La saison des courgettes arrive!. On peux trouver sur les étals (en attendant celle de mon potager), des courgettes de chez nous et bien fermes!. J'ai fait ce crémeux de coquillettes au Cook'in, mais vous pouvez le faire comme un risotto à la casserole.

Ingrédients pour 4 personnes;

50 gr de parmesan râpé

50 gr de chèvre buchette

100 gr d'oignon

1 cà s d'huile d'olive

1 belle courgette bien ferme 

1 cube de bouillon de poule

250 gr de pâtes coquillettes

150 gr de vin sec

500 gr d'eau

Sel et poivre

100 gr de crème fraîche liquide

Coupez l'oignon en 8 et placez les morceaux dans le bol puis versez l'huile d'olive. Réglez le minuteur sur 2 minutes, température sur 90°C et vitesse sur 2.

Pelez la courgette (laisser un peu de vert) puis détaillez-la en gros cubes ajoutez-la dans le bol puis mixez-les 5 secondes en vitesse 5, réglez le minuteur sur 2 minutes, température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le cube de bouillon, les pâtes, le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre. Retirez le verre doseur puis réglez sur 5 minutes, température 90°C, vitesse 2.

Ajoutez la crème liquide, le parmesan et le chèvre en gros dés, minuterie sur 5 minutes, température sur 90°C, vitesse sur 2.

Petit conseil de caro:

Servir bien chaud et manger de suite, ce plat n'attend pas!

Petit rappel:

Ce Samedi 28 avril 2012 de 14h à 18h

Portes-Ouvertes Guy DEMARLE chez moi.

Vous habitez la région Toulousaine, c'est avec un grand plaisir que je vous recevrez chez moi à Castanet-tolosan (Sud-est de Toulouse).

Au programme: Ateliers Flexipan, démo Cook'in, dégustation, tombola...

Venez découvrir de fabuleux produits français de qualité professionnelle!

Si ça vous intéresse: Contactez-moi, afin que je vous donne mon adresse!.

A bientôt peut-être!

Lors de nos vacances en Bretagne, mes enfants ont pris un immense plaisir à ramasser des coquillages et crustacés... Ce ne sont pas nos palourdes (faute d'équipement, il faut une grosse pioche pour creuser!), mais nous nous sommes régalés de ce plat aux saveurs iodés...

Ingrédients pour 4 personnes:

2 litres de palourdes 

400 g de tagliatelles 

15 cl de vin blanc

3 gousses d'ail 

1 bouquet de persil 

3 cuil. à soupe d'huile d'olive 

sel, poivre du moulin

2 bonne cs de crème épaisse.

Triez et rincez les palourdes à l'eau claire. Pelez et hachez 3 gousses d'ail. Triez, lavez et hachez le persil.

Cuisez les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Faites ouvrir rapidement les palourdes dans la poêle avec l'ail, et l'huile d'olive. Déglacez  au vin blanc.

Ajoutez la crème (facultatif).

Ajoutez les pâtes al dente, bien mélangez, ajoutez le persil, salez, poivrezl.

Servez aussitôt.

Petit conseil de caro:

A faire avec des spaghettis, des tagliatelles..