En ce moment, je fais les fonds de placards, j'essaye de vider, de déstocker quelques produits...J'avais donc du lait de soja et de la crème de soja en stock. J'ai trouvé cette crème dans un vieux magazine cuisine de Lignac, c'est une recette végétale de Cléa bien gourmande. De quoi ce réchauffer par ce temps-là!! et moi qui croyais que le printemps pointait le bout de son nez!.

Ingrédients:

pour la créme caramel:

- 15cL de lait de soja

- 25cL de créme de soja ou d'avoine

- 4 jaunes d'oeufs

- 80gr de sucre

- 3 c. à c de maïzena

- 1c. à S d'eau

Préparation:

Pour la créme caramel:

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre 60gr de sucre dans l'eau jusqu'à ce qu'il colore, lorsqu'il devient bien blond, retirez le du feu.

Faites bouillir la créme et le lait de soja puis versez le sur le caramel et remuez avec une cuillére en bois jusqu'a ce que le caramel soit bien incorporé à la préparation.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant juqsu'a ce qu'ils blanchissent puis y versez le lait au caramel.

Diluez la maïzena dans 4 càS de lait au caramel et incorporez la dans le reste de lait puis mélangez.

Répartissez la réparation dans 4 ramequins puis faites cuire au four au bain marie (a four vapeur pour moi) pendant 20min.

Réservez ensuite au frigo.   

Déguster tendrement.....

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire de même avec du lait et de la crème de vache!.

Après mes veloutés légers, un dessert gourmand!!!! Il ne faut pas se laisser abattre par le froid qui arrive.. Un dessert de saison, pour mes 4 hommes à la maison. Je suis chanceuse d'avoir des "petits et un grand cobayes"! Ils me servent de testeurs...parfois, ils approuvent, parfois ils rechignent devant mes idées?. Celle-ci a été approuvée à 100%...

Ingrédients:

1L de lait entier

200g de riz rond

80g de sucre en poudre

2 paquets de sucre vanillé

3 cs de confiture de lait (maison ou pas) D'aileurs, il faut que je teste vite la confiture de lait au Cook'in!.

100 g de chocolat au lait gourmandise link

50 g de noisettes entières

Mettre le lait dans le bol du Cook'in régler 5 min., 100°C vitesse 2.

Laver bien le riz à l'eau froide et l'égoutter.

Ensuite ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, ainsi que le riz, régler 45 min (moins si vous le voulez plus crémeux), 90°C pour la température et vitesse 2.

Laisser cuire sans le gobelet sur le couvercle.

Ajoutez la confiture et le chocolat, programmez 1 min vitesse 2.

Servir aussitôt dans des verres.

Faites torréfier quelques noisettes éclatées et parsemez dessus!.

A la casserole, procéder comme ici pour la recette du riz au lait link

Petit conseil de Caro:

Je trouve meilleur tiède!!

Voici le premier atelier Guy Demarle qui se déroulera à mon domicile à Castanet-Tolosan (Sud-Est de Toulouse).

Atelier + repas le Vendredi 18 Janvier de 12h à 14h

(participation de 5 euros pour les frais d'ingrédients).

Au menu:

Petits bouchons au thon

Saumon à la Thaïe au Cook'in

Corolles croustillantes poires/Chocolat

Une réservation est nécessaire pour une bonne organisation, Tél : 06.33.47.39.84 ou carochococo@orange.fr

Une vente des produits Demarle est proposée à la fin de l’atelier, sans obligation d’achat.

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan/Cook'in à votre domicile dans les départements 31, 81, 11

Vous souhaitez devenir conseillère ou vous désirez tout simplement un renseignement, n'hésitez pas à me contacter.

Il parait que la tendance, c'est le "fabrication maison"  et  le "Acheter Français" (n'est pas Monsieur Monteb...). Je suis très fière de travailler pour une entreprise (Guy DEMARLE pour ceux qui ne connaissent pas encore) qui fabrique en France et je le crie haut et fort!!!..............Dans cette recette, il y a tout!!!!!!.

Des flamby maison avec du bon lait entier, du vrai caramel, de l'agar-agar (gélifiant végétal). Et pour le" Acheter Français", les moules en silicone que vous voyez sont fabriqués dans le Nord de la France (Flexipan)!!!  par des mains d'oeuvres qualifées....du matériel de qualité professionnelle...voyez! j'ai tout bon dans cette recette..............

Ingédients pour 6 briochettes:

1/2 l de lait entier

1 cc de sucre vanillé (fait maison pour moi)

3 CAS de sucre

2 gr d'agar agar

du caramel liquide

Mélanger le lait, le sucre, et l'agar agar au fouet, puis porter à frémissement et laisser cuire 3 mn.

Verser du caramel liquide dans le fond des moules (12 briochettes Flexipan pour moi) et remplir avec le mélange chaud.

Laisser refroidir et mettre au frigo avant de déguster !!

On démoule tout seul avec les Flexipans (ultra souples)!. Les enfants adorent.....

Mercredi 31 octobre de 14h3O à 16h3O à Castanet-Tolosan (31) :

Atelier duo Papa/maman/Mamie/Papi et 1 enfant Atelier gratuit!.

Nous réaliserons des recettes sucrées pour petits et grands.

-Minis madeleines en coques de chocolat

-Cookies aux MM'S

-Sucettes acidulées

Nous réaliserons au Cook'in: