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91 articles avec gouter

MOELLEUX PECHES CRAMBERRIES

Publié le par carochococo

La saison des pêches arrive à sa fin!!! profitons-en au maximum avec ces délicieux muffins... Très facile à faire, c'est idéal pour le goûter des enfants...à glisser tendrement dans leurs cartables!.

 

 

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Ingrédients pour 12 muffins emreintes briochettes flexipan pour moi:

- 250 g de farine
- 2 c.c de levure chimique
- 1/2 c.c de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 2 oeufs battus
- 20 cl de lait

-5 pêches jaunes

-cramberries séchées

Préparation:

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, et le beurre fondu. Ajouter peu à peu le lait.

Dans un autre saladier mélanger  la farine, la levure, le sel.

Mélanger les 2 préaprations rapidement et ajouter les dés de pêches et les cramberries.

Mettre 1 grosse  cuillère à soupe de pâte dans les moules.

Enfourner environ 15 minutes à 180°.

 

Petit conseil de caro:

A faire avec des pêches au sirop!

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PATES DE FRUITS A LA FRAISE AGAR AGAR

Publié le par carochococo

Mes enfants aiment bien les pâtes de fruits pour goûter!. C'est sain, si vous accompagnez cette gourmandise de pain et d'un yaourt par exemple!. Faites avec des fraises ou d'autres fruits, le résultat est bleuffant!.

 

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Ingrédients pour une vingtaine de pâtes de fruits :


3 grs d'agar agar
100 grs de sucre blond de canne
100 grs de fraises
2 cuillères à soupe de jus de citron


Préparation :
Dans un mixeur, (cook'in pour moi) réduisez les fraises en purée et réservez.
Versez 150 ml d'eau dans une casserole et délayez-y l'agar agar.
Portez à ébullition et laissez frémir une minute.
Ajoutez le sucre et continuez de remuer tout en laissant l'eau frémir pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez pour finir la purée de fraises et le jus de citron.
Laissez encore chauffer pendant une minute.
Versez dans des moules à pâtes de fruits (fingers flexipan pour moi),
Laissez complétement refroidir avant de démouler.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez saupoudrer un peu les pâtes de sucre (je ne trouve pas cela nécessaire de rajouter du sucre!).

Publié dans Goûter, Flexipan fingers

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GATEAU ANNIVERSAIRE 3 ANS

Publié le par carochococo

Hier, en plus de fêter les mamans, nous avons fêté les 3 ans de mon petit dernier. Comme il est fan de voiture (j'ai la chance de n'avoir que des garçons, je ne connais pas les gâteaux roses!!!), nous lui avons préparé (avec ses grands frères) un gâteau "un peu spécial" pour ce grand jour!.

 

 

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Gâteau réalisé dans le moule modulo (flexipan) + déco crème pâtissière au cook'in+ fruits+ biscuits et bonbons pour la déco.

 

 

 

 

Publié dans Goûter

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BISCUITS GOUTER AU NUTELLA MAISON

Publié le par carochococo

Comment occuper des enfants des jours de pluie??? des jeux de société, un dessin animé et tous en cuisine...c'est ce que nous avons fait ce week-end pluvieux. Un peu de pâte, un rouleau, des emportes-pièces et le tour est joué!. Bon, biensûr après maman a des tabliers plein de farines, des patalons tachés de nutella, mais quel plaisir!!!! C'est une recette qui vient du Elle à table, elle est extra!.

 

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INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 12 pièces :
 
200 g de farine
50 g de poudre d’amande
120 g de beurre pommade
80 g de sucre glaçe
1 œuf
sel

1 petit pot de Nutella ou nutella maison

RECETTE Biscuits goûters au Nutella

  • Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et 1 pincée de sel. Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et la poudre d’amande, continuez à fouetter. Dès que le mélange devient homogène, arrêtez. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant au moins 1 h.
  • Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ. Détaillez à l’emporte-pièce 6 cm pour nous un nombre pair de cercles cannelés (vous pouvez découper le centre de la moitié des sablés avec une petite forme de votre choix, ronde pour nous). Déposez sur une plaque anti-adhésive type  Silpat et faites cuire environ 15 mn à th. 6/175°C. Les sablés doivent être légèrement dorés.
  • Laissez refroidir avant de déposer une petite cuillère à soupe de Nutella sur les sablés pleins. Collez ensuite un sablé ajouré par-dessus. Réservez 15 mn au frais le temps que la pâte Nutella durcisse.

 

Petits conseils de caro:

Pour la recette de nutella maison c'est ici PATE A TARTINER MAISON .

Publié dans Goûter

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BISCUITS CHOCOLAT BLANC PISTACHES

Publié le par carochococo

Il pleut, il pleut, c'est la chasse à la ...... Pour occuper les enfants pendant des vacances pluvieuses, j'organise des ateliers de cuisine "cousinade"!. Au menu, macarons, biscuits....

 

 

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Ingrédients pour  une quinzaine de biscuits

  • 1 oeuf
  • 70 g de sucre de canne
  • 50 g de beurre mou
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 g de pistaches non salées

Couper le chocolat en tout petit dés ou râpé le.

Mélanger l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le beurre mou, bien mélanger. Ajouter la farine, puis la pincée de sel. Bien remuer.

La pâte doit être légèrement collante.

Enfin, ajouter le chocolat et mélanger le tout.

Former les bisuits (1 cs) sur une plaque recouverte d'une SILPAT ou de papier sulfurisé.

Après environ 8 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6/7), sortir les biscuits du four et les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent.

 

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer les pistaches par des cramberries par exemple!.

 

 

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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MINI-MADELEINES A L'ORANGE COQUE CHOCOLAT

Publié le par carochococo

J'ai tout juste eu le temps de prendre la photo, que ces madeleines ont disparu en un rien de temps!!!!!!!. I lfaut de la volonté pour cuisiner avec des ventres affamés. Des mini-madeleines, idéales pour les enfants (goûter du mercredi), ils n'en font qu'une bouchée!. La coque en chocolat est divine, elle amène un petit côté craquant et gourmand très agréable.

 

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Ingrédients pour 1 plaque 1/2 de mini-madeleines (je dois revoir les quantités la fois prochaine pour faire 2 ou 3 fournées).

 

Madeleines orange coques chocolat

Pour 1 plaque 1/2

100 g de farine

3 g de levure

120 g de sucre

1 zeste d’orange bio

2 oeufs

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

 

Préchauffer le four th7 (210°c)

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélangez vivement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse .

Ajouter la farine tamisée avec la levure et les zestes.

Ajouter le beurre clarifié.

Mélanger et mettre 1 cc dans les empreintes.

Enfournez pour 8/9 mn

Démouler et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat et mettre 1 cc de chocolat dans les empreintes. Avec un pinceau en silicone, étaler le chocolat. Remettre les madeleines dedans et laisser refroidir.

Démouler.

 

 

Petit conseil de caro:

A faire avec du chocolat au lait, blanc....

 

 

 

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BEIGNETS AUX POMMES TRES GOURMANDS!

Publié le par carochococo

Aujourd'hui c'est Mardi gras, les enfants sont en vacances, nous avons préparé dela pâte à beignets et nous avons confectionné "à plusieurs petites mains", ces délicieux beignets aux pommes. Je ne fais pas beaucoup de friture à la maison, mais une fois n'est pas coutume!!!. Les enfants adorent!. Nous en avons même fait avec de la banane...on peut laisser aller son imagination aller...des fruits, du chocolat...J'ai fait la pâte au Cook'in ( recette du livre "Cook'in au quotidien"), très facile à réaliser, elle est parfaite!!!! Nous avons juste été un peu trop gourmands, les beignets étaient un peu trop gros, car ils ont vraiment gonflé à la cuisson!.

 

 

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Pour 10 Beignets

 

Préparation : 5 minutes 

Repos : 30 minutes + 1 h 30 minutes

Cuisson : 10 à 15 minutes

 

Ingrédients :

 

* 200 g de lait (20 cl)

* 1 sachet GOURMANDISES® pâtes briochées (sel inclus)

* 500 g de farine T45

* 60 g de sucre

* 2 œufs

* 100 g de beurre froid coupé en morceaux

*3 pommes

 

Préparation :

 

Chauffez le lait et la levure pendant 30 secondes à 40°C, vitesse 2. Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez pendant 1 minute 30.

 

Retire la pâte du bol et mettez-la en boule dans le bol plastique recouvert d’une Silpat®. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

 

Aplatissez la pâte à la main pour casser l’air, étalez la pâte et formez un rectangle de 30 sur 50 cm. Coupez les pommes en rondelles et placer les régulièrement.

Roulez la pâte dans sa largeur puis faites des tranches de 3 cm.

Laissez pousser 1 heure et 30 minutes sur un plan fariné couvert d’un linge.

Faites dorer les beignets 3 minutes de chaque côté dans une huile) 160/170°C.

Laissez-les égoutter sur la grille ronde et enrobez-les de sucre cristal.

 

Petit conseil de caro:

La prochaine fois, étaler la pâte plus finement....

 

Publié dans Goûter

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COOKIES TOUT CHOCOLAT

Publié le par carochococo

Pendant les vacances, il a fallu occuper les enfants les jours de mauvais temps, nous avons préparé de bons goûters comme ces cookies "tout chocolat". Très croustillants et moelleux dedans....

 

 

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Ingrédients pour 20 cookies au robot Cook'in:

100 g de chocolat noir

120 g de beurre

100 g de sucre semoule

70 g de cassonade

1 oeuf

150 g de farine

2 g de levure chimique

1 pincée de sel

pépites de chocolat


Mettre le chocolat dans le bol avec le panier inox. Turbo 2X 5 sc.

Ajoutez le beurre et le sucre dans le bol. 3mn V3, racler les bords de temps en temps.

Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure, le sel. 2 mn V3.

Laisser reposer la pâte 30 min au frais.

Préchauffer le four th 180 (6).

Placer une toile Silpat sur la plaque alu perforée. Former dessus des boules plus ou moins grosses (cela dépend des gourmands! )et applatissez-les légèrement, ajouter des pépites dessus.

Enfournez pour 12/15 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

A la main, précéder de la même façon, en mélangeant le beurre mou et le sucre en 1er, ajouter le chocolat râpé puis le reste. Faire une boule.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez ajouter à la pâte des noix, noix de pécan, des amandes....

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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CHAUSSONS AUX POMMES RAPIDES

Publié le par carochococo

Mes enfants adorent la compote et les chaussons aux pommes. La compote au Cook'in rien de plus simple en 10 min, on a une compote riche en fruits, mixée et déliceuse. Ces petits chaussons aux pommes sont repartis aussi rapidement qu'ils sont arrivés sur la table!!!

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Ingrédients pour 8 chaussons:
500 g de de pâte feuilletée pour beurre toute prête ou maison
3 pommes
1/2 gousse de vanille
10 cl d'eau
1 jaune d'oeuf


.Pour la compote de pommes: éplucher, épépiner les pommes et les couper en morceaux.

Avec le cook'in: Verser dans le bol du cook'in les pommes, la gousse de vanille et l'eau. Régler sur 10 min\110°C\vitesse 2 et c'est prêt!

Sinon,faire compoter les pommes avec le sucre et l'eau pendant une vingtaine de minutes.

.Laisser la compote refroidir.

.Pendant  ce temps, abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné sur 4 mm d'épaisseur environ.

.Découper des disques de pâte avec un emporte-pièce cannelé de 12 ou 13 cm de diamètre.

.Badigeonner le contour des disques avec un jaune d'oeuf dilué dans de l'eau, avec un pinceau.

.Déposer une c à s de compote et refermer pour former un chausson.

.Placer les chaussons sur une plaque recouverte de la toile silpat ou du papiser sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf dilué.

.Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15/20 min.

Petit conseil de caro:

Changer les fruits...

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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MUFFINS CHOCOLAT BANANES

Publié le par carochococo

Je reviens avec mes histoires de bananes trop mûres!!!. Ce n'est pas génant, car, j'essaye de trouver toujours une solution pour les finir...De beaux muffins bien gonflés avec des pépites de chocolat pour cette fois-ci.....

 

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