C'est avec un bon café que l'on peut déguster ces carrés gourmands potiron-spéculos. Une recette toute simple pour finir mon potiron du congélateur avant les légumes de l'été...Allez un petit dernier goût d'hiver et puis le mélange cannelle-potiron, c'est quand même bon!.


Ingrédients pour un plat rectangulaire:

2 kgs de potiron
1 paquet  de spéculos
100 g de farine de blé


Pelez et coupez votre potiron en gros morceaux. Le faire cuire à la vapeur 8 min. Laissez-le refroidir et s'égoutter.
Mixez-le avec les spéculos et la farine.
Enfournez pour 30 min dans un plat beurré.
Laissez refroidir et coupez des petits carrés pour déguster avec le café.


Petit conseil de caro:

Connaissez-vous le Mesturet à la citrouille???? Allez-voir ici  cliquez ici

Dans la série, on fait quoi avec des blancs d'oeufs?. Je vous donne une réponse pour cette fois-ci: "des rochers coco" avec un coeur de framboise. Il me restait donc 6 blancs d'oeufs sous les bras, à part les congeler?.  Mon mari aime beaucoup les rochers coco, c'est vite fait et très bon, j'ai eu envie d'essayer autrement.  J'ai donc glissé un peu de compotée de framboise du jardin à l'intérieur pour faire encore plus gourmand. Je dois dire que la couleur de la framboise et le blanc de la noix de coco, c'est quand même bien sympa à l'oeil!.






Ingrédients pour 12 rochers coco:

6 blancs d'oeufs
250 g de noix de coco râpé
120 g de sucre

100 g de framboises
30 g de sucre

Préchauffer à 150°C.(th5)

Faire cuire vos framboises avec le sucre 15 min, réservez


Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et battez au fouet électrique jusqu'à obtenir une consistance assez ferme pour pouvoir faire des petits tas qui se tiennent.

Mettre un peu de préparation à la noix de coco au fond de chaque moule (pour moi moule à muffins), ajoutez  1cc de compotée de framboise et couvrir avec encore un peu de noix de coco.

Enfournez pour 20/25 minutes jusqu'à ce que vos rochers soient  à peine colorés. Surveillez  les régulièrement. Laissez refroidir avant de décoller.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez prendre de la confiture de framboise à la place déjà toute prête!
Attention, réduisez le sucre selon votre confiture, si non ça risque d'être trop sucré!