Plus de glaçe dans le congélateur! Il fallait bien ressortir la sorbetière!. Il n'y a pas de saison pour ça, non?. Une glaçe au chocolat (pas trop chocolatée), car mes enfants ne sont pas fan quand c'est trop fort!. Des ingrédients naturels, des oeufs extra-frais, des éclats de pistache pour les plus gourmands, un régal même s'il fait froid dehors!.

6 jaunes d'œufs
200g de sucre

75 cl de de lait

25 cl de crème fraiche liquide

150g de chocolat noir
2 cs de cacao non sucré
pistaches non salées

Faites bouillir le lait. Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajoutez le cacao et mélangez.

Versez le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux en remuant pour obtenir une préparation bien liquide et que le chocolat estt totalement fondu.
Ajoutez le lait chocolaté aux oeufs et bien battre le tout.

Remettre sur le feu doux pour épaissir la crème (sans faire bouillir), remuez à l'aide d'une cuillière en bois. 

Une fois prise, laissez refroidir et ajoutez la crème. Filtrer si besoin à l'aide d'un chinois. 
Mettre au frais au moins 1 heure.
Faire prendre dans la sorbetière. Dégustez sur le moment c'est meilleur!. N'oubliez pas les éclats de pistache.

Petit conseil de caro:

Pour enrichir en chocolat, augmenter les doses de chocolat en poudre ou en morceaux.

Voici un petit cadeau gourmand, une glace à la réglisse, j'en rêvai depuis un bout de temps et j'ai enfin sorti ma sorbetière des cartons. Ma base pour une glace traditionnelle est toujours la même une crème anglaise, à laquelle j'ai incorporé de la réglisse Bio (sans colorant). Le résultat était bien comme je l'avais imaginé: un pur régal et le goût de la réglisse bien marqué (j'ai ajouté quelques petits morceaux dedans à la fin).

Ingrédients:

2 cordons de réglisse bio
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre de canne
25 cl de crème entière liquide25 cl de lait

Versez dans la casserole le lait, la crème et le cordon de réglisse coupé en petits morceaux. Placez sur feu moyen, remuez jusqu'à ce que la réglisse fonde. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait à la réglisse chaud, peu à peu tout en remuant au fouet.
Versez le tout dans une casserole. Placez sur feu doux. Remuez doucement jusq'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère.

Laissez refroidir.

Placer au frigo 1h, puis mettre dans votre sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise.

Dégustez de suite ou placez la glace au congélateur.

Petit conseil de caro:

• J'ai acheté ma réglisse dans un magasin Bio