Non pas que je sois une fan de "ketchup", mais j'aime bien de temps en temps avec une viande froide... Je voulais essayer d'en faire depuis un certain temps et je suis passée à l'acte avec mes tomates bien mûres du jardin et quelques épices...un petit délice!.

 

 

 

• 1 kg de tomates bien mures
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de cumin
• 
  
• sel et poivre.
• 1 cs d'huiile d'olive

• Couper les tomates en morceaux
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen
• Ajouter les tomates et laisser fondre les tomates 5 minutes.
• Ajouter le sucre, le vinaigre, le cumin et la cannelle
• Râper un peu de noix de muscade
• Saler et poivrer à votre convenance
• Laisser cuire 1heure à feu doux en remuant de temps en temps. Cette sauce tomate doit « compoter » et s’épaissir.
• Retirer la sauce du feu.
• Passer la sauce au chinois et récupérer tout le liquide en pressant bien les tomates.
• Remettre sur le feu pendant 10 minutes à feu doux pour laisser encore épaissir un peu
• Rectifier l’assaisonnement
• Laisser refroidir avant de conserver le ketchup dans un bocal au réfrigérateur

 

Petit conseil de caro:

 

Vous pouvez varier les épices, 4 épices....

Alors voilà la confiture qu'il vous faut avant d'aller taper la balle au tennis, ou bien faire quelques longueurs de piscine ou avant une bonne randonnée. Cette confiture est bourrée d'énergie avec des figues et de la banane, de quoi vous caler pour le restant de la matinée. Chez moi, le petit-déj c'est sacré, surtout avant le sport (ancienne tenniswoman), je dis ancienne parce que je ne fais plus beaucoup de compèt, je jouotte!. Une bonne tartine à la figue-banane et la machine est en route!. Je vous rassure et heureusement ce n'est pas que pour les sportifs, cette confiture est  un délice pour tous les gourmands!.

Pour 3 pots de confiture:

1 kilo de figues fraîches
1 banane
1/2 jus de citron
600 gr de sucre cristallisé
1 baton de cannelle
1 verre d'eau

Pelez les figues, coupez-les en quatre et mettez-les dans une cocotte à fond épais avec la banane  coupée en petits dés, le sucre, le jus de citron et la cannelle. Ajoutez un verre d'eau. Portez à ébulltion et diminuez le feu, laissez doucement compoter 20 min.
Pendant ce temps, ébouillantez vos pots et vos couvercles, retournez-les sur un torchon propre pour qu'ils s'égouttent.
Lorsque la confiture est cuite, versez-la dans les pots et refermer bien avec le couvercle. Retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
Dégustez sur une tranche de pain grillé ou avec du fromage blanc.

Petit conseil de caro:

On peut très bien faire macérer les fruits quelques heures ou toute une nuit.
Pour une confiture encore plus énergétique, vous pouvez mettre quelques figues sèches et quelques noix dedans.