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91 articles avec gouter

TRIO DE MINI-CAKES

Publié le par carochococo

Des mini-cakes "maison" pour le goûter de vos enfants?. Faire maison ses propres goûters,  choisir la provenance des ingrédients, faire choisir les saveurs....génial, non et en plus c'est plus économique!. Les mini-cakes, cakes, 4X4 seront les "rois" du prochain catalogue Printemps/été 2013 Demarle. Je serai heureuse de vous le présenter en tête à tête ou lors d'un atelier....contactez-moi!.


 

 

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J'ai fait 3 saveurs...

 

Je vous offre citron/pavot:

 

180g de farine,

90g de sucre,

2 oeufs,

3 c à s de miel,

100g de beurre fondu,

1 citron ( jus et zeste)

1 c à s de graines de pavot,

1 sachet de levure.

 

Pour commencer, préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et le miel. Puis ajoutez la farine en la tamisant avec la levure petit à petit, incorporez doucement le beurre fondu et mélanger de façon à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le zeste et le jus du citron à ce mélange, ainsi que les graines de pavot.

Garnissez vos moule  ou votre moule

Enfournez pour environ 12/14 mn pour des mini-cakes et 40 minutes pour un gros à 180°C!

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CONNAISSEZ VOUS LE BROWKIES?

Publié le par carochococo

J'ai découvert cette recette gràce à une amie...Elle m'a de suite tapée dans l'oeil! Un mélange de brownie et de cookies? Evidemment, ça ne peut que bien fonctionner!. Un super gâteau pour le goûter pendant les vacances...de quoi occuper les enfants!.

 

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Pour le brownie: 

75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
125 g de chocolat
2 oeufs
50 g de noisettes concassées


 Pour le cookies:
165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 oeuf
110 g de pépites de chocolat noir

Préparation : 

Préchauffez le four à 180° C.
Préparez le brownies en faisant fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou bain-marie.
Hors du feu, lissez le mélange et ajoutez le sucre.
Fouettez vivement et ajoutez les oeufs.
Incorporez enfin la farine et les noisettes.
Versez dans un moule carré (moule tablette flexipan pour moi).


Préparez la pâte à cookies en mélangeant le beurre et le sucre roux dans un saladier.
Fouettez bien pour obtenir une texture crémeuse et ajoutez l'oeuf.
Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat.
Mélangez le tout rapidement sans trop travailler la pâte.
Parsemez cuillère par cuillère sur la pâte à brownie
Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

 

Petit conseil de caroline:

Vous pouvez varier les fruits secs: amandes, noix, raisins, pécan...

Publié dans Goûter, Flexipan Tablette

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LES VRAIS BISCUITS AVOINE CHOCOLAT COMME A IKEA

Publié le par carochococo

Vous connaissez les fameux biscuits aux flocons d'avoine d'Ikéa "les Havreflarn"?. Ceux qui sont dans une grosse boite, très croustillants et enrobés de chocolat?. Ben, voilà la recette.........les mêmes...bon d'accord, ma présentation laisse à désirer, mais ils sont maison!!!.

 

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Ingrédients pour 100 biscuits ou 50 collés:

 

200g de flocons d'avoine
300g de sucre
180g de margarine à cuire.
70g de farine
1 cc de sucre vanillé "maison" pour moi ou vanille liquide
1 oeuf de 60g
1 pincée de sel
1/4 de cuillerée à café de levure chimique


-350g de chocolat noir ou lait de couverture

 

 

Mixez les flocons d'avoine mais pas trop finement. Pour moi au Cook'in 2 fois Turbo.

Versez dans un cul de poule. AJoutez la farine, la levure, le sucre, la vanille, le sel. Mélangez.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajoutez-le, remuez, puis finissez par l'oeuf.

Normalement, mettre la pâte au froid 2 heures. Faire des boulettes de 8g et déposer su r une toile Silpat ou du papie sulfurisé.

Je n'ai pas fait!!!! par manque de temps!.

J'ai mis ma pâte dans mes empreintes florentins (flexipan) et au four. Forcémment, elle s'étale moins, mais c'est plus rapide!.

Cuire au four à 200°C pendant 7,5 minutes.
Elles doivent être dorées autour et légèrement plus claire au centre. 
Sortir et laisser refroidir.
Ensuite, j'ai mis 2 carrés de chocolat dans le fonds de mes empreintes, j'ai fait fondre dans le four éteind et j'ai replacé mes biscuits dedans pour qu'ils prennent. Au froid....dehors...
Et voilà, très croustillantes et goumandes à souhait!!!. Vous pouvez aussi les collés 2 par 2 avec du chocolat en plus!.

 

 Vous voulez faire comme moi?: "Animer des ateliers Culinaires", partager votre passion pour la cuisine, rencontrer du monde, tout cela en gagnant un peu d'argent?. Le métier de Conseillère Guy Demarle est fait pour vous...



Si ce projet vous intéresse? Je vous invite à une Rencontre métier le lundi 11 février de 14h à 15h chez moi à Castanet-Tolosan (31). Je vous présenterai le kit de démarrage, je vous accompagnerai dans vos démarches, pas de frais à avançer!!! Venez rejoindre une équipe de conseillères sympas et dynamiques!.

Contactez-moi..... carochococo@orange.fr

 

Espace Actualités Partenariat

vraison offerte* dès 49 € d'achat

N'oubliez pas non plus mon code gourmandise, dès la 1ère inscription!!! CHA13372 vous aurez 3 euros de réduction pour la 1ère commande!.

   

 


Publié dans Goûter, Toile Silpat

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MADELEINES VANILLE CITRON

Publié le par carochococo

Encore un goûter d'enfants avec ces madeleines parfumées à la vanille et au citron. Elles remportent toujours beaucoup de succès... auprès des petits et grands..

 

 

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Ingrédients pour 2 plaques de mini-madeleines Flexipan:

 
130 g de beurre
130 g de farine de blé
130 g de sucre en poudre 
1/2 sachet de levure  
2 oeufs
1 gousse de vanille

1 citron bio

sel


Faire fondre le beurre dans un bol pendant 1 minute au four à micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.

Casser les oeufs dans un bol, battez légèrement avec une fourchette. Ajouter le tout dans le saladier, mélanger et ajouter le beurre fondu. Mélanger bien au  fouet.

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines de vanilles, zestez le citron au dessus du bol et les ajouter dans la pâte à madeleine, mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure (c'est pour la bosse!!!!).

Préchauffer le four à 240°.

Mettre une cuillère a soupe de pâte dans chaque empreinte à madeleine.

Enfourner la plaque de madeleines à mi-hauteur pour 4 minutes de cuisson. Sans ouvrir le four, baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson 4 minutes supplémentaires.

Démouler et laisser refroidir....afin si vous pouvez....

 

Petit conseil de caro:

A faire avec de l'orange?.

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PATE A TARTINER MAISON CHOCOLAT MIEL

Publié le par carochococo

 

En ce moment, le régal de mes enfants pour le goûter, c'est pâte à tartiner maison et pain maison....

J'aime bien  varier les farines pour le pain et les pâtes à tartiner...comme celle-ci  (Merci Patchouka) avec du  miel dedans pour encore plus de naturel....et de gourmandise.

 


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Ingrédients pour 1 pot :

150g de chocolat noir

100 ml de crème fraîche liquide

100g de sucre en poudre

3 CS de miel liquide toutes fleurs (pour varier les plaisirs, on peut changer de miel, plus ou moins parfumé)

30g de beurre

 

Faire chauffer la crème et le sucre à feu doux.

Y ajouter le chocolat en carrés et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu.  

Ajouter alors le miel puis le beurre, toujours en tournant doucement.

Quand la pâte est bien lisse, la verser dans un pot en verre. Mettre en pot.

Laisser refroidir. 

 

Petit conseil de caro:

Autre recette de  pâte à tartiner link

 

 

 

Programme et thèmes de mes Ateliers Demarle (Flexipan/cook'in):

 

1)Je vous reçois chez moi à Castanet-Tolosan (31) de 12 à 14h:


*15 février 2013: "Petits plaisirs d'hiver" 

Velouté de butternut à l'orange au cook'in

Tartiflette roulée

dessert surprise!


*15 mars 2013: "Atelier Macarons"

de 12h-14h à Castanet (31):


Macarons roquefort/noix

Macarons chocolat

+Une bonne soupe vous attendra pour vous réconforter.


3 recettes + repas=5 euros

 

Une réservation est nécessaire pour une bonne organisation, Tél : 06.33.47.39.84 ou carochococo@orange.fr

Une vente des produits Demarle est proposée à la fin de l’atelier, sans obligation d’achat.

 

2) Je me déplace chez vous gratuitement (dept 31/81/11), vous choisissez le thème, choisissez vos amis, le jour,  et en plus reçevez un cadeau....


Thèmes possibles Atelier + dégustation (gratuit):

 

-"Je veux découvrir l'univers des Flexipans"

-Apéro dinatoire "on mange avec les doigts" (un soir semaine ou Week-end)

-"Café gourmand "(un samedi ou dimanche matin ou apm?...)

-"Boulange" (pain, brioches...que du fait maison!)

-"Petits plaisir d'hiver"

- "Le meilleur pâtissier" c'est qui??? Gâteaux montés, macarons, cup cakes...


Une vente des produits Demarle est proposée à la fin de l’atelier, sans obligation d’achat.

 
Réservez votre date: carochococo@orange.fr ou  06.33.47.39.84

 

Publié dans Goûter

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MUFFINS ORANGE CARDAMOME CHOCOLAT BLANC

Publié le par carochococo

Miam ces mini-muffins sont originaux et délicieux..

 

 

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Ingrédients pour 15 mini muffins :

1 oeuf

60g de farine

60g de sucre

60g de beurre

100 g de chocolat blanc

1/4 sachet de levure chimique

1 micro pincée de sel

1 jus d'orange+ zeste

1 pincée de cardamome poudre

 

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le chocolat blanc, remuez pour qu'il fonde bien. Prélevez les zeste d'orange, pressez le jus.

Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, la cardamome.

AJoutez le beurre, le jus +zeste.

Mélanger mais pas trop dans un cul de poule.

Verser la préparation dans des moules à mini muffins.

Enfourner 15 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Petit conseil de caro:

Orange/chocolat noir fonctionne bien aussi!

 

 

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BISCUITS DE NOEL VANILLE CHOCOLAT

Publié le par carochococo

Je crois que ça fait des années que j'ai cette recette qui traine dans mes placards!!!. C'est l'autre jour, en regardant le "Meilleur Pâtissier sur M6", que j'ai eu ce flash!!!. Super recette, mes enfants ont adoré le côté bicolore et le côté croustillants des biscuits!!!.

 

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Ingrédients:


300 g de farine

1 pincée de levure

1 pincée de sel

80g de sucre

200g de beurre coupé en lamelles

1 jaune d'oeuf

1 cc de sucre vanillé fait maison pour moi au Cook'in

30 g de cacao amer

 

Tamiser la farine et la levure.

Creusez une fontaine dans la farine. Au centre, ajoutez le sucre vanillé, 1 pincée de sel et le beurre en petits morceaux. Pour moi j'ai fait dans mon Cook'in façon pâte sablée, puis j'ai mis en boule. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'oeuf. Formez une boule.

Partagez-la en deux et incorporez le cacao dans une moitié.

Emballez les 2 pâtes obtenues dans un film alimentaire et laissez-les reposer au frais 1 minimum.

Etalez la pâte légèrement fariné au rouleau pour obtnenir un rectangle d'une épaisseur d'1 cm environ. Superposez-les, roulez-les délicatement (dans une toile Silpat pour moi).

Laissez reposer 30 min au frais puis découpez en rondelles de 2 cm environ.

Préchauffez le four th. 5 (150 °C). Déposez les cerlces sur une toile Silpat ou tapissez une tôle de papier sulfurisé. Faites-les cuire 10 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient un peu fermes, mais pas trop dorés.

Laissez-les refroidir et gardez-les dans une boîte fermant hermétiquement.

 

C'est beau et bon!!!.

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez parfumer la pâte blanche avec de la fleur d'oranger...

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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PATES DE COING

Publié le par carochococo

Mon gentil voisin Mr C, m'a fait cadeau de coings!. J'ai de suite sauté sur l'occasion pour faire des pâtes de fruits, que mes enfants raffolent!. Il y a des coeurs, des losanges, de toutes les formes pour leur plus grand bonheur!. J'ai fait ma pâte au cook'in, trop faç.......c'est sur c'est lui qui travaille!.

 

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Ingrédients :
500 g de coings non pelés
500 g de sucre
1 jus d'un citron

Laver les coings et les débarrasser des pépins et des parties dures.
Mixer les coings et le sucre en vitesse 5, puis progressivement jusqu'à 10 pendant 30 s.
Programmer la cuisson V4 T100 pendant  35 mn.
Verser la pâte obtenue dans les flexipans choisis ou autres.. et démouler après complet refroidissement.
Laisser sécher les pâtes de fruits pendant une dizaine de jours et les rouler dans le sucre lorsqu'elles sont bien sèches.

La gourmandise nous a rattrapée, les pâtes de fruits ne sont pas assez sèches le jour J, il faut vriament être patient!.

 

Pour une pâte de fruits traditionnelle allez-voir ici link.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez les garder dans une boite en fer plusieurs jours!.

 


JE VOUS PROPOSE DES ATELIERS DE CUISINE PRES DE TOULOUSE

 

 Vendredi 5 octobre entre 12h et 14h:Atelier Complet!!!!

  Nous cuisinerons ensemble 3 recettes du nouveau livre Flexipan au quotidien et nous dégusterons ensuite nos réalisations.

Le nombre de places est limité, alors inscrivez-vous vite! (allez dans mes contacts en haut de la page et laissez-moi un petit mot, je vous recontacterai pour vous donner mon adresse).

La participation à cet atelier est de 4 euros (frais ingrédients)...

 

Au menu:

-BOUCHON DE CREVETTES AU PESTO

-FILET DE PLIE EN FEUILLES DE BRICK AU CURRY

-WOOPIES A L'ITALIENNE

 

Jeudi 18 octobre de 14h A 16h30: il reste des places!

 

-TRIO DE MINI-TARTELETTES POUR L'APERITIF

-FILET MIGNON DE PORC  MOUTARDE AU COOK'IN

-MINI CROUSTADES AUX POMMES


 

Venez découvrir les nouveautés autour de recettes faciles et impressionnantes.

Cet atelier est gratuit, mais il est impératif de réserver pour une bonne organisation.

Si vous souhaitez participer à un de mes ateliers, merci de réserver par mail ici chatelaincaro@orange.fr ou par tel 06.33.47.39.84

Vous pourrez goûter aux réalisations autour d'un café!.

Je travaille lors de ces ateliers, avec les produits Guy DEMARLE, une vente est organisée à la suite de l'atelier mais sans obligation d'achat!.

D'autres ateliers à domicile vont voir le jour....tout au long de l'année...

N'hesitez pas à faire passer le message autour de vous, merci!!.

Publié dans Goûter, Flexipan

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GATEAU POMMES DU JARDIN CHATAIGNE

Publié le par carochococo

 

Un gâteau de saison avec des pommes du jardin et un petit goût de châtaigne qui appele l'automne!. Je me suis servie de la recette de base de ma "Bonne Maman", beaucoup de pommes, pas de beurre, mais un peu d'huile, j'ai juste ajouté de la farine de châtaigne...Mes enfants n'en ont fait qu'une bouchée hier à l'heure du goûter!!!.

 

 

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Ingrédients pour 1 moule (marguerite Flexipan pour moi).

 

6 petites pommes

3 oeufs

120 g de sucre

1 cs de sucre vanillé (fait maison pour moi au cook'in)

130 g de farine T65

120 g de farine de châtaigne

1/2 sachet de levure chimique

15 de lait

2 cs d'huile neutre ou olive

 

Préchauffez le four th6 (180°c)

Pelez et coupez les pommes en lamelles ou en petits dés (au choix!).

Mélangez les oeufs avec le sucre énérgiquement, ajoutez les farines, détendez avec le lait et l'huile.

Ajoutez les pommes.

Versez dans le moule en silicone.

Enfournez pour 40 min.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire ce gâteau sans farine de châtaigne, il est aussi très bon + amandes, noix....

 

 

ATELIER CUISINE PRES DE TOULOUSE

 

 Vendredi 5 octobre entre 12h et 14h.

  Nous cuisinerons ensemble 3 recettes du nouveau livre Flexipan au quotidien et nous dégusterons ensuite nos réalisations.

Le nombre de places est limité, alors inscrivez-vous vite! (allez dans mes contacts en haut de la page et laissez-moi un petit mot, je vous recontacterai pour vous donner mon adresse).

La participation a cet atelier est de 4 euros (frais ingrédients)...

N'hesitez pas à faire passer le message autour de vous, merci!!.

D'autres atelier à domicile vont voir le jour....tout au long de l'année...

 

Au menu:


Bouchon de crevettes au pesto

Filets de plie au curry en feuilles de brick

Woopies à l'Italienne

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WOOPIES CHOCOLAT BEURRE SALE

Publié le par carochococo

La folie des Woopies!!! J'adore ce mot!!! si chantant et si gourmand!!!. Voilà des woopies alléchants chocolat/beurre salé en attendant les Woopies à l'Italienne...

 

 

 

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Publié dans Goûter

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