SALADE DE COURGETTES A L' AIGRES-DOUX

Publié le par carochococo

La saison des courgettes arrive!!!!. Les miennes font 3/4 cm et sont en fleurs.. Je patiente encore quelques jours, avant de les récolter. Celles-ci, viennent donc du marché et étaient aussi jeunes et bien fraîches. Voilà une façon sympa de les accomoder: à l'aigre-douce. Et puisque j'adore le sucré-salé, et que c'est un plat qui me plait beaucoup, je le referai sans hésitation cet été, avec mes propres courgettes....


courgettes


Ingrédients pour 4 personnes:


8 petites courgettes jeunes

75 g de raisins secs

1 gros oignons rouge ou 4 petites échalotes

1 gousse d'ail écrasée

2 cs de marjolaine ou sauge ciselée

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

1 cc de sucre

15 cl de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc



Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude.

Coupez les extrémités des courgettes et coupez -les en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir lans l'huile les échalotes émincées. Ajoutez les courgettes, la sauge ciselée finement. Remuez bien pour que le tout soit colorer.

Incoporez l'ail,salez, poivrez, remuez ajoutez les raisins secs égouttés, puis verser le tout dans un plat.

Mettre le sucre et le vinaigre à chauffer dans la même cocotte, laisser bouillir 1 min et verser sur les courgettes.

Mettre au frais au moins 2h avant de servir.

Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.


Petit conseil de caro:

Déguster avec une viande blanche par exemple.

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cecile 11/06/2010 19:01


sympa !


Marcîa 10/06/2010 18:54


moi qui suis fan de courgettes, je note l'idée merci !


sandra 10/06/2010 16:04


j'échangerai bien un peu de mon entrée contre la tiennne!


Les recettes de kroline 10/06/2010 15:55


tres sympa bravo


Pauline 10/06/2010 15:09


Oooooh, elle est originale cette salade!!! J'adore ^^


Therbia 10/06/2010 14:21


C'est très appétissant !


Cécile 10/06/2010 10:58


Je garde l'idée de ta belle salade qui me convient parfaitement! Bises!


clemence 10/06/2010 09:02


elle doit être bien goûteuse !


tatied27 10/06/2010 06:57


oh la la cette recette me tente rudement! merci


Lulu 10/06/2010 06:22


Cuisinée de cette façon, ça doit être un vrai régal !