SALADE FRAISES MAGRET SECHE

Publié le par carochococo

Une salade follement osée avec un mélange de fraises, roquette et "magret séché maison". Et oui, après la terrine, le magret, on est bien dans le "fait maison", non???. Enfin, le magret, ça ne demande pas trop de boulot (il se fait tout seul!). Le plus dur, c'est d'attendre qu'il soit à point, soit 3 petites semaines ou+. Mais ça vaut vraiment le coup, vu le prix que vous le payez au kilo!. J’ai depuis toujours des magrets en train de sécher dans mon frigo. Vous pouvez varier les plaisirs avec du piment d’Espelette ou différents  poivre,

 

 

salade magret

 

magret

 

 

MAGRET SECHE.

1 beau magret de canard bien charnu

3 cs de de sel de guérande
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu ou piment d’Espelette
 

 

Mettre le magret dans le sel et le poivre. bien frotter des deux côtés pour que le sel pénètre.

Entrposez-le au fond du frigo sur une surface plate. Laissez 3 semaines au moins.


Salade au magret, fraises et roquette 4 p:


1/2 magret séché

8 petites fraises "françaises"

roquette

2 cs vinaigre balsamique

3 cs dhuile d'olive

sel, poivre



Coupez finement le magret en tranches puis en deux.

Dressez les assiettes avec la roquette, les fraises en rondelles et le magret. Nappez de vinaigrette et servez aussitôt.



Petit conseil de caro:


A faire avec du magret fumé?

Publié dans Salades - entrées

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Sophie 20/05/2010 15:10


Merci, je m'en inspire pour le diner de ce soir !


Eva 19/05/2010 10:10


Très belle salade !
Bisous


56oceane 18/05/2010 22:41


Je ne pensais pas qu'il était aussi simple de faire sécher du magret!! Merci pour la recette!!
56oceane $$


sagweste 18/05/2010 18:43


jen veyux !! j'arrive te je n'attendrais pas 3 semaines lol
biosu
sag


Lulu 18/05/2010 18:02


Très originale cette salade ! Et ça fait un moment que l'idée de séché mon magret me trotte dans la tête... Il va falloir que je me lance !


amaryves 18/05/2010 14:09


Tu le poses dans le frigo comme ça, sans l'envelopper ?


cecile 18/05/2010 13:59


très originale cette salade ! ça me plait beaucoup !
bises


cojocano 18/05/2010 13:59


moi qui aime le sucré salé je n'ai encore jamais essayé cette association ;-)


Frédée 18/05/2010 13:48


C'est beau et surement tres bon! je n'ai encore jamais testé l'association fraise et magret!


Myriam 18/05/2010 11:39


Fraise et magret, étonnant mélange ! Je goûterais bien ;-)