Voici un tajine végétarien composée que de lentilles, d'oignons et de
tomates et biensûr avec quelques épices. Il est parfait en plat unique ou accompagnera très bien une viande ou un poisson. C'est une recette
très rapide à faire et qui mijote toute seule. Au résultat, beaucoup de saveurs dans ce plat.
Ingrédients pour 6 personnes:
500g de lentilles vertes
1 boite de tomates concassées en dés
1 bouquet de coriandre
2 oignons émincés
1 gousse d'ail
1 c. à café de curcuma
1 cc de cumin
25 cl de bouillon de légumes (kub bio)
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Dans une cocote, versez l'huile et faites revenir les oignons émincés 5 min avec l'ail haché. Ajoutez les épices, remuez et ajoutez les lentilles. Attendre 2
min, puis ajoutez la boite de tomate, laissez mijotez 5 min et mouillez à hauteur avec le bouillon, salez, poivrez et couvrir.
Laissez mijotez à petit feu 15 min. Rajoutez de temps en temps un peu de bouillon pour lier le tout et que les lentilles ne soient pas tros sèches. Etiendre au bout de 40 min
de cuisson.
Servir avec de la coraindre fraîche ciselée.
Petit conseil de caro::
Je préfère les lentilles vertes du Puy, elles ont un petit goût de "noisette" incomparable!.
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