Pour changer de mon traditionnel velouté de courgette "à la vache qui rit", j'ai opté pour un mélange plus épicé et tout aussi onctueux avec du lait de coco. Les quelques moules qui font l'objet de déco, s'accordent parfaitement avec, vous pouvez faire trempette avec les coquilles, c'est un régal!.


Ingrédients pour 4 personnes:

4 petites courgettes ou deux grosses
1 grosse pomme de terre bio bio
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
1 cs de pâte de curry
20 cl de lait de coco
2 cs de coriandre ciselée
15 cl de bouillon de volaille kub Bio
sel, poivre


Pelez l'oignon et hachez-le finement.Faites le revenir dans une cocotte avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Lavez et coupez les courgettes  grossièrement en dés ainsi que la pomme de terre pelée.  Ajoutez les courgettes, la pomme de terre et la pâte de curry. Laissez revenir le tout quelques minutes sans trop de coloration. Ajoutez le bouillon, couvrir et laissez cuire à la cocotte 7 min. Ouvrir, mixez (enlevez un peu de bouillon, si cela vous parait trop liquide. Le velouté doit être assez épais à ce moment là. Ajoutez alors le lait de coco, la coriandre, salez, poivrez et donnez encore un coup de mixeur. Remettre à feu doux 1 min. C'est prêt.
Servir tel quel et pourquoi pas comme moi avec quelques moules juste ouverte.

Petit conseil de caro:
On peut remplacer la pâte de curry (magazin exotique) par de la poudre plus facile à trouver!.

Ah!!! le changement d'heure, je l'attendais avec impatience!. Nous allons pouvoir enfn profiter de la lumière naturelle du soir, ouf!. Les éclairages superficels, ce n'est pas pour moi, je déteste ça et puis comme je ne suis pas une pro, elles sont toujours un peu "jaunes" mes photos du soir. Donc, pour en finir je l'espère, avec ces photos "hivernales", je vous propose un bouillon de ravioles aux crevettes, porc et chou chinois. J'aime beaucoup la pâte à ravioles, c'est fondant dans la bouche et puis dans le bouillon bien parfumé, c'est merveilleux!. 
J'en ai toujours dans le congélateur prêtes à être utiliser.

Ingrédients pour 4 personnes:

16 pâtes à ravioles (4/pers) (magasin asiatique)
50 g de champignons noirs déshydratés  

1 1/2 litre d'eau

1 bouillon de volaille bio + 1 bouillon miso 

1 petit oignon nouveau
1 blanc de citronnelle

1 cs de gingembre frais râpé

12 crevettes roses décortiquées cuites
100 g de porc maigre
200 g de chou chinois 

1 cs de coriandre fraîche hachée

1 carotte
1 cc huile de sésame
3 cs de sauce soja 
poivre

Réhydratez les champignons noirs dans un bol avec de l'eau tiède. Egouttez bien et séchez-les, coupez les en petits morceaux.
Préparez le bouillon avec l'eau, les cubes, le blanc de citronnelle hachée, 1 oignon nouveau émincé, le gingembre, la carotte râpé en lamelles très finement (couteau économe) et la moitié des champignons noirs.
Ajoutez 1 goutte d'huile de sésame et 2 cs de sauce soja. Réservez.

Lavez puis blanchir le chou chinois 5 min dans une casserole avec de l'eau salée. Bien égouttez et pressez.

Hachez finement mais séparément la coriande, les crevettes et l'autre moitié des champignons noirs, l'oignon, le porc et le chou chinois. Mélangez le tout, incoporez 1 cc d'huile de sésame, 1 cc de sauce soja, la moitié du gingembre, poivrez.

Disposez 1 cc de la farce au centre d'une pâte à ravioles. Humectez légèrement le bord de la pâte, repliez la en deux puis ramenez les deux coins repliés l'un sur l'autre en appuyant bien. Disposez les  sur un plateau saupoudré de Maïzena.

Faire cuire les ravioles dans le bouillon, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Servir avec le bouillon chaud.


Petit conseil de caro:

A faire avec que des crevettes, du poulet, du porc, du boeuf....

Faites sauter le reste de chou chinois au wok pour un autre repas!.


Ps: pour répondre à certaines, je dois accoucher début juin!...