SALADE COURGE SPAGHETTI QUINOA

Publié le par carochococo

Si l'expérience de la courge spaghetti en salade vous tente, alors testez celle-ci!.  J'aime bien ce légume "bizzare", mais super rigolo à préparer...En salade, en gratin, sous forme de pâtes carbo pour bluffer les petits......


 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 courge spaghetti (petite)

1 verre de quinoa

100 g de féta

2 tomates

1 échalote ciselée 

1 cs de moutarde à l'ancienne

2 cs d'huile olive

1 échalote

persil, ciboulette à volonté

 

Rincez le quinoa et faites le cuire dans une casserole d'eau frémissante. Voir cuisson paquet!.

Coupez la courge en 4 et placez-la dans une cocotte. Faire cuire à la vapeur 20 min. Laisser refroidir.

A l'aide d'une fourchette, enlevez les graines. Grattez la chair à l'aide de la fourchette et mettre de côté.

Dans un saladier, mélangez la moutarde avec sel, poivre et huile olive.

Ajoutez la courge, le quinoa, l'échalote ciselée, la ciboulette hachée.

Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en petits dés.

Ajoutez-les à la salade avec la féta.

Servez frais.


Petit conseil de caro:

Vous pouvez faire cette salade avec du boulgour également.

 

Publié dans Salades - entrées

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sagweste 13/10/2013 17:06

j'ai adoré!! je viens de faire ta recette en remplacant juste la feta par de la mozza et j'ai adoré cette salade complète pour le soir ;) encore merci!
bisou
sag

Romans 02/10/2013 17:35

Une belle création culinaire!

afaurore 27/09/2013 22:35

tiens j'ai jamais testé cette courge en salade

sagweste 27/09/2013 14:47

je teste ça au week-end j'ai une courge spag dans le garage lol