TATIN DE TOMATES AU CARAMEL BALSAMIQUE

Publié le par carochococo

Ce ne sont pas encore les tomates de mon jardin (la faute à qui?)!, Mais, on peut acheter dorénavant, des tomates qui commençent à ressembler, à "de vrais tomates" et pas des tomates insipides!!!. J'ai envie de légumes du soleil...de plats "qui sentent bon le sud" avec des parfums d'origan, de thym, d'ail.....

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte feuilletée pur beurre

4 grosses moyennes

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à soupe de sucre

 poivre noir du moulin

thym, origan séché

1 gousse d'ail


Laver les tomates, les essuyer et les couper en 4 dans le sens de l’épaisseur. Mettre les dans une grande poêle chaude avec huile d'olive,  du thym, de l'origan, ail haché, sel, poivre.
Laisser cuire 5 min. Retournez-les à mi-cuisson.
Verser le vinaigre balsamique + sucre dans la poêle.

Laisser caraméliser à feu doux 5 mn en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.

Mettre les rondelles de tomates dans un moule (pour moi les grandes t tartelettes flxipan).

Etendre la pâte feuilletée et la piquer la pâte de quelques coups de fourchette.

Découpez à l'aide d'un emporte-pièce la taille souhaitée (12 cm pour moi) et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.

Enfournez pour 20 min.

Laisser refroidir un peu et démoulez à l'envers.

Je présente cette tatin avec une salade verte et quelques copeaux de parmesan.

 

Petits conseils de caro:

Vous pouvez la faire en grand!!!.

 

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veropapilles 22/06/2013 14:40

Très sympa cette tatin, ça doit être bien savoureux. Biz et bon week-end à toi. Véro

Fabienne 21/06/2013 19:15

Je fais ta recette ce soir !!!! Bizzz

Clémence 18/06/2013 07:22

une belle tatin estivale !!

lillise 17/06/2013 15:24

miam ça me donne envie !

afaurore 17/06/2013 15:08

hummmm avec des tomates goûteuses