ROULE DE PAQUES AU SAUMON FUME

Publié le par carochococo

 

Voilà ma deuxième recette de Pâques "l'entrée" : un roulé d'omelette au saumon fuméavec une sauce au fromage blans et au boursin. C'est une recette que j'ai piqué chez Eryn    et que j'ai juste un peu modifié au dernier moment, car je n'avais pas d'aneth sous la main. C'était très bon, frais et léger....accompagné d'une salade de mâche. La prochaine fois, je tenterais la sauce au basilic...

 

 

roulé

 

 


Pour 8 personnes j'ai utilisé:


4 oeufs
200 g de saumon fumé
Le jus d' 1/2 citron
Poivre blanc du moulin


100 g de fromage blanc 20%

2 cs de boursin ail et fines herbes


Le roulé de saumon fumé :


Mixer le saumon fumé + citron  jusqu'à obtention d'une purée.

Ajouter les oeufs et le poivre blanc, remixer encore un peu.

Graisser légèrement la poêle anti-adhésive àl'aide d'un papier absorbant huilé (j'ai utilisé une grande poêle.

Verser la préparation au saumon dedans, et l'étaler sur toute la surface avec le dos d'une cuillère.

Cuire à feu moyen environ 2 minutes ( le dessous doit être très légèrement doré ).

La retourner sur un plat, puis la reretourner sur un autre plat recouvert de film étirable transparent et la rouler délicatement, en l'emballant dans le film. Réserver.


La garniture :


Dans un bol, mélanger au fouet le fromage blanc, le boursin.


Dérouler l'omelette, napper la surface de garniture, rouler de nouveau et emballer dans le film étirable.

Réfrigérer au moins 1 heure jusqu'au moment de servir.

Découper en tranches moyennes.

Servir avec une salade bien assaisonée et quelques dés de saumon fumé+ maïs +oeufs durs moulinés (restees de mes oeufs durs du dessert).


Petit conseil de caro:


tester avec basilic, aneth....

Publié dans Salades - entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Myriam 08/04/2010 23:46


Ca à l'air délicieux !


melanie 08/04/2010 18:31


il est formidable ce roulé,hummmm!!!!


Tous en cuisine avec Nadine 08/04/2010 16:26


c'est une très jolie assiette ...


cajoline 08/04/2010 16:16


oh je vais le faire !! et je t'enverrais la photo pour te remercier ! bises caro