SALADE DE QUINOA AUX LEGUMES ET HERBES DU JARDIN

Publié le par carochococo

 

Aujourd'hui, temps maussade sur Toulouse (on moins, nous respirons un peu!), j'avais envie de vous offrir quelques photos de mon potager...je viens de faire la première cueillette de petits pois...de courgettes (toutes petites) et je ne me lasse toujours pas de ma récolte d'herbes au passage qui accompagnent divinement ces légumes...Donc, voici ma salade printannière du jour....quinoa aux légumes du jardin!.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

250 g de quinoa

250 g de petits pois frais écossés

2 petites courgettes

2 oignons rouges frais

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil

2 cs de vinaigre balsamique

2 cs d'huile olive

2 cs d'huile de colza

sel, poivre

 

Faites cuire le quinoa (voir cuisson sur le paquet).

Faire cuire les petits pois 5 min à  l'eau bouillante salée. Mettre dans de l'eau glaçée pour stopper la cuisson et fixer la couleur verte.

Ciselez finement les herbes.

Préparer la vinagrette.

Coupez finement les oignons frais.

Mélnager le tout et server aussitôt!

 

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Des fleurs pour les abeilles...afin qu'elles viennent butiner mon potager!

 

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Petits pois

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Mes salades bien craquantes!

 

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Mes betteraves (crues c'est divin)

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Ma première courgette ronde (comment je vais la préparer???)

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Un peu de soleil avec ces couleurs!

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Des fraises un peu palichones encore...

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Des topinambours (patiente, ce sera pour plus tard!)

Publié dans Salades - entrées

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cristaxou 09/06/2012 19:32

Ton potager est bien plus en avance que chez moi, on voit que c'est le sud .... Belle ballade, merci

pascale 08/06/2012 17:46

Magnifique potager. Félicitations. Quel boulot ! Perso, j'ai pas le courage.
Bon week-end.
Pascale