VELOUTE PATATES DOUCES CURRY COCO CITRON VERT

Publié le par carochococo

L'hiver arrive et j'ai de quoi vous réchauffer!. Ce velouté épicé, acidulé est divin....Fait au Cook'in, vous  pouvez aussi le réaliser en cocotte + mixer...

 

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           Au Cook'in:

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

40 g de beurre ou huile

600 g de patate douce

800 ml d’eau

1 kub bouillon de volaille bio

1 cs de jus de citron vert

100 g de lait de coco ou + ?

sel, poivre

1 cs de curry en poudre

 
 

Faire chauffer l’huile d’olive 1 mn Vitesse1 T 80°c.

Vitesse 6, jetez l’oignon coupé en 2 sur les lames 2 mn, T110°c, Vitesse 2.

Ajouter les patates douces coupées en rondelles et le curry.. 2 mn T110°c Vit2.

Ajoutez l’eau + bouillon kub, le poivre, saler légèrement.

15 mn T110°c Vitesse2.

Au dernier moment, ajouter le lait de coco et les zestes de citron vert.

Mixer jusqu’à consistance souhaitée.

 

 

En cocotte: faites revenir les oignons émincés à l'huile d'olive, ajoutez les patates douces en dés et le curry. Laisser colorer 5 min. Mouillez avec le bouillon, laiisser cuire 15 min à petits bouillons. Mixez et ajoutez le lait de coco+zestes de citron, sel, poivre. Mijoter 5 min, c'est prêt!.

 

Servir chaud dans des bols ou des verrines décorées de zestes de citron ou de quelques brins de coriandre fraîche.

 

Petits conseils de caro:

Vous pouvez remplacer le curry, par de la pâte du curry!.


 

ATTENTION! DERNIER ATELIER DE L'ANNEE:  

 

MARDI 11 DECEMBRE DE 12h à 14h: 4 euros (frais ingrédients)

 

-30 Mini-Tartelettes aux 3 saveurs pour apéro de fêtes!


-Panacotta au saumon fumé sur biscuits aux herbes 


-Corolles au chocolat et mousse choco-poires


NOVEMBRE-2012 6818 


 

 
Si un de ces  atelier vous tente, inscrivez-vous carochococo@orange.fr ou 06.33.47.39.84

Lors de ces ateliers, j'utilise du matériel de qualité professionnelle (Flexipan, Cook'in...) que vous pourrez vous procurer à la fin de l'atelier. Cet atelier est sans obligation d'achat!.

Si vous souhaitez organiser un atelier chez vous avant les fêtes, il me reste quelques dates!!.
Contactez-moi. 

Caroline

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paul 23/05/2013 16:31

Bonjour,

Mon blog les gourmandises de paul change pour http://fermecoudriers.blogspot.fr/

Bonne visite

Clémence 28/11/2012 07:35

simple à réaliser et en même temps, ça change...

afaurore 27/11/2012 21:13

je note

sagweste 27/11/2012 20:08

roooo j'adore la patate douce!
bisou
sag