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COURGETTES RONDES FARCIES CHEVRE NOIX

Publié le par carochococo

Encore une recette de courgettes....oui, mon légume de base pour l'été! vu que mes tomates arrivent doucement...

 

 

 

juin-2013 20130703 200502

 

 

Ingrédients :

  • 4 courgettes rondes pas trop grosses!
  • 1 oignon blancs
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 chèvre frais
  • 50 g de noix
  • 2 cs de parmesan
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • thym Sel, poivre

Ebouillantez les courgettes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillant.Egouttez. Réservez.

Coupez le chapeau, évidez-les avec une cuillère. Salez et poivrez l'intérieur et les chapeaux : retournez-les sur une grille pour leur faire rendre toute leur eau.

Hachez la chair des courgettes. Pelez et ciselez l'oignon. Pelez et hachez l'ail. Equeutez, rincez et hachez la ciboulette.
Chauffez 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y l'oignon, laissez-le cuire doucement sans coloration.

Ajoutez le hachis de courgette et l'origan, salez, poivrez. Faites sauter sur feu vif. Laissez refroidir.
Hachez-les noix au couteau puis mélangez-les au contenu de la sauteuse. Incorporez ensuite le parmesan, le chèvre, la ciboulette et l'ail.
Remplissez les courgettes avec ce mélange et reposez les chapeaux.

Enfournez pour 30 min th6 (180°c).

Servir avec une salade verte....

 

Petit conseil de caro:

vous pouvez ajoutez un filet de miel dessus pour un plaisir sucré/salé...

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PUDDING D'ETE AUX FRUITS

Publié le par carochococo

Un pudding l'été? oui, avec des fruits frais....c'est frais et délicieux!.

En fait, il me restait pas mal de pain sec, et au lieu de le donner aux canards, j'ai préféré le garder pour nous...

 juin-2013 20130720 073128

 

Ingrédients pour 5/6 personnes:

 

500 gr de pain dur sans croûte

1/2 litre de lait tiède

4 oeufs

125 g de cassonade ou miel

1 sachet de sucre vanillé

1 petit verre de rhum

1 poignée de raisin sec

2 abricots

2 pêches jaunes

 

Emiéttez le pain dans un cul de poule, ajoutez le lait et laissez le s'imbiber quelques instants. Ecrasez à la fourchette le pain. Ajoutez les oeufs, les sucres, le rhum, les raisins et les fruits coupés petits dés. Mettre dans un moule (tablette flexipan pour moi).

Enfournez pour 40 min Th7 (200°C). Vous pouvez le faire cuire également au bain-marie.Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2 heures.

A faire de préférence la veille pour le lendemain....

Dégustez froid au petit déjeuner ou au dessert avec une crème anglaise, une boule de glaçe....

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire avec tous les fruits de saison...+fruits secs...

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TARTE AUX 2 COURGETTES CONFIT OIGNON RICOTTA

Publié le par carochococo

Overdose de courgettes dans mon jardin!!. Qui veut des courgettes....En voilà!!.

Je vous propose cette tarte feuilletée délicieuse, avec un fonds de confit d'oignon  sur lequel j'ai mis, de la ricotta et des rondelles de courgettes colorées....c'est extra !.

 juin-2013 20130710 200515

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 pâte feuilletée pur beurre

2 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1 pot de confit d'oignon

1 pot de ricotta (petit)

thym du jardin, sel, poivre

 

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles (à la mandoline pour moi).

Etalez la pâte feuilletée, piquez-la. J'ai fait cuire mes 2 tartes rectangulaires dans les empreintes travées silform de Demarle pour obtenir des tartes croustillantes et allongées.

Nappez la pâte de confit d'oignon puis de ricotta et intercaler dessus les rondelles de courgettes. J'ai légèrement huilé (olive) au pinceau les courgettes.  Salez, poivrez légèrement. Parsemer de thym.

Enfournez pour 25 min à four chaud (200°).

Laisser tièdir et server avec une salade.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire cette tarte en rond en intercalant les courgettes en rosace.

 

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ABRICOTS POCHES AU MUSCAT DE RIVESALTES

Publié le par carochococo

J'avais envie d'un dessert frais, léger et fruité....j'ai fait pocher ces abricots dans un sirop léger aromatisé au muscat!. C'est un petit plaisir que l'on apprécie en fin de journée chaude!.

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Ingrédients pour 4 personnes:

12 abricots

70cl d’eau

100g de sucre

1 gousse de vanille

1 verre de muscat de Rivesaltes

 

Versez le sucre et l’eau dans une casserole.

Coupez la gousse en 2, déposez les graines dans l’eau avec la gousse. Ajouter le muscat.

Portez à frémissement et comptez 10min avant d’y ajouter les abricots. Laisser confire 15 min  feu très doux.

Retirez le sirop et les abricots du feu et laissez refroidir à température ambiante. Mettre au frais ensuite.

Servir tel quel ou avec une boule de glaçe vanille pour plus de gourmandise...

 

Petit conseil de caro:

A faire avec des pêches...

Publié dans Desserts aux fruits

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SALADE DE PATES VERDURE DU JARDIN CREVETTE ET PESTO

Publié le par carochococo

Après la pluie et le froid, la chaleur et même grosse chaleur!!. Mon jardin a retrouvé un ton plus estival...et demande un peu d'entretien en ce moment. Ca pousse!!! Les tomates ont enfin démarré, les haricots arrivent, les salades sont coquettes.....et que dire des courgettes qui donnent à profusion...

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

400 grs de pâtes penne

24 crevettes

200 grs de petits pois écossées frais pour moi

150 grs de pois gourmands

Pesto:

1 gros bouquets de basilic

3 gousses d'ail
50 g de pignons de pin ou amandes émondées

4 cuillères à soupe de parmesan ou 1 morceau

15 cl d'huile d'olive

 

Faire cuire les pâtes al dente!. Réserver.

Préparer le pesto (pour moi au mixeur) en mixant tous les ingrédients.

Ajouter 3 cs aux pâtes tièdes; vous pouvez mettre le reste dans un petit pot de confiture recouvert d'huile d'olive. Il se gardera bien!.

Faites cuire à l'eau bouillante salée les légumes verts 3 min. Rafraichir et égoutter.

Mélanger alors le tout, pâtes, crevettes, légumes....Rectifier l'assaisonnement sel, poivre..

Déguster!

 

Petit conseil de caroline:

Vous pouvez ajouter à cette salade des haricots verts...

Publié dans Salades - entrées

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POULET ANANAS COCO

Publié le par carochococo

L'été est là, enfin!!!!. Voici un plat que l'on peut déguster dehors, cet été ,avec un bon rosé....Facile et rapide à faire.....et plein de saveurs exotiques!.

 

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Pour 4 personnes:

  4 cuisses de poulet
  2 cs de curry
  20 cl de lait de coco
  1 petit ananas ¨frais ou en boite
  2 oignons
  1 cs d'huile
   sel

  2 tomates mûres

  coriandre fraiche

 

Faites revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive. Faites-les colorer sur toutes les façes. Videz le gras. Réserver.   Couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir quelques minutes dans la sauteuse avec un peu d'huile.  Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez le curry et le poulet. Bien remuez.

Incorporez les tranches d'ananas coupées en dés, les dés de tomates. Remuez et laisser mijoter 10 min.

Mouillez légèrement, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 min.

Ajoutez le lait de coco et laisser mijoter encore 10 min.

Servir avec du riz basmati et de la coriandre fraiche. On peut aussi parsemer un peu de noix de coco râpé.  

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire ce plat la veille et le réchauffer pour le lendemain!

   
       
 

 

Publié dans Viandes Poulet - Dinde

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PETITS FOURS CERISES PISTACHE

Publié le par carochococo

La saison des cerises est bien lançée, mais cette année avec la météo que nous avons eu elles sont pas terribles!!! Beaucoup d'eau et pas assez de soleil, pas de miracle!. Elles sont "fadasses" comme on dit chez nous!. En les cuisinant un peu, elles ont un peu plus de chance de nous satisfaire....J'aime baucoup ce style de petites bouchées pour un café gourmand....

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Ingrédients pour 1 plaque de petits fours:

 

50 g de beurre

130 g de sucre

2 oeufs

210 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl de lait

cerises 

1 cs de pâte de pistache. (gourmandise pour moi) link 

 

Préchauffez votre four à 180° th6.

Dans un cul de poule, fouettez le sucre et le beurre (mou). Ajoutez les œufs, les farines et la levure. Ajoutez petit à petit le lait.

Incorporez la pâte de pistache et mélangez à nouveau.

Remplir les moules de moitié (petits fours flexipan pour moi) et déposez une cerise dans chaque moule.

Laissez cuire environ 15 min.Laisser refroidir et démouler.

 

Petit conseil de caro: si vous  n'avez pas de pâte à pistache, mixez des pistaches.

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PATES AUX CREVETTES A L'ASIATIQUE MESSAGE IMPORTANT CONCERNANT LE COOK'IN DE DEMARLE

Publié le par carochococo

J'aime beaucoup la cuisine Asiatique et ses saveurs...Ce plat est très coloré avec les pois goumands du jardin et les crevettes!. Il y a un petit côté sucré/salé que je trouve agréable...

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de pâtes chinoises

250 g de crevettes surgelées pour moi  

1 cc d'huile de sésame

1 cs d'huile olive

1 gousse d'ail haché

15 g de gingembre frais râpé

3 brins de ciboulette hachée

4 brins de basilic frais

1 cuillère à café de sauce de soja

1 cc de miel

1 oignon frais

2 petits patissons

150 g de pois gourmands du jardin!

sel et poivre

 

Faire cuire les pâtes à part al dente!.

Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et  faites revenir rapidement l'oignon coupé en 4, les mini-pâtissons coupés en 2 ou 4, les pois gourmands et l'ail. Bien mélanger à feu vif!.

Ajoutez les crevettes, le gingembre, l'huile de sésame, les herbes, la sauce soja, le miel, sel, poivre.

Faites sauter rapidement.

Ajoutez les pâtes et remuez encore.

Vous pouvez mouiller avec un 1/2 verre d'eau pour humidifier..

Laissez mijoter 2/3 min , c'est prêt!.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous voulez....

 

Message Important pour les personnes intérréssées par le robot Cook'in:

 

Si vous voulez acheter le Cook'in avec le cuit-vapeur, il vous reste quelques jours pour signer avec une Conseillère Demarle.

A partir du 1 juillet, notre robot Cook'in sera vendu au prix de 879 euros!!! sans l'accessoire cuit-vapeur.

Vorwerk (thermomix a gagné le monopole de l'accessoire "cuit-vapeur" en France mais pas en Europe!.

Vous pouvez continuer à faire tout un tas de choses avec notre cook'in: pétrissage, soupes, crème, sorbet, confitures, smoothies, compotes, plat en sauces.....à un prix défiant toute concurrence!. 

Résumons:

Cook'in à 990 euros avec cuit-vapeur jusqu'au 30 juin 2013 possibilité de finançement en 10 fois sans frais

Cook'in à 879 euros "sans accessoire vapeur" avec nouveaux livres! à partir du 1 juillet 2013 finançement en 10 fois sans frais jusqu'au 31 juillet 2013

 

Contactez-moi pour plus de renseignements Caroline 06.33.47.39.84

Publié dans Pâtes - Riz...

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LASAGNES DE RATATOUILLE ET RICOTTA

Publié le par carochococo

Un gros reste de ratatouille m'a permi de donner une deuxième vie à ce plat que j'adore!. Des lasagnes à la ratatouille, je n'avais pas encore testé, et c'est très bon!. Je n'ai pas mis de béchamel, mais de la ricotta, c'est plus léger et le moelleux est toujours là!.

 

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 bon reste de ratatouille

6 à 8 feuilles de lasagnes

1 pot de ricotta 250 g

10 feuilles de basilic

parmesan râpé


Mélangez la ricotta avec du basilic ciselé, sel, poivre.

Prendre un plat rectangulaire. Mettre dans le fond, un peu de ratatouille, superposer les feuilles de lasagnes, un peu de ricotta, de la ratatouille, des lasagnes, de la ricotta, finir par de la ratatouille et du parmesans râpé.

Enfournez pour 30 min th6 (180°c).

 

Petit conseil de caro:

Faites votre ratatouille maison, ou acheter la congeler....ou en bocal....

Publié dans Pâtes - Riz...

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COOKIES FACON TARTELETTES ABRICOTS AMANDES

Publié le par carochococo

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de ma collègue Cécile link du blog "Au fil de mes recettes". Sa recette de tartelettes cookies est avec des fraises et du chocolat. J'ai décidé de changer et de tester avec des abricots et des amandes. Le résultat est très chouette!. J'ai utilisé des mini-cakes pour faire les barquettes de cookies et j'ai mis des abricots frais (ils arrivent...) et des amandes pour le côté croustillant....Une superbe gourmandise pour le goûter!.

 

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Ingrédients pour 12 mini-cakes :

 

150 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre 

1 cc de sucre vanillé fait au cook'in pour moi

1 oeufs

6 à 8 beaux abricots pas trop mûrs

70 g d'amandes éffilées et torréfiées

 

 

Posez les empreintes mini-cakes sur la plaque alu perforée.

 

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre , puis ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez délicatement. Ajoutez la moitié des amandes.

Mettre un peu de pâte dans le fond de chaque empreinte.

Réservez au réfrigérateur 30 minutes. 

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez les abricots en 2 puis en tranches.

J'ai enfonçé la pâte à l'aide d'une petite cuillère pour mettre mes fruits dans le creux. Comptez 1/2 abricot par cookies.

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

Petit conseil de caro:

La prochaine fois je mettrai des morceaux de chocolat blanc dans la pâte!.

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