En ce moment sur les marchés, vous pouvez acheter de jeunes épinards bien frais. Cette recette est super pour les enfants si vous voulez tenter "de cacher" les épinards. Chez moi, du moment qu'il y a du jambon, ça passe mieux!. Et puis la forme est rigolote donc plus attrayante pour eux!.

Ingrédients pour 6 personnes:

300 gr d'épinards frais ou surgelés

6 tranches de jambon

125 g de ricotta

30 g de parmesan râpé

4 oeufs

30 cl de lait

25 g de beurre

sel, poivre blanc

Préchauffez le four th6 (180°).

Mettre les empreintes en silicone (briochettes pour moi) sur la plaque aluminium ou beurrez vos moules.

Otez les côtes des épinards et plongez-les dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les et pressez un peu pour extraire l'eau.

S'ils sont congelés, décongelez à  la poêle et laissez-les séchez un peu à sec.

Mettre un tranche de jambon coupée en long rectangle à l'intérieur du moule (1 tranche coupée en 2).

Ajoutez dedans les épinards et la ricotta. Fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez le parmesan, salez, poivrez et remplissez les moules.

Enfournez pour 20 min.

Laisser tièdir et démouler.

Servir tiède avec une salade, soupe...

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon?.

Vous voulez rejoindre mon équipe?. C'est le moment, profitez du printemps du recrutement pour gagner + facilement votre kit de démarrage:

pas de frais d'équipement à avancer chez Demarle...des cadeaux à gagner, des échelons à monter...du bonheur à donner et à reçevoir... Contactez-moi pour plus de renseignements...

carochococo@orange.fr

Résultats de recherche

Les épinards frais sont de retour!. Oui, petite, je détestais ce légumes, maitenant j'en raffole!!! et mon petit de 2 ans 1/2  aussi. L'autre jour, je lui ai concocté cette purée crémeuse avec un oeuf mollet et une sucette de parmesan....un petit délice pour tous les deux!.

Ingrédients pour 2 personnes:

500 g r d'épinards frais lavés, équeuttés

1 belle pomme de terre pelée et coupée en petits dés

2 kiris

2 oeufs frais

30 g de parmesan râpé

sel, poivre

Oui, je l'ai faite avec mon nouveau robot Cook'in, ultra-éfficace!!! prête en 6 min chrono cuisson+mixage.

Je fais cuire mes épinards entier et mes pommes de terre en petits dés avec 1 cc d'huile d'olive 3 min, température 110°c, vitesse 1. Je sale, je poivre légèrement, je met vitesse 2 température 100°c pendant 3 min. J'ajoute les kiris et je passe 3 coups de Turbo!!!. Purée prête!

A faire également à la casserole + mixeur, en tournant doucement, puis en mixant. Ou à la vapeur....au choix..

Pour la sucette, je fais 2 petits tas de parmesan sur ma toile silpat + plaque alu et j'enfourne à chaud th 8 (240°) jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et à peine coloré. Ensuite, j'enroule doucement autour d'une pique mon parmesan encore chaud....laisser refroidir et tremper dans l'oeuf mollet....

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire avec des épinards surgelés!!!

J'aime beaucoup les épinards frais et j'ai la chance dans trouver très souvent sur mon marché "non traité" en plus!. J'ai testé une recette simple du dernier magazine "Elle à table", elle est très facile et rapide à préparer...J'ai juste remplacer le lard par du chorizo...

Ingrédients pour 4 pers:

1 paquet spaghetti de 500 g

400 g d'épinards frais

2 gousses d'ail

100 g de chorizo moyen (à la place du lard)

10 cl de crème fraîche

huile d'olive

100 g de parmesan frais

sel, poivre

Faites bouillir une grand marmite d'eau salée.

Equeuttez et lavez les épinards, égouttez-les.

Cuire les spaghettis al dente, égouttez et réservez.

Pendant ce temps,  faites rissolez l'ail haché, ajoutez les épinards, les quatre-épices et faites revenir 30 s. Salez, poivrez légèrement.

Faites revenir rapidement le choriso dans une pôele chaude. Réservez.

Ajoutez les pâtes dans la pôele aux épinards, bien mélangez pour les réchauffer, ajoutez le chorizo, la crème. Au moment de servir ajoutez un peu d'huile d'olive et des copeaux de parmesan frais.

Servir chaud!.

Petit conseil de caro:

vous pouvez remplacer le chorizo par du lard comme dans la recette originale, des tranches de coppa......