Salades, entrées

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Vendredi 12 avril 2013 5 12 /04 /Avr /2013 14:24

SALADE DE PATES SAUMON FUME, ANETH, CITRON CONFIT

Maintenant que le soleil est là, à nous les salades!!. Un petit reste de pâtes, quelques morceaux de saumon fumé, de l'aneth du jardin et du citron confit (du bocal!)....Colorée et fraîche...

Ingrédients pour 4 personnes:

1 reste de pâte

4 tranches de saumon fumé

1 cs d'aneth ciselé

1/2 citron confit à l'huile

2 oignons nouveaux.

1 cc de moutarde forte

2 cs d'huile olive

1 cs de vinaigre

poivre

Coupez le saumon en petits dés. Les ajouter aux pâtes.

Emincez les oignons nouveaux. Ajoutez.

Préparez la vinagrette: fouettez le vinaigre avec la moutarde, ajoutez l'huile d'olive, poivrez. Coupez en petits dés le citron, émincez l'aneth. Remuez le tout et nappez la salade avec. Remuez, c'est prêt!.

Servir bien frais.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez varier avec du quinoa également...

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Mardi 2 avril 2013 2 02 /04 /Avr /2013 14:11

PETITS FLANS AUX 2 SAUMONS ET CITRON CONFIT

Que du bonheur! Voir les enfants courir, s'exciter, escalader, gambader pour chercher les oeufs cachés par les plus grands....

J'ai fait cette entrée pour Pâques et elle a beaucoup plus. Le mariage des 2 saumons + le citron confit est très bon. De plus, elle se prépare la veille pour le lendemain, idéal pour ne pas avoir à trop cuisiner le jour J!.

Les Ingrédients pour 6:

Saumon: 300 g

Blancs d'oeufs: 2

Crème liquide entière : 30 cl

Saumon fumé: 2

Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s)

Ciboulette : 1/2 + 1/2 pour la sauce

Sel fin : 6 pincée(s)

Piment d'Espelette : 6 pincée(s)

Huile d'olive : 3 cl

Pour la présentation:

Jeunes pousses de salade

200 g de fromage blanc

Ciboulette

sel, poivre

1 cs de jus de citron

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

Otez la peau et les arêtes du saumon. Coupez le saumon en gros dés.
Mixer finement le saumon au robot , puis ajouter les blancs d'oeufs, assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.

Faire tourner le mixeur pendant 30 secondes et verser la crème progressivement, jusqu'à obtenir une préparation ayant la texture d'une mayonnaise épaisse.

Réservez au frais.

Couper le saumon fumé en petits dés. Couper le citron confit en 4, enlever la pulpe et couper l'écorce en tout petits dés. Ciseler la ciboulette.
Ajouter ces ingrédients à la préparations et mélanger.

Verser la préparation au saumon aux 3/4 dans des moules en sillicone (pour moi les briochettes flexipan) ou des moules huilés.

Enfourner pendant 15 min pour les flexipans et 15 au bain-marie pour des moules rigides.
Laisser ensuite refroidir les terrines.

Servir avec des jeunes pousses de salade avec une vinaigrette au balsamique et une sauce fromage blanc+1 cs de jus de citron+ciboulette ciselée, sel, poivre pour les flans.

Petit conseil de caro:

Une super entrée pour la fête des Mamans....

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Samedi 16 février 2013 6 16 /02 /Fév /2013 09:01

FLEURETTES DE BROCOLIS EN SALADE VITAMINEE

Les petits fleurettes de brocolis de mon jardin, se sont vite transformées en un plat rapide et sain. Cette salade colorée est bourrée de vitamines....Simple et délicieuse à la fois avec le mariage du sucré/salé, que j'affectionne particulièrement.

Ingrédient pour 4 personnes:

800 g de fleurettes de brocolis

2 oranges

1 belle échalotte

50 g de cerneaux de noix

2 cs d'huile d'olive+ 1 cs d'huile de noix

1 cs de vinaigre balsamique

sel, poivre

Lavez les brocolis. Faites-les cuire à l'eau salée à ébullition 5 mn. Egouttez. Réservez tiède.

Pelez et ciselez l'échalote. Pelez les oranges et dégager les suprèmes. Pressez le reste de l'orange (peaux blanches) dans un bol, ajoutez les huiles, vinaigre, sel, poivre. Emultionner.

Préparez la salade en disposant tous les ingrédients et en nappant de sauce.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire cette salade avec des clémentines?.

Des nouveautés chez Guy Demarle pour les nouvelles conseillères 2013!. On vous prête le Cook'in pendant 3 mois...et vous pouvez le gagner!!!

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Mardi 22 janvier 2013 2 22 /01 /Jan /2013 14:46

SALADE A FOND LA FORME!

J'ai vraiment une attirance pour ce genre de salade vitaminée et qui booste l'orgnanisme en période de froid. Il s'agit d'un mélange de carottes, de betteraves, de radis noirs , de dés d'oranges et de quelques morceaux de fruits secs pour l'énergie. Rapide, facile et délicieuse.

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Ingrédients pour 4 personnes:

2 carottes

1 radis noir

1 petit betterave crue (du jardin pour moi)

2 oranges bio sanguines

10 dattes

5 figues sèches

1 cs d'huile de Colza

1 cs d'huile d'olive

1 cc de moutarde

sel, poivre

Pour ma part, j'ai concassé tous les légumes coupés en gros dés dans mon Cook'in Turbo 10 sc.

Sinon, vous pouvez râpez les légumes.

Péparez la vinaigrette (2 huiles + moutardes + sel, poivre).

Pelez l'orange à vif et coupez-la en petits dés.

Coupez les fruits secs en petits dés.

Mélangez le tout.

Servir aussitôt.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez ajoute des noix, des abricots secs...

Programme et thêmes de mes ateliers Demarle:

Je vous reçois chez moi à Castanet-Tolosan (31)

de 12 à 14h:

*15 février 2013: "Petits plaisirs d'hiver"

Velouté de butternut à l'orange

Tartiflette roulée

dessert surprise!

*15 mars 2013: "Atelier Macarons"

de 12h-14h à Castanet (31):

Macarons roquefort/noix

Macarons chocolat

+Une bonne soupe vous attendra pour vous réconforter.

3 recettes +repas=5 euros

Une réservation est nécessaire pour une bonne organisation, Tél : 06.33.47.39.84 ou carochococo@orange.fr

Une vente des produits Demarle est proposée à la fin de l’atelier, sans obligation d’achat.

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan/Cook'in à votre domicile dans les départements 31, 81, 11

Vous souhaitez devenir conseillère ou vous désirez tout simplement un renseignement, n'hésitez pas à me contacter.

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Mardi 9 octobre 2012 2 09 /10 /Oct /2012 14:21

TARTINE DE FIGUES ROTIES CHEVRE NOIX MIEL........

Je profite encore d'avoir quelques figues sous la main, pour vous offrir, cette petite recette, rapide, facile, mais, oh! combien irrésistible!!!!!!. En apéro, en entrée, en salade, au dessert? c'est comme vous voulez, mais foncez, vous allez adoré!!!.

Ingrédients pour 4 personnes:

8 figues violettes

2 petits cabécoux ou chèvre frais

4 belles noix

1 cs d'huile olive

1 cs de miel

poivre du moulin

thym

Ouvrez les figues en 4. Déposez 1/4 de chèvre au milieu, un morceau de noix, poivrez.

Parsemez de thym et nappez de miel et d'un filet d'huile d'olive.

Mettre sous le grille 5 min. Surveillez!!!

Servir aussitôt comme vous le désirez......

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer le thym par du romarin...

Le métier de Conseillère Guy Demarle vous tente? Vous ne savez pas encore? vous hésitez, vous n'y avez même pas pensé? Homme ou Femme?

Je vous invite à une Rencontre métier à Toulouse le jeudi 25 Octobre de 14h à 15h30.

Vous pouvez venir sur cette après midi, pour faire connaissance, nous allons présenter le métier de conseiller, expliquer le plan de revenus, le kit de démarrage , les challenges et toutes les infos...

Nous ferons une recette, une démonstration, lors de cette rencontre.

Alors, n'hésitez pas, contactez-moi pour que je vous inscrive...carochococo@orange.fr ou 06.33.47.39.84

Petit rappel de mes ateliers:

*Ateliers chez moi! mois Octobre:

Réalisation des recettes + repas à table.

Prix de l'atelier: 4 euros (frais des ingrédients)!

-Vendredi 19 octobre de 12h à 14h à Castanet-Tolosan (31)

-Gaspacho blanc aux amandes et ses croustillants de chorizo

-Galettes de quinoa aux légumes

-Croustillants poires chocolat

-Mercredi 31 octobre de 14h3O à 16h3O à Castanet-Tolosan (31) :

Atelier duo Papa/maman/Mamie/Papi et 1 enfant Atelier gratuit!.

Nous réaliserons des recettes sucrées pour petits et grands.

-Minis madeleines en coques de chocolat

-Cookies aux MM'S

-Sucettes acidulées

Dégustation sur place!.

*Ateliers chez moi! mois de Novembre:

-Vendredi 23 Novembre de 12h à 14h à Castanet (31)

Réalisation des recettes + repas à table.

Prix de l'atelier: 4 euros (frais des ingrédients)!

Vous avez déjà assisté à un atelier Guy DEMARLE avec moi, amenez un/une amie et je vous offre l'atelier!.

-Gougères au saumon fumé
-Palets de pommes de terre au foie gras
-Chocolats de Noël

Je travaille lors de ces ateliers, avec les produits Guy DEMARLE, une vente est organisée à la suite de l'atelier, mais sans obligation d'achat!.

D'autres ateliers à domicile vont voir le jour....tout au long de l'année...

Inscrivez-vous carochococo@orange.fr ou au 06.33.47.39.84 pour une bonne organisation, merci.

Je serai ravie de vous accueillir chez moi et de partager un bon moment de convivialité!!!.

Si toutefois, une dâte ne vous convient pas, ou vous voulez un thême différent, vous souhaitez accueillir un atelier chez vous, je suis à votre disposition...

A très bientôt!

Caroline