En ce moment, je vois pas mal d'articles, de recettes dans les magazines ou des livres "spécial burger". Je connais bien ces petites choses là, j'ai vécu 1 an aux States....on ne peut pas louper ça là-bas!. Voici, une version légère et  "gourmet" avec ce burger au poulet épicé et ses jeunes pousses...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pains burger (pour moi pains avec farine de maïs maison).

2  beaux filets de poulet

1 cc de ras-el-hanout

1/2 jus de citron vert

1/2 jus d'orange

1 jeune betterave crue

2 petits oignons frais

jeune pousses d'épinards

coraindre fraîche

ciboulette

St-Morêt

sel, poivre

Pelez et coupez la betterave en fines tranche (pour moi à la mandoline). Faites-la mariner dans le jus d'orange avec sel et poivre. Réservez.

Mettre les filets de poulet sans la peau à mariner dans le jus de citron et le ras-el-hanout, sel, poivre.

Emincez l'oignon très finement.

Fouettez le St-Morêt avec la ciboulette ciselée.

Faire cuire les filets de poulet des deux côtés dans un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, faire toaster les moitiés de pains.

Montez le burger:

Etalez la crème de St-Morêt, l'oignon, le filet de poulet coupé en tranches, les jeunes pousse d'épinards, les betteraves égouttées,  la coriandre.

Déguster avec les doigts ou couteau/fourchette!.

Petit conseil de caro:

On peut varier les plaisirs.. poulet, dinde, poissons....

Il m'arrive parfois, de vouloir cuisine, quelque chose de rapide, de bon et de savoureux à la fois et qui mijote tout seul!!!. Gràce à monsieur Cook'in, mon copain assistant culinaire, je peux tout réunir et réussir comme ce curry très parfumé et très fruité.

Je vous propose un nouvel atelier gratuit pendant les vacances de Toussaint:

Atelier duo Papa/maman/Mamie/Papi et 1 enfant.

Nous réaliserons des recettes sucrées pour petits et grands.

Inscrivez-vous  carochococo@orange.fr pour une bonne organisation, merci. 

Atelier le Mercredi 31 octobre de 14h3O à 16h3O à Castanet-Tolosan (31) :

-Minis madeleines en coques de chocolat

-Cookies aux MM'S 

-Sucettes acidulées

Dégustation sur place!. Je travaille lors de ces ateliers, avec les produits Guy DEMARLE, une vente est organisée à la suite de l'atelier, mais sans obligation d'achat!. D'autres ateliers à domicile vont voir le jour....tout au long de l'année...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 escalopes de dinde

2 tomates

2 pommes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 banane

1 cs d'huile d'olive

20 cl de crème de soja

75 g de noix de coco

1 cs de pâte de curry

Sel,poivre

Raisins frais, amandes..pour accompagner

Ajouter la viande (en gros dés pour ne pas qu'elle se détache), la pâte de curry, les pommes pélées et coupées en gros dés, 3 min 110°Vit2 

Ajoutez les tomates émondées et sans les graines, la banane en grosses rondelles (elle va fondre et faire le liant) 10 min 100°Vit2.

Ajoutez la crème, la noix de coco 2min 100° Vit 2.

Rectifier l'assaisonnement et c'est prêt!

Servir avec du riz et quelques fruits secs ou frais...

Voici une recette pleine de saveurs, comme j'aime!. Une recette facile et vite faite qui va embaumer votre maison avec ces parfums de curcuma et champignons...

Ingrédients pour 6 personnes:

6 morceaux de poulet fermier

2 cs d'huile d'olive

1 oignon moyen

1 brin de thym

1 cuillère à café rase de Curcuma bio pour moi

1 verre de vin blanc

1 kg de champignons de paris émincés surgelés

1 petite boite de tomates en dés

1 verre d'eau froide

sel

poivre en grain moulu

1/2 citron confit

Dans une cocotte mettre un peu d'huile et faites dorer le poulet sur toutes les façes. Réserver.

Jeter le gras de cuisson et faire dorer l'oignon haché menu à feu doux avec 1 cs d'huile .

Ajouter les champignons émincés et faites les dorer un peu.

Rajouter le poulet en morceaux , le curcuma , le sel et le poivre puis mélanger de nouveau en laissant colorer..

Laisser dorer 5 minutes en tournant souvent puis ajouter le verre de vin, laisser mijoter 5 min et finisser par les tomates.

Laisser mijoter à feu doux 35/40 mn. 10 mi avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit coupé en petits dés.

Servir avec du riz basmati.

Petit conseil de caro:

vous pouvez ajouter au dernier moment de la coriandre fraiche ciselée pour plus de parfum!.