Mon mari adore les souries d'agneaux. J'ai craqué l'autre jour en faisant le marché..Cette recette est très gouteuse, la souri est moelleuse à souhait et fondante. C'est encore un plat qui réchauffe je sais, mais il le faut bien encore!!.

Ingrédient pour 4:

2 souris d'agneau
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1/2 litre de bouillon de volaille (maison pour moi)
sel, poivre

2 carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Pelez et épincez finement l'oignon. Hachez la gousse d'ail. Pelez la carotte. Taillez-la en petits dés.

2. Faites revenir les souris d'agneau avec un filet d'huile d'olive, dans une poêle bien chaude.

3. Ajoutez les oignons émincés, la gousse d'ail écrasée, les carottes, le miel et les épices. Laissez cuire 10 min.

4. Couvrez avec le bouillon de volaille et laissez cuire 2h à couvert.

J'ai servi avec une purée aux herbes que j'adore link et des cardes sautées de blettes à l'ail.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez le faire la veille et réchauffer, ce ne sera que meilleur!

En ce moment, c'est soupe tous les soirs, Il faut dire qu'après les fêtes, mes envies de légumes reviennent à grands pas. Mais, vu que nous avons quelques beaux reste de fromages, j'accomode un peu mon velouté...roquefort/noix/brocolis, un mélange que j'adore....Ce sont mes brocolis du jardin!. Il me reste encore quelques beaux choux.....

Ingrédients (pour 4 personnes): 

600g de fleurettes de brocolis surgelées 

1 petit oignon 

1 cs d'huile olive 

800  gr de bouillon de volaille bio pour moi
10 cl de crème liquide
80g de roquefort + un peu pour les croutons 

50 g de noix (garder en un peu pour les croutons) 

Préparation :

Au Cook'in pour moi:

Couper l’oignon en 4, placer le panier inox, mixer 10 sec/vit 7.

Retirer le panier, ajouter l’huile d’olive, faire revenir 5 min/ 100°C/vit 2.

Ajouter le bouillon de volaille et les bouquets de brocolis. Ajoutez l’eau à hauteur. Saler modérément, poivrer.

Cuire 15 min/ 120°C/ vit 2.

Ajoutez le roquefort, la crème et les noix Mixer 2 min/vit 5. Mixer 1 min/ vit 5+TURBO.

A la casserole:

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajoutez les fleurettes de brocolis pendant 6 minutes et remuer.
Ajoutez le bouillon, laisser mijoter 15 min.
Mixer avec le roquefort, les noix et la crème liquide.
Ajuster la texture en ajoutant du bouillon.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croutons roquefort/noix pour les gourmands.

Petits conseils de caro:

Pour les plus préssés, utilisez des brocolis surgelés....

La réponse à ma devinette d'hier DEVINETTE??? QUE SUIS-JE?. était: des petites toasts grillés mozza/purée abricot/thym... une petite entrée toute simple et délicieuse à préparer...

Je suis dans les abricots en ce moment, confiture, coulis, chutney......et un essai de confiture à la lavande!. Originale pour l'été, avec ce parfum du sud et de la couleur, que du bonheur.........

Pour environ 4 pots 

• 1,25 kg d’abricots mûrs
• 600 kg de sucre "confisuc"
• 5 brins fleurs de lavande fraîche
• 1 jus de citron

Préparation au cook'in :

• Nettoyer les abricots et en retirer le noyau. Couper ensuite les abricots en 4.
• Les mettre dans le bol du Cook'in+ sucre+jus
• Mettre 5 min Temp 110°c Vitesse 3
• Au bout de ce temps, ajouter la lavande, mettre 30 sec Vitesse 2.
• Laisser infuser 15 min.
• Oter la lavande et faire cuire encore 3 min T110°c vitesse2.
• Mettre en pots, retourner pour stériliser.
• C'est prêt!

Pour lfaire cuire la confiture dans un chaudron, procédér normalement et laisser infuser la lavande fermée dans une mousseline.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer la lavande par du romarin....