PUREE DE PETITS POIS CITRON CONFIT CORIANDRE ET BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS...

Publié le par carochococo

Aujourd'hui, c'est la fête des mamans.....Bonne fête à toutes les mamans et surtout la mienne!!! Une maman formidable, attentionnée, dévouée, aimante, généreuse, la meilleure maman du monde biensûr....

Je t'offre cette recette aujourd'hui, maman, car, comme moi tu adores les légumes et je sais que, parfois tu testes mes recettes, mes idées....J'ai découvert la purée de petits pois frais! C'est vraiment une révélation...associée au citron confit et coriandre...un bonheur pour les yeux et les papilles...

 

 

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de petits pois frais, écossés

Huile d'olive

1/4 de citron confit haché finement en petits dés

Quelques brins de cerfeuil frais (du jardin)

Quelques brins de coriandre ( fraîche du jardin)

Sel

Fleur de sel

Poivre noir du moulin

 

Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 7 mn. Il doivent être tendres.

Les égoutter au terme du temps de cuisson (gardez un peu d'eau de cuisson), puis les disposer dans le bol du mixeur. Cook'in pour moi.

Les réduire en fine purée, y ajouter le citron confit et les herbes (cerfeuil et coriandre) finement hachées.AJoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.

Réserver quelques feuilles de coriandre entières pour la décoration.

Ne salez pas, le citron confit amène le sel. Poivrez!.

Réserver la préparation au chaud.

 

Petit conseil de caro:

Vous pouvez ajouter un peu de cumin en poudre. Vous pouvez faire avec des petits pois surgelés.

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http://le-couscous-marocain.com 11/04/2014 19:33

Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

Clemence 27/05/2013 11:34

une purée originale !
Je retiens l'idée ;-)

Célaie 27/05/2013 09:51

Un accompagnement tout en couleurs et en saveurs: j'aime beaucoup!

afaurore 26/05/2013 19:45

tout vert