SALADE LENTILLES POULET CURRY ET FEVETTES

Publié le par carochococo

Un petit air de printemps avec cette salade colorée. La chaleur de ces jours-ci me donne des envies de salades. Comme j'avais un fond de paquet de lentilles à finir, j'en ai fait une salade avec quelques morceaux de poulet au curry et quelques févettes fraîches qui amènent encore plus de couleurs et un petit goût incomparable...


 

 

salade lentilles

 

Ingrédients pour 4 personnes:


250 g de lentilles vertes bio

2 escalopes de poulet

1 cs de curry en poudre

1/2 poivron en dés

1 oignon frais

4 cs d'huile d'olive

1 kg de fèves

2 cs de vinaigre balsamique

1 cc de moutarde forte

sel, poivre

1 cc de jus de citron.



Rincez les lentilles vertes à l'eau froide puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen et à couvert, pendant 25 minutes.  Egouttez et versez-les dans le saladier. Ajoutez de suite 2 cs d'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez.

Coupez le poulet en gros dés. Le faire revenir dans 1 cs d'huile avec le curry et le poivron coupé en petits dés. Baisser le feu et laissez cuire 5 min. Egouttez et versez dans les lentilles.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, ajoutez les féves écossées. Laisser 1 min et égoutter et refroidir. Enlevez la peau à l'aide de vos petits doigts. Les mettre dans un bol avec 1 cs d'huile d'olive, sel, poivre et le citron. Remuez.

Dresssez l'assiette avec la salade de lentilles et les févettes en accompagnement.




Petit conseil de caro:

On peut ajouter de la coriandre fraîche ciselée aux févettes.

Publié dans Salades - entrées

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severine lustucrubleu 01/05/2010 20:15


Coucou je me balade sur les blogs du concours et comme j’aime bien ton petit blog, j’ai voté pour toi bises et bon 1er mai.


Doria 28/04/2010 23:00


Très jolie salade de lentilles avec tout ce qui l'entoure !
Je te souhaite une très bonne soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria


56oceane 27/04/2010 21:34


J'adore les salades de lentilles!
56oceane $$


cojocano 27/04/2010 14:07


rhoo bah tu me donnes envie ça fait longtemps que je n'ai pas fait de salade de lentilles, merci de me souffler l'idée $


tatied27 27/04/2010 13:16


Un repas bien complet plein de fer!merci


melanie 27/04/2010 11:00


voilà un plat bien coloré,hummmm...


arno95 27/04/2010 10:42


un vrai régal pour les yeux et les papilles !


Amaryves 27/04/2010 08:34


C'est l'avantage des salades colorées, on peut y mettre beaucoup de choses.
Bon mardi.


babouchka 27/04/2010 07:11


Tout pour me plaire!