RISOTTO DE QUINOA AU CITRON

Publié le par carochococo

Je crois que le quinoa, c'est vrament un truc de fille, mon mari et mes fils ne sont pas trop tentés par ce genre de céréale!. Moi, j'adore, alors quand je suis seule, je m'éclate!!!. Voilà un petit risotto sans prétention, tout simple et délicieusement parfumé. Idéal en accompagnement d'un poisson...

risotto

Ingrédients pour 4 personnes:

2 oignons
1 citron bio (zeste+jus)
1 grande tasse de quinoa
1 cc de curcuma
20 cl d'eau + 1bouillon de volaille bio
1 verre vin blanc
huile d'olive
sel, poivre
coriandre fraîche
1 gousse d'ail


Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans l'huile d'olive avec le curcuma.
Rincez le quinoa et l'ajoutez à l'oignon et à l'ail, bien remuez. Mouillez avec le vin blanc et laissez s'évaporer.
Quand l'oignon est doré recouvrir du bouillon et du jus de citron.
Laisser cuire et ajoutez petit à petit du bouillon à la louche (environ 15 min de cuisson).
Finir avec le sel, poivre et la coriandre fraîche ciselé et quelques zestes de citron, et laisser reposer 5 min à couvert.
Servir chaud.

Petit conseil de caro:

Remplaçer le curcuma par du curry!.


Publié dans Pâtes - Riz...

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Valou 17/03/2010 13:52


je suis comme toi je suis total addict au quinoa.


sagweste 12/03/2010 11:53


je viens de faire deux recettes avec du quinoa à ma tite famille: ils n'en veulent plus non plus mes zom lol
biosu
sag


mamie caillou 12/03/2010 11:31


je vais tester....sans papy caillou


yo 12/03/2010 08:43


c'est très joli ce quinoa, je ne connais pas...


les myrtilles 11/03/2010 22:03


Une recette très originale, une autre façon de manger du quinoa !


melanie 11/03/2010 20:21


c'est super joli,bravo!


Myriam 11/03/2010 18:06


J'aime bcp ton idée. Merci pour ce partage !


Tous en cuisine avec Nadine 11/03/2010 18:04


il faut que j'essaie
jamais mangé de quinoa


cojocano 11/03/2010 16:17


j'aime bien cette couleur légèrement translucide que pren le quiona une fois cuit


chacha 11/03/2010 16:13


moi aussi j'adore le quinoa et comme j'ai deux filles elles aiment aussi z'homme quand c'est bon pour sa santé cela lui va