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91 articles avec gouter

BISCUITS TOUT LEGER A LA CUILLER

Publié le par carochococo

J'ai commandé le livre de Bernadette Heckmann où l'on trouve des recettes originales avec les moules Flexipan. J'ai voulu de suite tester cette recette avec les empreintes fingers que j'aime beaucoup...des biscuits tout léger à déguster tendrement...

 

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Ingrédients pour 1 plaque fingers de demarle:

3 oeufs

20 g de sucre

70 g de sucre

75 g de farine

50 g de sucre glaçe

 

Préchauffez le four th6 (180°c)

Tamisez la farine.

Séparez les blancs des jaunes.

A l'aide d'un batteur (ou Cook'in), mélangez les jaunes et les 70 g de sucre afin d'obtenir un mélange mousseux qui doit blanchir.

A la spatule, incorporez la farine.

Montez les blancs en neige.

A l'aide d'une spatule, incorporez les blancs en incorporant de bas en haut.

Remplissez la poche à douille et granir les empreintes du moule fingers.

Saupoudrez généreusement de sucre glaçe puis faire cuire 10 min environ.

Démoulez les biscuits 5 mn après avoir défourner.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez les réalise au chocolat aussi...

Publié dans Goûter, Flexipan fingers

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DES OURS A CROQUER POUR SE RECONFORTER...

Publié le par carochococo

Hier après-midi,  ce fut la première journée depuis la rentrée, où les enfants ont dû resté dedans pour cause de mauvais temps!. Nous en avons profité pour faire un goûter rigolo... Mes petits apprentis cuisiniers se sont régalés de mélanger leurs céréales préférées, et d'y ajouter quelques gourmandises en plus!....Pour tout vous dire, ils ont préféré ceux au chocolat blanc!.

 

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Ingrédients pour 12 têtes d'ours flexipan:

 

100 g de céréales coco pops ou autres...

100 g de chocolat noir pâtissier

100 g de chocolat blanc

Mm's, smarties...

 

Faire fondre le chocolat noir en carrés au bain marie à feu doux. Versez sur 50 g de céréales et disposez dans les empreintes. Décorer selon vos goût.

Faire de même pour le chocolat blanc.

Mettre au frais au moins 30 min.

Démoulez (un jeu d'enfant avec les flexipan!!!) et déguster...

Petit conseil de caro:

Pour varier les plaisirs, vous pouvez utliser toutes sortes de chocolat, de bonbons pour décorer, de fruits secs....

Publié dans Goûter

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PLEIN DE PETITS COEURS POUR MES 4 ANS!!!!

Publié le par carochococo

4 ans déjà!! que le temps passe vite!!!! Ces 4 années ont été riches en tout et j'ai pu faire de jolies découvertes gràce au monde de la blogosphère...Avoir un blog, c'est du boulot, certes, mais beaucoup de plaisir aussi, de partage...La cuisine, c'est pour moi une véritable passion, j'aime en parler, échanger et en plus j'ai la chance maintenant, depuis peu d'en faire mon métier... Quel bonheur au quotidien (enfin j'essaye!) de pouvoir partager avec vous, mes idées, mes recettes, mes expériences. J'ai commençé mon blog en étant maman au foyer, je continue aujourd'hui, avec en plus, une nouvelle aventure qui me procure encore plus d'envie et d'idées...C'est le temps qui manque!!!.

Je vous offre donc ces quelques coeurs tout doux et parfumés pour vous remercier d'être fidèles.....

 

 

 

 

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Ingrédients:

 

1,5 kgs de coings

750 g sucre

1 sachet de vitepris

 

Lavez et coupez les coings en 4 .Otez les pépins (garger les pour faire la vrai gelée!).

Mettre les coings à cuire en couvrant au 3/4 d'eau, jusqu'à ce qu'ils soit tendres soit 20 min environ.

Les égoutter dans une passoire fine. Récupérer le jus..

Prélever 4 c.a.s. de sucre pour y mettre le vitpris. Saupoudrer le jus et remuer délicatement à la cuiller en bois jusqu’à ébullition.

Maintenir 3 minutes à ébullition sans cesser de remuer et ajouter le reste du sucre,

Ramener à ébullition en remuant. Maintenir à gros bouillon pendant 3 minutes au moins.

Versez délicatement dans des moules petits coeurs (Flexipan ou autres???) et laisser refroidir.

Les enfants vont adorer pour le goûter...avec du pain!.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez mettre aussi en pot!.

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FONDANT BANANES CARAMEL

Publié le par carochococo

J'ai toujours le même problème de bananes qui mûrissent trop vite, surtout en ce moment avec ces chaleurs automnales. J'ai fait ces petits fondants gourmands pour le goûter des gourmands...

 

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Pour 1 plaque de mini-muffins flexipan soit 20 muffins:

2 bananes bien mûres

2 oeufs

50 g de beurre mou

50 g de sucre roux

150 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 carambar par empreinte

 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en crème.

Ajoutez les oeufs puis les bananes écrasées à la fourchette.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Déposez un carmbar au fond de l'empreinte ou entre 2 couche de pâte.

Remplissez les empreintes au 3/4.

Enfournez pour 15 mn.

Laissez tièdir, puis démoulez.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez remplacer les carambars par de la pâte à tartiner...

 

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LANGUES DE CHATS....SIMPLE ET BON!

Publié le par carochococo

Comment utilisez ses blancs d'oeufs?. Avec des langues de chats, c'est ultra rapide et délicieux. Elles n'ont pas fait long feu sur la table du goûter. C'est simple, avec de bons produits, les enfants adorent....

 

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Pour environ 50 biscuits:

75 g de beurre mou

100 g de sucre glace

1 cc d'extrait de vanille

3 blancs d'oeufs

100 g de farine

 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Dans une jatte, mélangez le beurre, le sucre glace et la vanille. Le mélange doit avoir la consistance d'une pommade.
Dans un autre récipient, battez légèrement les blancs d'oeufs en neige. Puis ajoutez la préparation au beurre sans cesser de battre et enfin la farine.
Avec une poche à douille, étalez la pâte en forme de langues de chat sur une Toile Silpat (TOILE EN SILICONE Demarle pour moi) ou sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Laissez suffisamment de place, elles vont s'étaler à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min. Laissez refroidir sur la plaque.

Déguster tel quel ou idéal pour accompagner les glaçes et sorbet de l'été.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez décorer les langues de chat avec des pépites de chocolat, des amandes éffilées...

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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GATEAU AUX BANANES MURES

Publié le par carochococo

  En période de fortes chaleurs, je me suis retrouvée avec des bananes ultra-mûres qui n'étaient pas très tentantes à manger comme ça. J'ai fait ce gâteau  riche en bananes, afin de ne pas gaspiller et de régaler petits et grands....

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 yaourt nature (mesure)
1 pot d'huile
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

1 cc de cannelle en poudre

6 bananes mûres

 

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
Ajoutez le pot d'huile.
Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les.
Ajoutez le demi sachet de levure,la cannelle et le sucre vanillé
Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Ecrasez les bananes à la fourchette et les incorporer. J'en ai gardé une pour la déco!.
Préparez votre moule (moule marguerite flexipan).

Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes !

Sortez et démoulez.

 

Petit conseil de caro:

 

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.

 

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MISS CHOUETTE POUR MES 2 ANS!

Publié le par carochococo

2 ans déjà pour mon dernier!. Il fallait fêter cet anniversaire dignement avec Mme Chouette biensûr!. Ces frères ainés (et un peu d'aide!) se sont amusés comme des petits fous à décorer son gâteau. Nous sommes partis sur une chouette rigolote avec un gâteau au chocolat et une décoration de fraises fraîches et quelques gourmandises en plus. Pour le moule, c'est un moule Flexipan 'Modulo", un moule qui offre une multitude de possibilité de décoration pour les petits et les grands et toujours avec un parfait démoulage...

 

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Livre_7

Retrouvez plein de recettes sympa pour les anniversaires dans ce livre "Modulo c'est rigolo!"

 

Ingrédients:

3 oeufs

150g de sucre

150g de beurre

150g de chocolat noir

80g de farine

1/2 sachet de levure

 

Préchauffer le four à 180° (th6) et poser le moule modulo sur la plaque aluminium perforée

ou sur la grill du four.

 

   Dans un cul de poule  mélanger au fouet, les oeufs et le sucre et les faire blanchir. 
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. 
Ajouter-les dans le mélange oeufs sucre et mélanger à la spatule. 
Mélanger dans un bol la farine et la levure avec un fouet. 
Mélanger les deux préparations et ajouter enfin le lait; 
verser le mélange dans le moule et mettre dans le four. 
Faire cuire pendant 10 minutes puis encore 20 minutes en recouvrant le moule d'une toile Silpatpour que le gâteau reste plat.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

 

Pour la déco:

Glaçage au chocolat:

150 g de chocolat

75 g de beurre

faire fondre le tout au micro-ondes, remuez.

 

Fraises en lamelles

Paille d'or à la fraise

Cheuveux au coca (sans colorants)

 

 

Petit conseil de caro:

A vous de laisser faire votre imagination....

Publié dans Goûter

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MADELEINES CHOCOLAT BLANC MELISSE

Publié le par carochococo

La mélisse, dans mon potager d'herbes aromatiques n'en finit pas de pousser, elle est magnifique et ne demande qu'a être utlilisée. J'ai fait ces petites madeleines au chocolat blanc, je trouve que la mélisse et son petit goût citronnée lui va si bien....

 

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Ingrédients pour 12 madeleines:

 

3 oeufs
150 g de farine bio

1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre
100 g de chocolat blanc

100 g de sucre

2 cs de mélisse bio hachée finement


Préchauffez le four à th 8 (240°).

Faire fondre le beurre dans une casserole. Fiare fondre le chocolat blanc au micro-ondes avec 2 cs d'eau. Bien mélangez lorsqu'il est fondu.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée et la levure et remuez. Incorporez le beurre fondu, le chocolat fondu et la mélisse.

Remplir les moules au 3/4.

Enfournez 4 mn à 240° puis baisser le four à th6 (180°) et laisser encore 4 mn.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Petit conseil de caro:
vous pouvez remplacer la mélisse par de la menthe/chocolat noir????

Publié dans Goûter

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CAKE HUILE OLIVE ORANGE CHOCOLAT

Publié le par carochococo

J'ai testé une nouvelle version de la recette du cake citron huile olive d'Alba Pezone. Il est toujours aussi succulent même avec de l'orange et des pépites de chocolat....

 

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Ingrédient pour un moule à cake:


240 g de farine

150 g d'huile d'olive douce et fruitée de très bonne qualité

125 g de sucre

50g de miel 

45 g de beurre

2 orange bio non traités

50 g de pépites de chocolat

4 oeufs + 1 jaune

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate (j'ai mis 1/2 c. à café)



Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Laisser tiédir.

Laver les oranges, prélever les zestes et le jus.

Dans une jatte, battre au fouet électrique les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le miel, le beurre noisette, le jus et les zestes de citron, l'huile d'olive, les pépites de chocolat tout en fouettant. Terminer par la farine mélangée à la levure et au bicarbonate.

Beurrer un moule à savarin ou un moule à cake (sauf s’il s’agit d’un moule en silicone), verser la pâte et faire cuire 35 à 40 minutes environ. Tester la cuisson, une lame de couteau doit ressortir sèche, le dessus doit être bien doré. Laisser tiédir puis démouler le gâteau.

 

Petit conseil de caro:

 

Avez-vous tester celui au citron???


 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez le garder quelques jours bien emballé.

Publié dans Goûter

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COOKIES SANS FARINE ORANGE AMANDES

Publié le par carochococo

Oui, des cookies sans farine c'est possible!. Il me parraissait très tentant et intéressant de les tester et de les goûter vite!. La texture est très moelleuse et légère...

 

 

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Pour 8 cookies:

125 grammes d'amandes en poudre
280 g de sucre glace
40 g d'amandes entières
1/4 cuil à café sel
2 blancs d’oeuf

1 zeste d'orange


Dorez les amandes au four et concassez les.

Mélangez le sucre, les amandes, le sel et les blancs, les zestes d'oranges.

Mélangez sans insister.

Mettre au frais 30 min.

Déposez des boules de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 160° et faire cuire 12/13min.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez les faire au chocolat en incorporant du chocolat en poudre dans la pâte...

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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