SORBET TOMATES BASILIC

Publié le par carochococo

Un sorbet frais et fruité!!! ça vous tente?

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles tomates du jardin coeur de boeuf pour moi

1 cs de sucre

1 pincée de sel

poivre

1 blanc d'oeuf

1 cs de basilic ciselé

1 cc de concentré de tomates

 

La veille:

Ebouillantez les tomates 1 min. Enlever la peau. 

Couper la tomate en 8. Enlever les pépins. Les poser à plat sur une toile silpat, recouvrez de papier film et mettre au congélateur.

 

Réalisation du sorbet au #cook'in :

Mettez le basilic, le concentré de tomate, le sucre, le sel, poivre et les tomates congelées.

Mixez à puissance 30 sc Vitesse 7. Racler un peu les bords. Mixez quelques secondes.

Fixez le fouet, ajoutez le blanc d’oeuf, émulsionner 3 min.

C’est prêt. Moulez dans les empreintes Saint-Honoré. Mettre au congélateur au  moins 1h.

Démouler avec Flexipan, c'est que du bonheur!.

Préparez au moment de servir une petite salade avec des minis morceaux de tomates variées à l'huile d'olive+sel+oignon frais. Dressez à l'intérieur...dégustez.......

 

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer les tomates par des morceaux de chèvre frais???

Servir aussitôt.

 

 

Publié dans Salades - entrées

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katiales66 07/08/2013 11:08

C'est en cherchant une recette de sorbet à la tomate au cook'in que je suis tombée sur ta recette. Je vais la tester, merci !

MaryAthenes 04/09/2012 10:28

C'est tres tres joli !
Tres belle idee,
Bises d'Athenes

helene 01/09/2012 20:10

je ne dirais qu'un mot ! superbe !!
quel beau rendu ; un grand bravo
helene

virginie 22/08/2012 07:00

une excellente idée j'adore ^^

Mathilde LEMIRE 20/08/2012 11:45

je trouve cette recette tout simplement "magique". Je vais la tester car j'adore les tomates sous toutes ses formes.
Un grand merci de nous faire partager votre savoir faire culinaire. Cordialement
Mathilde

Sabrina 16/08/2012 22:43

Quelle jolie recette, très originale. Cela semble être un délice.
Belle soirée à toi.

Valérie 34920 16/08/2012 15:09

Super idée, j'adore les tomates, je vais tester!

afaurore 16/08/2012 10:02

super idée. Bravooooo