SALADE DE FEVETTES COURGETTES ET LENTILLES CORAIL

Publié le par carochococo

C'est la saison des fèves et n'hésitez pas à la acheter maintenant, tant qu'elles sont encore petites (févettes) !!!. Elles ne sont que meilleures!. Voilà encore une salade colorée et complète, cette fois-ci, gràce aux lentilles corail....

 

 

 

 

salade fèves

 


Ingrédients pour 2 personnes:


400 gr de fèves non écossées

1 jeunes courgette

1 oignon nouveau

1 cc de curcuma

sel, poivre

3 cs d'huile d'olive

100 gr de lentilles corail

1 cs de vinaigre balsamique


Faire cuire les lentilles corail 8 mn dans l'eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir.

Ecossez les fèvettes. Les faire blanchir 1 mn dans l'eau bouillante. Laissez refroidir et ôtez la petite peau à l'aide de vos deux doigts en pressant simplement. Assaisonnez-les avec 1 cs d'huile d'olive, salez, poivrez.

Pelez la courgette et coupez-la en petits dés.

Faites chauffer dans une pôele 1 cs d'huile d'olive, ajoutez le curcuma et la courgette. Salez, poivrez.Remuez  et laissez colorer 2 mn. Réservez.

Dressez la salade avec les lentilles corail + vinaigre+1 cs d'huile, sel, poivre, les courgettes et les févettes. Disposez dessus l'oignon frais coupé en petits dés. Servez.


Petits conseils de caro:


Vous pouvez relever un peu plus avec du curry à la place du curcuma...

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cecile 26/05/2010 20:04


très sympa toutes ces saveurs printanières !


Pierre 23/05/2010 13:15


bravo pour ce plat tres coloré !! Pierre


melanie 21/05/2010 12:53


très joliment coloré ce plat!


Yolande 21/05/2010 11:35


très tentante cette assiette :)
bizzzzz


la cuisine de laurenceel 20/05/2010 19:50


belle salade!


alberie26 20/05/2010 17:47


c'est très jolie ce duo de couleurs, et quelle originalitée !!! :) bravo bisou


sylvie 20/05/2010 11:21


C'est très coloré, j'adore ce genre de salades...


Amaryves 20/05/2010 08:14


Les fèves se dérobent... c'est cela enlever la petite peau (on enlève leur robe), c'était la question d'un de mes quizzz et peu on trouvé!!!