Les beaux jours arrivent, les barbecues se préparent...quoi de mieux que des chips de légumes maison...Très facile à faire, très gouteux....chez moi, on adore!!. Ce n'est pas ultra-croustillant comme dans les paquets, mais c'est bien meilleur et moins gras surtout......

Ingrédients:

pommes de terre

patates douces

courgettes

tomates, fenouil, oignons, poivrons....

Coupez très finement vos légumes en lamelles (j'ai une nouvelle mandoline géniale de Demarle!!), je me régale avec, elle est très sécurisée et ultra-tranchante...

Bien les sécher dans un torchon!

Les mettre dans un saladier avec 2 cs d'huile d'olive, du thym, du romarin, sel, poivre...piment d'Espelette, 1 gousse d'ail écrasée. Bien mélangez le tout.

Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou pour moi sur une toile Silpat.

Enfournez à 200°c th 7 pendant 20/25 min. Retournez à mi-cuisson.

Parsemez de fleur de sel au moment de servir.

Servir avec la grillade...

Petit conseil de caro:

Vous pouvez varier les saveurs, parsemer de différentes herbes origan, marjolaine, romarin, ciboulette....

J'aime beaucoup les christophines ou chayottes (petit souvenir de Martinique). En gratin, c'est délicieux et savoureux......au curry, ça réchauffe!!! et en plus avec des restes de poisson.......

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cristophines

50 cl de lait, 80 g de farine

120 g de comté râpé

20 g de beurre

1 cc de curry

200 g de restes de poisson cuit

Coupez délicatement les cristophines en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en le coeur. Faites les cuire à la vapeur 15 min.

Préparez la sauce béchamel en délayant la farine dans le beurre fondu, puis et. ajoutant le lait et le curry. Remuez sans cesse. La sauce doit être épaisse. Assaisonner. Pour moi béchamel faite au Cook'in!.

Égouttez la chair des cristophines et écrasez-la à la fourchette.

Mettre dans un plat à gratin beurré les christophines, le poisson émietté et la béchamel au curry. Parsemez de comté râpé.

Mettre au four th6 180°C pendant 20 min.

Servir chaud.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire cette recette avec des courgettes pour remplacer.

La cigale ayant chanté tout l'été...la fourmi Caroline fit des provisions pour l'hiver....

Oui, il est encore temps de faire des ses provisions! Les tomates continuent de murir, profitons-en. J'ai donc fait des tomates séchées ( vraiment un jeu d'enfant!!!). C'est vraiment plus économique que de les acheter!!! et bien meilleur....surtout.

Ingrédients pour 2 pots de tomates séchées:

20 tomates pas trop grosses

huile olive

sel

thym

Bien laver et essuyer les tomates.

Couper les tomates en deux, dans le sens de la hauteur, les épépiner avec une petite cuillère.
Déposer les tomates sur une toile silpat à l'envers. Saler légèrement

Sécher les tomates au four th 90 (3) pendant 3  heures voir plus si nécessaire. Elles doivent ne plus avoir d'humidité.

Entreposer les tomates dans un bocal stérilisé, recouvrir les tomates d'huile d'olive extra-vierge +thym.

Laisser dans un endroit sec.

Servez-vous au fur et à mesure.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez ajouter toutes les herbes sèches que vous voulez...