Les cannelés salés, c'est vraiment extra pour l'apéro, car on en fait qu'une bouchée!. Simple et rapide à préparer, on peut varier les saveurs à volonté. J'ai testé le mélange thym, mimolette et jambon, ils sont partis comme des petits pains...



Ingrédients pour 15 cannelés:

100 g de mimolette

50 g d'emmental râpé
110 g de farine de blé

1 cuillère à café de levure chimique

2 tranches de jambon york
3 œufs

50 g de beurre demi-sel

Poivre noir du moulin

Thym frais

Préchauffez le four à 240°C, thermostat 8.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez progressivement la farine et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez ensuite le beurre fondu et remuez de nouveau. Coupez le jambon en petits dés.

Râpez la mimolette, puis ajoutez-la à la pâte avec l'emmental et le jambon . Poivrez selon votre goût.

Mettre un peu de thym au fond des moules à cannelés (en siliconne pour moi). Versez la pâte au 3/4. 

Enfournez pour 15 minutes. Démoulez à la sortie du four.

Petit conseil de caro:

Variez les fromages pour cette recette, chèvre, roquefort....

Les sushis, makis pour l'apéro c'est épatant, frais et léger, ça se mange tout seul. J'ai fait de petits makis que l'on peut mettre facilement à la bouche et puis, qui ne calent pas trop car, il y a tout de même du riz  dedans!. Avocat,  surimi, crevettes, concombre, au choix!. Je n'ai pas mis de poisson cru, même si j'adore ça (grossesse oblige!), mais le saumon cru ultra frais est aussi le bienvenue. Pas de thon rouge SVP (poisson en voix de disparition!!!).

Le riz: 

1 verre 1/2 de riz pour sushi
3 cs de vinaigre de riz
1 cs de sucre
1cc de sel

Préparation :
Laver le riz plusieurs fois en le frottant afin que l'eau soit translucide, laisser égoutter et mettre de coté pendant 20 minutes.

Mettre le riz et l'eau (4 tasses) dans une casserole profonde et laisser bouillir à haute température pendant 3 minutes.
Baisser la chaleur, couvrir la casserole et laisser mijoter à basse température pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparer le sushi su en mélangeant tous les ingrédients .
Quand le riz est prêt, transférer le riz fraîchement cuit dans un grand bol et arroser le en  mélangeant bien avec une spatule afin que les grains ne collent pas trop. Réservez. 

Makis

1 avocat pas trop mûr
1 citron

1/4 de concombre épépiné et coupé en fines lanières

4 batonnet de surimi
4 crevettes
wasabi (pas trop!)

2/3 feuilles nori

Pelez l'avocat et citronnez-le, coupez de fines lamelles dans la longueur.
Pelez et videz le concombre de ses graines. Coupez-le en fines lamelles de 7 à 8 cm.
Enlevez la peau et la tête des crevettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Coupez les batonnets de surimi dans la longueur également.
Prendre une feuille d'algue nori et la couper en deux dans le sens de la longueur.
Etalez-la sur la natte, puis déposez le riz au milieu, etalez-le jusqu'à 1 cm du bord environ et sur une épaisseur de 5 mm environ. Déposez au milieu et en long un peu de wasabi (leger!) avec le doigt. Garnissez au choix de crevettes et  d'avocat, de surimi et de concombre par exemple. 
J'ajoute quelques graines de sésame grillé sur le riz et roulez votre feuille de nori sur elle-même à l'aide de la natte. les rouleaux doivent être assez fin, donc, ne les remplissez pas trop!.
Une fois bien soudés, coupez les makis délicatement avec un très bon couteau fin!!!.
Réservez au frais.

Au moment de servir, présentez les makis dans des verrines avec de la sauce soja, du gingembre mariné, du wasabi en accompagnement et n'oubliez-pas les baguettes!

Petit conseil de caro:

On peut faire aussi de minis sushis ,mais c'est plus délicat à présenter en verrines!.