TEMPURA AUBERGINES AU CURCUMA

Publié le par carochococo

Je profite au maximum des aubergines du jardin, elles sont encore bien savoureuses. Je crois que, je les ai cuisinées à toutes les sauces cet été (grillées, lasagnes, caviar, parmiggiane...) et en beignets légers au curcuma, pour aujourd'hui!!!.  Une fois n'est pas coutume, moi qui ne suis pas une adepte de la friture!. C'est quand même bien bon...

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 
- 2 aubergines moyennes, bien fermes
- 2 oeufs
- 15 cl d'eau
- une cuiller à soupe de curcuma
- 200 g de farine
- 3 glaçons
- sel et poivre
- huile de friture

 

Sauce à la menthe:

-1 yaourt à la grecque

-15 feuilles de menthe ciselée.

-sel, poivre

 

Préparez la pâte à beignets en mélangeant, la farine, les oeufs, le curcuma,l'eau, salez, poivrez, ajoutez les glaçons.

Coupez les aubergines en rondelles pas trop épaisses!.

Portez l'huile à ébullition et plongez les rondelles dans la pâte à beignet puis dans l'huile de friture. Laisser quelques minutes, puis retourner. Les beignets doivent être dorés , mais pas trop.

Sortir et déposer sur du papier absorbant.

Servir avec une salade et la sauce à la menthe. Déguster chaud.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire de même avec des courgettes...

 

Jeudi 18 octobre de 14h A 16h30: il reste des places!

 

-TRIO DE MINI-TARTELETTES POUR L'APERITIF

-FILET MIGNON DE PORC  MOUTARDE AU COOK'IN

-MINI CROUSTADES AUX POMMES

 

Venez découvrir les nouveautés autour de recettes faciles et impressionnantes.

Cet atelier est gratuit, mais il est impératif de réserver pour une bonne organisation.

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Je travaille lors de ces ateliers, avec les produits Guy DEMARLE, une vente est organisée à la suite de l'atelier mais sans obligation d'achat!.

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N'hesitez pas à faire passer le message autour de vous, merci!!.

 

 

 

 

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regine 01/10/2012 21:46

j'aime beaucoup les aubergines !!! grand merci pour ta bonne recette

cecile en balade 01/10/2012 15:23

excellente idée !!
bisous

Clemene 01/10/2012 15:22

j'ai des aubergines dans le frigo : à tester !

afaurore 01/10/2012 14:46

miammmm