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BAGUETTES APERITIVES POUR L'APERO

Publié le par chatelain

BAGUETTES APERITIVES POUR L'APERO

Envie d'un apéro original pour l'été?. Ces baguettes vont vous plaire...

Garniture au choix...c'est extra!

Ingrédients:

1 sachet de préparation gourmandises spécial pain Guy Demarle.

310 ml d'eau

500 gr de farine

Ingrédients au choix: lardons, chorizo, poivrons marinés, olives, herbes....

La recette avec pétrissage au I-cook'in pour moi:

Versez l’eau et le sachet de levure GOURMANDISES® dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez la farine et appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer

20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre).

Ajoutez les ingrédients et refermez les baguettes.

Placez les empreintes Baguettes SILFORM® GUy Demarle sur une plaque perforée.

Mettez en forme dans les empreintes SILFORM® baguettes ou demi baguettes et laissez pousser pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C (th. 8).

Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette.

Je jete un verre d'eau dans la lèche frite avant d'enfourner. Puis faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 12 à 13 minutes.

A déguster avec un petit verre de rosé!.

Petit conseil de Caro: Elles se congèlent très bien!.

Publié dans Boulange

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PETITS FLANS DE COURGETTES JAUNES ET VERTES CHEVRE FRAIS MENTHE

Publié le par carochococo

PETITS FLANS DE COURGETTES JAUNES ET VERTES CHEVRE FRAIS MENTHE

Malgré la sècheresse, mes courgettes sont abondantes cette année!. J'ai varié le plaisir des yeux avec des courgettes jaunes et vertes. L'assiette est encore plus colorée!.

J'aime beaucoup ces petits flans, car ils sont très frais avec ce mélange chèvre/menthe.

On peut les imaginer en petites portions pour l'apéro!

Ingrédients pour 12 petits flans individuels:

-2 petites courgettes (1 jaune et 1 verte)

-3 oeufs

-20 cl de crème liquide

-1 grosse poignée de menthe ciselée.

-200 gr de chèvre frais

-sel, poivre

Préparation:

Lavez, et rapez les courgettes crue (à la mandoline pour moi)

Battez les oeufs avec la crème, le fromage de chèvre et le sel, poivre.

Rajoutez la courgette, et mélangez.

Ciselez la menthe, et l'incorporez au mélange.

Remplissez vos moules (empreintes briochettes Flexipan).

Cuisson à 180° pendant 20 min.

Attendez 5 min, et démoulez.

Ils peuvent se manger chaud ou froid avec un bon coulis de tomates

Petit conseil de Caro:

Si vous n'aimez pas le chèvre, vous pouvez mettre que de la crème!

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COOKIES CHOCOCARAMEL POUR SOUTENIR JO LE GOURMAND!!!

Publié le par carochococo

Une petite gourmandise pour le goûter en attendant le roi Tsonga!!!!!!. Allez Jo, je crois en toi...c'est ton tournoi......

 

 

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Ingrédients pour 20 cookies

 
300g de farine
200g de sucre semoule
100g de sucre cassonade
1 sachet de levure chimique
150g de beurre
50 g d'amandes entières émondées et concassées et torréfiées
2 pincées de sel
2 oeufs
30g de cacao en poudre
10 caramels au beurre salé coupés en deux
 

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure chimique et tout le sucre.
Ajouter le beurre fondu, la vanille et le sel.        
Ajouter les oeufs et bien mélanger pour  obtenir une texture lisse.
Ajouter enfin le cacao en poudre tamisé et les amandes et former une boule avec la pâte.
Mettre au frais 30 min.
Former des boules de pâte à l'aide d'une grosse cuillère, ajoutez au centre un 1/2 caramel.
Péparez la toile silpat sur une plaque aluminium perforée.
Préchauffez le four th6 (180°c).
Enfournez pour 10 à 12 min.
Laissez refroidir un peu avant de déguster...
 
Petit conseil de caro:
Vous pouvez les faire nature sans cacao.
 

 

 
 

Publié dans Goûter, Toile Silpat

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GATEAU FACILE NECTARINES AMANDES

Publié le par carochococo

Voici un gâteau pour le mercredi, facile à faire avec les enfants!. Ils suffit de prendre des fruits de saison, comme les nectarines par exemple ou des poires... Mes enfants aiment bien mesurer et peser...Allez on y va!.

 

.

juillet-2011 6698

 

Ingrédients (pour 6 personnes ):


10 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe d'huile
1/2 paquet de levure chimique
2 oeufs
une pincée de sel
5 nectarines

1/2 paquet d'amandes éffilées

 

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.
Versez dans un moule rectangulaire beurré.

Ajouter les fruits en morceaux et les amandes.
Cuire 20 mn à Th 200°C .

 

Petit conseil:

A faire avec tous les fruits de saison...


Publié dans Desserts aux fruits

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FEUILLETE TOURNESOL PESTO ROSSO POUR L'APERO !

Publié le par carochococo

Vous connaissez surement ce feuilleté?. Croyez-moi c'est facile à réaliser, rapide et très bon. Les beaux jours sont là, les piques-niques, buffet sont d'actualité, alors c'est l'apéro qu'il vous faut!.

J'adore cette idée de partager....

Ingrédients pour 1 tournesol:

  1. 2 pâtes feuilletées pur beurre pour moi
  2. 1 pot de pesto rosso
  3. 1 sachet d'emmental râpé petit
  4. des graines de pavot
  5. romarin sec du jardin
  6. 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Préchauffer le four à 200°

Etalez vos pâtes au rouleau finement pour qu'elles soient régulières.

Déposer une pâte feuilletée étalée en cercle. J'utilise une #silpain #guydemarle pour obtenir un croustillant incomparable à la cuisson!.
Badigeonner de pesto rosso, d'emmental et de romarin.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
Au centre, appuyer légèrement avec un verre afin de marquer le centre de la fleur puis en partant du bord de cette marque découper des lanières de pâte jusqu'au bord extérieur.

Rouler chaque bande sur elle-même, dorer au jaune d'oeuf battus avec une goutte d'eau et saupoudrer d'un peu de graines de pavot les pétales de ce joli tournesol.

Mettre à cuire dans le four à 200 ° pendant 15 à 20 minutes en surveillant la coloration.

Petit conseil de Caro:

C'est super sympa car tout le monde tire un petit bout!. Vous pouvez varier les plaisirs avec de la tapenade..noire, verte...

FEUILLETE TOURNESOL PESTO ROSSO POUR L'APERO !
FEUILLETE TOURNESOL PESTO ROSSO POUR L'APERO !

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COOKIES BEURRE DE CACAHUETES

Publié le par carochococo

COOKIES BEURRE DE CACAHUETES

Voilà, j'ai vidé mes fonds de placards!. Une cliente m'avait donnée du beurre de cacahuètes pensant que je saurai l'utiliser!. Mais mes enfants ne sont pas fans tel quel..J'ai quand même essayé de la dissimuler dans ces cookies aux pépites de choc!. Effet garantie!. Ils ont bien aimé...

Ingrédients:

Pour vingtaine de cookies :

150 grs de sucre roux

50 grs de beurre mou

4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

1 oeuf

1 cuillère à café de vanille liquide

155 grs de farine

1 cuillère à café de levure

100 grs de chocolat grossièrement concassé

Préparation:

Préchauffez votre four à 160° C.

Mixez le sucre, le beurre mou et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et homogène.

Ajoutez l'oeuf et la vanille liquide, mixez à nouveau.

Incorporez à la pâte la farine tamisée et la levure.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Mélangez bien. Façonnez des boules.

Placez les boules sur une toile Silpat ou autre en les espacant. Ecrasez légèrement les boules avec le dos d'une fourchette.

Enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille. Les cookies resteront mous jusqu'à complet refroidissement. Lors de la dégustation les cookies sont parfaits, pas secs, moelleux comme tout !

Petit conseil de caroline:

Vous pouvez trouver du beurre de cacahuètes au rayons des supermarchés (étrangers)


Publié dans Goûter, Toile Silpat

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VELOUTE BETTERAVES CHOU ROUGE SESAME

Publié le par carochococo

Ca y est on ne m'arrête plus...je suis en ce moment reconnectée à mon blog pour vous faire partager quelques bonnes recettes...

Voilà un velouté original et coloré!. J'ai adoré ce mélange subtil qui réchauffe et régale les papilles...

Pour les i-cook'ineurs je vais mettre très bientôt la recette en version pas à pas sur le Club de Guy Demarle. Vous pourrez ainsi l'avoir directement dans votre robot pour la faire en pas à pas! C'est pas beau, ça?? et gratis...

Ingrédients pour 4 personnes :

1 petit oignon

900 g de cœur de chou rouge

250 g de betterave rouge pelée

120 g de pomme de terre pelée

1 dl de crème liquide légère (soja pour moi)

1 CS de Purée de sésame

Sel, poivre

Préparation :

Pelez les betteraves puis coupez-les en petit morceaux .

Nettoyez bien le chou et coupez -le en petits morceaux également.

Faites de même avec l’oignon et la pommes de terre.

Dans une petite cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez le chou et la betterave.

Mouillez avec un verre d’eau. Laisser mijoter min. Salez, poivrez.

Ajoutez la crème de soja et une cuillère à soupe de pâte de sésame.

Mixez le tout.

Déguster chaud.

Publié dans Soupes et veloutés

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Tarte rhubarbe du jardin caramélisée

Publié le par carochococo

Tarte rhubarbe du jardin caramélisée

Vive la rhubarbe!!! j'adore ce légumes et je le regarde pousser dans mon jardin avec admiration...

Voici une tarte toute simple mais délicieuse...

Ingrédients pour 6 personnes Moule Silform Guy Demarle:

  • 250 g de pâte brisée ou sablée maison ou pas?
  • 1 kg de rhubarbe
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 40 g de beurre + 20g
  • 40 g de cassonade

Etapes de préparation

Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.

Mettre le beurre dans la poêle avec le sucre et faire caraméliser à feu moyen.

Ajoutez la rhubarbe et remuer à feu vif jusqu’à ce que les morceaux caramélisent bien. Réservez.
Garnissez un moule à fond amovible de pâte (pour moi le moule à tarte silform de Demarle. Parsemez de poudre d’amandes et recouvrez de rhubarbe en les rangeant comme vous voulez. Saupoudrez de cassonade et parsemez de morceaux de beurre 20g.

Enfournez 35 min th. 6 (180 °C).
Servez la tarte tiède ou froide accompagnée de glaçe?.

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PANACOTTA AGAR AGAR PISTACHE FRAISES

Publié le par carochococo

PANACOTTA AGAR AGAR PISTACHE FRAISES

La saison des fraises bat son plein!. Le mélanger fraise/pistache marche toujours aussi bien et pourquoi pas en Panacotta?.

Pour 6 personnes :

20cl de crème entière

30cl de lait

60g de sirop d'agave

1 c.à.c. de pâte de pistache gourmandise

1g d'agar agar

Verser la crème, le lait, l'agave et la pâte de pistache dans une casserole. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 2 min et remuer pour bien homogénéiser l'ensemble. Retirer du feu après les premiers bouillons.

Repartir le mélange ainsi obtenu dans 6 récipients (pour moi empreintes palets flexipan) et placer au réfrigérateur toute une nuit.

Déguster bien frais.

J'ai servi avec un coulis de fraises et des fraises fraîches.

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FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR

Publié le par carochococo

FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR
FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR

Revoilà de jolies blettes sur les étals des marchés!. J'aime beaucoup, ça change des épinards...et avec du chèvre c'est extra!.

Ingrédients pour 4/6 personnes:

2 pâte feuilletée pur beurre

1 beau bouquet de blettes

1 gousse d’ail

4 rocamadours

1 poignée de noisettes

sel, poivre

Coupez le vert des côtes de blettes coupez en gros morceaux, ajoutez les verts quelques instants plus tard et faîtes-les blanchir à l'eau bouillante pendant quelques minutes .

Laisser les égouttez un moment dans une passoire.

Passez- les ensuite à la poële avec une noix de beurre pour éliminer l'eau et les faire colorer. Ajoutez l'ail haché mélangez bien, assaisonnez légèrement. Laissez refroidir complètement et émincez-les grossièrement au couteau.

Préchauffez le four TH 7 (200°)

Déroulez la pâte feuilletée du dessous.

Disposez les blettes sur toute la surface et les Rocamadour. Parsemez de noisettes concassées et de préférence torréfiées un peu.

Pour la deuxième pâte j’ai utilisé un rouleau losange (Guy Demarle) pour faire des stries qui vont d’ouvrir à la cuisson et feront une jolie déco !.

Dorez avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau .

Enfournez et laissez cuire 30 mn

Dégustez chaud ou tiède avec une salade.

Petit conseil de Caro:

A faire avec des épinards si vous préférez.

FEUILLETE BLETTES NOISETTES ROCAMADOUR

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