VELOUTE POTIMARRON ET SES PETITES BOUCHEES AU CHORIZO

Publié le par carochococo

Ce velouté est un petit délice!. Un bon moyen de faire manger le velouté aux enfants avec ces bouchées au chorizo. L'orange et le potimarron font bon mariage et les bouchées au chorizo amènent un petit côté croustillants et piquants bien agréable...De quoi se réchauffer les soirées un peu fraîches!.
 
octobre-2012 6577
 
 
Pour 4 personnes:
-1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
-1 petit oignon
-300 g de potimarron non pelé
-300 g de carottes
-8 dl de bouillon de légumes
-2 oranges non traitée
-1 dl de crème entière liquide
-1 cc de noix de muscade
- Sel, poivre
 Pelez l’oignon et le hacher fin. Coupez le potimarron en petits dés. Pelez les carottes et coupez les en petits dés.
 Retirez une mince couche l'orange, la couper en fines lanières et la mettre de côté
 Presser le jus des 2 oranges
 Faire revenir l’oignon, le potiron et les carottes dans de l’huile d’olive
 Ajoutez le bouillon de légumes et porter à ébullition. Faites cuire à petit feu jusqu’à ce que tout soit tendre puis mixer.
 Portez le potage à ébullition avec le jus d’orange et la crème.Assaisonnez avec la noix de muscade.
Versez le potage dans des assiettes chaudes.
 
J'ai fait cette recette dans mon Cook'in: Mettre les légumes, mixez vitesse 5 10 sec. Puis 3 min vitesse 2 T110°c avec l'huile. Ajoutez le bouillon 12 min Vitesse 2 110°c. Mixez 5X5 Vitesse 5 +turbo. Ajoutez le jus d'orange et la crème, mixez une dernière fois 5 sec. C'est prêt!.
 
Ingrédients Mini bouchées au parmesan chorizo (empreinte mini-bouchées)
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs
  • 125 g de parmesan râpé
  • 100 g de chorizo en dés
  • 5 cl de lait
  • 2 cs d'huile d'olive
  • poivre du moulin
Dans un cul de poule, mélangez le parmesan, la farine. Diluez l'appareil avec le lait et l'huile d'olive pour obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez les empreintes mini-bouchées. Ajoutez les dés de chorizo.
Enfournez pour 12 minutes à 180 °C.
Démoulez et servez tiède avec le velouté.
 
Petit conseil de caro:
Vous pouvez remplacer le potimarron par de la citrouille, butternut..

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mamie caillou 04/11/2012 13:17

ces petites bouchées font que ton velouté a la classe, bravo !

Michèle 04/11/2012 10:10

Régal assuré!!!