SALADE TOUT ORANGE

Une salade tout orange vitaminée à souhait!!!!. Nous en avons bien besoin en ce moment pour affronter le froid... Ce sont des couleurs qui donnent la pêche et en plus l'association est un délice....

Ingrédients pour 4 personnes:

650 G de carottes

1 cs de miel

1 cs de sauce soja

1 cs d'huile de colza Bio

1 cs d'huile d'olive

2 oranges

1 pamplemousse rose de Floride

90 g de mimolette

100 g de lentilles corail

poivre

Faites cuire les lentilles 3 min à l'eau bouillante salée. Egouttez et laisser tièdir.

Epluchez les carottes.  Faites de longues lamelles à l'aide d'un économe.

Pelez à vif les agrumes et ne gardez que la chair en quartiers (suprêmes). Réservez au réfrigérateur.

Réalisez des copeaux de mimolette.

Dressez dans l'assiette l'ensemble des légumes, ajoutez les lentilles et les copeaux de mimolette.

Prpéparez l'assaisonnement en mélangeant le miel, le soja, les huiles, poivrez.

Assaisonnez au dernier moment.

Servir aussitôt!.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez remplacer la sauce soja par du vinaigre balsamique!.