La focaccia est une sorte de fougasse. Elle est servie comme le pain en Italie, pour accompagner les entrées ou les plats. Je l'ai faite pour manger comme ça avec une salade pour le repas du soir. Nous l'avons dégusté avec des anchois marinés, un délice. J'ai donc mis dessus des légumes confits, des dés de chorizo,du parmesan et de l'ail nouveau.
Je n'ai pas de Map mais un super robot qui pétrit...c'est pareil!.


Ingrédients pour 4 personnes:

200g de farine complète
200 g de farine T65
200 ml d'eau tiède
1 sachet de levure sèche
5 cs d'huile d'olive
1 càs de sucre
1/2 càs de gros sel
1 càs de sel fin

Garniture:
50 g de parmesan râpé
2 petites courgettes
6 tomates confites
2 oignons nouveaux
4 gousses d'ail nouveau
1/2 poivron rouge
12 olives noires
8 rondelles de chorizo
8 feuilles de basilic frais

Préchauffez le four th8 (240°c).
Préparez les légumes confits (courgettes, poivrons, oignons) en les coupant en lamelles ou rondelles et en les disposant dans un plat à tarte, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive (2 cs) et enfournez pour 10 min en les remuant de temps en temps. Réservez.

Mettre la farine dans le bol du robot avec le sel. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter le sucre et laisser reposer 15 mn. Verser ce levain sur la farine avec 3 cs d'huile d'olive. Pétrir à vitesse lente 10 min. Après pétrissage la pâte doit être souple. La répartir sur une plaque avec du papier sulurisé en forme rectangulaire, faites quelques trous avec les doigts dans la pâte pour pouvoir y déposer des olives, des légumes, du fromage.... Laissez gonfler 40 min en la recouvrant d'un linge.
Badigeonnez la pâte du reste d'huile à l'aide d'un pinceau. Déposez olives noires, légumes confits, tomates confites, chorizo en dés à l'intérieur des trous et sur la pâte, saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez pour 20 min environ. Sortir la focaccia et laissez tièdir un peu. Déposez des feuilles de basilic et l'ail nouveau haché dessus.
Servir tel quel avec une bonne salade et pourquoi pas quelques anchois de Colioure.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez garnir votre focaccia selon vos goûts (thym, romarin, fromage, jambon.....)

J'aime autant le pannetonne que le kouglof, alors j'ai fait un mélange entre les deux!. En fait, il s'agit bien d'une recette de panettone que j'ai faite dans un moule à kouglof. C'est vraiment un régal pour le petit déjeuner des fêtes (enfin, si on a faim!).

Ingrédients:
 

500 g de farine
75 g de raisins de corinthe
75 g de raisins blond
150 g de beurre
10cl de lait

3 oeufs

une pincée de sel

1 zeste d'orange
2 cs d'eau de fleur d'oranger
25g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure sèche

Mélangez la levure avec le lait tiède la moitié de la farine. Laissez reposez 10 MIn.
Pour ma part, j'ai tout mis ensuite dans le bol de mon robot pétrisseur et je l'ai laissé pétrir doucement 10 min.
J'ai laissé reposer la pâte 45 min recouverte d'une torchon.
Beurrez le moule à Panettone.
Formez une boule avec la pâte et placez-là au centre. 
Couvrez d'un ligne humide et laissez reposer au moins 1h30 heures dans un endroit sec et chaud pour que la pâte lève.

Préchauffez le four à 180°C.
Enduisez le dessus de la pâte de beurre fondu.
Enfournez pour 45mn.
Le Panettone est prêt lorsque la couleur est bien dorée.


Petit conseil de caro:

On peut très bien le faire à la main en pétrissant longuement.
On peut ajouter également des fruits confits dedans.

Je n'ai pas de Map mais un robot qui a un pétrin (ça fait juste un peu plus de vaisselle), donc je m'exerce à ce dur métier de boulangère. J'essaye de progresser, car faire son pain, c'est que du bonheur! Je fais du pain avec de la farine Bio. Je m'amuse à tester différentes farines blanches, complètes, épautre..., mais surtout j'adore ajouter des graines comme les graines de tournesol, de lin, de sésame. Cette fois-ci, j'ai ajouté du gomasio qui contient à la fois du sel et du sésame grillé. Très agréable au moment de la cuisson au four, les odeurs de sésame se dégagent et viennent vous chatouillez les narines, vite vivement qu'il soit cuit!.

Quelques précieux conseils du "Pétrin" cliquez ici 

Ingrédients:

• 150 g de farine

• 150 g d'eau

• 1/2 cc de levure de boulanger

La veille ou le matin pour le soir: mélangez dans un bol la farine, la levure et l'eau pour obtenir un pâte homogène. Laisser reposer dans un endroit sec.

Préparation du pain:

• 300 g de farine blanche T65
• 150 g de farine complète
• 200 g d'eau
• 1 cc de levure de boulanger
• 8 g de sel
• 3 cs de gomasio

Dans le bol du robot mettre la farine + le sel et ajouter le poolish et la levure délayée dans un peu d'eau et le gomasio. Mettre le pétrin en marche pour 15 min. Puis mettre dans un saladier, couvrir et laissez gonfler 1 h.

Au bout de ce temps,mettre la pâte sur un plan fariné, faconner-la en miche et poser la sur une plaque à nouveau farinée, couvrir et laissez-la se détendre 15 min.

Préchauffez le four th 8/9 (260°c) avec un petit bol d'eau pour humidifier l'air.Baissez le four au moment d'enfourner th 7 (210°c). Incisez votre miche et faire cuire la miche jusqu'à ce que la croute soit bien dorée, environ 15 min. Laissez refroidir le pain ou si vous êtes pressés dégustez-le tiède! Un régal le matin avc de la bonne confiture maison.

Petits conseils de caro:

• Vous trouvez le gomasio au détail dans les épiceries bio ou en bocal.