (1 boite entière pour moi)

180 g de flocons d'avoine bio

80 g de semi-complètefarine bio

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc de fleur de sel

vanille liquide (facultatif)


Préchauffez le four th6 (180°c).

Mélangez le beurre au fouet avec la confiture de lait. Battre les oeufs et les ajoutez au mélange, continuez de mélanger. Ajoutez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, le sel et la vanille. Le tout soit former une boule assez compacte.

Formez un boudin et faites des petits tas ronds sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Enfournez et laisser cuire envuiron 12/15 mn jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Petit conseil de caro:

Vous trouvez de la confiture de lait toute prête déjà en magasin.


Publié dans Goûter, Toile Silpat

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BISCOTTI AMANDES CITRON

Publié le par carochococo

Après un bon long week-end très estival, je reprend mon clavier, pour vous parler de mes biscotti à la farine de maÎs, amandes et citron. Je me suis un peu inspirée de la recette de Sandrine  (Miammamancuisine!).

Ils étaient d'une belle couleur jaune, gràce à la farine de maïs et bien parfumés au citron et à l'amande. A déguster tendrement avec une bonne glaçe!!!. Et oui, enfin, il fait chaud!.


 

biscotti

 

Ingrédients (pour une vingtaine de biscottis);


150g de farine de maïs

180g de farine blanche

75 g d'amandes entières

1 zeste de citron bio

 

100g de beurre mou

120g de sucre de canne

1/2cc de levure chimique

2 oeufs

sel

 

Préchauffez le four th6 (180°c).

Mélangez les farines, la levure et une pincée de sel. Dans le bol d'un robot, mélangez le beurre en morceaux jusqu'à obtenir une pommade. Ajoutez alors le sucre de canne et mélangez de nouveau pendant 2mn. Ajoutez les oeufs un par un en continuant de mélanger.

Ajoutez le mélange de farines petit à petit.

 Incorporez le zeste de citron et les amandes. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Formez deux gros boudins assez épais. Posez les sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque allant au four, et enfournez pour 30mn 

Sortez du four et laissez refroidir.

Coupez les biscottis refroidis en tranches de 1cm d'épaisseur. Disposez les sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque allant au four. Réenfournez pour 10mn en surveillant. 

Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir complètement les biscottis en les laissant à l'intérieur.

 

Petit conseil de caro:

A faire avec d'autres farines...

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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FONDANT CHOCOCO AUX RESTES DE PAQUES

Publié le par carochococo

C'est en rangeant mon cellier, que j'ai découvert des 'restes de chocolat de Pâques', bien cachés. Mon fils s'était amusé, à les écraser dans une boite!!!!. Me voilà partie pour réfléchir à l'utilisation de ces éclats???. Un fondant express s'imposait...


 

 

restes fondant


Ingrédients pour 1 petit fondant (4 P):


200 g de "restes de chocolat de pâques

1 oeuf

50 g de beurre

2 cs de noix de coco


Faire fondre les restes au bain-marie avec le beurre, remuez bien et hors du feu, ajouter l'oeuf entier et la noix de coco.

Versez dans un petit moule à cake beurré.

Préchauffez le four Th6 (180°c).

Enfournez et éteindre le four (oui, oui!!!!).

Laissez le fondant dans le four 1 h.

Sortir et mettre au frais.



Petit conseil de caro:

On peut mettre à la place des noix, noisettes.....

Publié dans Goûter, chocolat

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COOKIES CORN FLAKES PUREE AMANDES SANS BEURRE

Publié le par carochococo


Afin de finir un fond de pot de purée d'amandes, j'ai fait ces cookies aux corn flakes (recette piquée chez Cléa). J'ai juste remplacer le muesli par des corn-flakes. Tout simple, rapide à préparer, ils sont excellents et croustillants...

 

 

 

cookies amandes

 

 

Ingrédients pour 10 petits cookies:


2 grosses cs de purée d’amande blanche bio
60 g de sucre de canne
1 oeuf
75 g de farine de blébio

75 g de corn flakesbio

50 g de lait de soja bio

amandes entières


Préchauffer le four à 160°C.

Battre la purée d’amande avec l’oeuf et le sucre. Ajouter la farine puis le lait. Terminer avec le corn flakesi.

Faire des petits tas de pâte bien espacées, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Déposez une amande au centre de chaque tas.

Enfourner pour 10 minutes.

Laisser refroidir.




Petit conseil de caro:

A faire avec d'autres céréales type muesli

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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CAKE SUCRE AU BLETTES...

Publié le par carochococo

Je suis partie sur la base de la tarte sucrée aux blettes provençale, que j'ai transformée en cake à ma façon. Et bien, le résultat est plutôt surprenant!!!. Il faut dire que j'ai mis la dose de raisins secs, de fruits confits (restes de l'hiver) et de quelques pignons de pin pour le craquant. A tester vraiment, si vous avez quelques blettes qui trainent par là (moi, c'est mon gentil voisin qui m'a fourni)....

 

 

cake bkettes

 

 

cake2

 

 

1 botte de blettes (6 feuilles environ,je n'utilise que le vert)

150 g de farine de maïs bio

1/2 sachet de levure

1 yaourt nature bio

3 oeufs

120 g de sucre de canne

10 cl d'huile d'olive

75 g de raisins secs

4 cs de rhum

50 g de pignons de pin

1 fond de pot de fruits confits

3/4 cerises confites.

 

 

Faire gonfler les raisins secs dans le rhum.

Lavez les verts de blettes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Mettre les blettes à blanchir 5 mn. Egouttez longuement. Bien les presser pour en extraire l'eau. Les hacher finement. Réservez.

Précahauffer le four th6  (180°c).

Dans une jatte, mélanger le sucre et les oeufs entiers, ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau. Incorporez le yaourt, l'huile d'olive, les raisins,+2 cs de rhum les fruits confits, les blettes pour finir. Mélanger encore.

Beurrez un moule à cake, versez la pâte, déposez les pignons de pin dessus et les cerises confites.

Enfournez pour 40 min.

Laisser refroidir et démouler.

 

Petits conseils de caro:

 

A faire avec de la farine simple.

 

Publié dans Goûter

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CUP CAKES AU MARS (100% remboursé!)

Publié le par carochococo

J'ai fais ces Cup cakes  pendant les vacances lors d'une cousinade. En ce moment, vous avez une opération Mars 100% remboursé!. Il suffit d'acheter un paquet de Mars avec l'offre dessus et de renvoyer le tout avec le ticket de caisse+ RIB et  etc.... Je n'achète jamais ce genre de sucrerie, mais les cup cakes de Sandrine m'avait bien plus et j'avais envie d'essayer à ma façon. Voilà le résultat...les enfants ont apprécié.


 

 

cup cakes

 

Ingrédients


200g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
160g de sucre de canne
100g de ricotta
10cl d'huile de tournesol
10cl de lait
50g de beurre
4 barres Mars
75 g de chocolat blanc

3 cs de lait

 
+ décoration billes multicolores


Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les oeufs avec 80g de sucre en poudre, la ricotta et l'huile pendant 5mn pour obtenir une préparation homogène et mousseuse.

Mélangez la farine et la levure, tamisez l'ensemble et joignez le à la préparation aux oeufs en fouettant sans cesse jusqu'à obtenir un mélange lisse.


Préparez la "ganache" caramel : dans une casserole, faites fondre les barres chocolatées coupées en morceaux dans le lait en remuant. Quand elles sont complètement fondues, laissez tiédir le mélange avant de l'ajouter à la préparation en fouettant de nouveau jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Répartissez la préparation dans des caissettes en papier (remplissez les aux 3/4) disposées dans des empreintes à muffins et enfournez pour 30mn. Laissez refroidir les cupcakes hors du four.

Préparez le coulis de chocolat : dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat blanc en morceaux + lait jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez la préparation une poche à douille et décorez les cup cakes.

Finie par quelques déco multicolore pour amuser les enfants.


Petit conseil de caro:


Je pense que la fois prochaine je mettrais un morceau de mars à l'intérieur pour plus de goût!

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SAUCISSON AU CHOCOLAT SESAME

Publié le par carochococo

Une idée pour les vacances à faire avec des enfants, le fameux "saucisson au chocolat". C'est rigolo, très bon et rapide à préparer. Nous avons choisi l'option du sésame pour l'enrobage et pour donner un petit côté croquant... A déguster lentement au goûter et au café...


 

 

caro1-copie-1

 

saucisson2.jpg

 


200 g de chocolat noir

100 g de beurre

50 g de sucre glace

1 oeuf

75 g de fruits secs (raisins, amandes...)

150 g de petits beurres 

2 barres de chocolat blanc

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien lisse
Hors du feu ajouter le sucre et l'oeuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux, le chocolat blanc en petits dés et les fruits secs.
Verser sur une feuille de cellophane et replier en donnant la forme d'un gros saucisson
Mettre au frigo au moins 2 heures pour que cela durcisse bien
Avant de le servir le rouler dans des graines de sésame.



Petit conseil de caro:


On peut très bien le rouler dans du sucre glaçe à la place.

Publié dans Goûter, chocolat

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