POTEE DE MORUE A L' AIOLI

Publié le par carochococo

Le temps pluvieux, m'a donné envie d'un plat qui réchauffe. De la morue déssalée, avec une potée au chou du jardin et un peu d'aïoli pour accompagné le tout...un mélange très osé, mais oh! combien agréable, je vous l'assure. C'est léger, si on ne met pas trop d'aïoli (fait au Cook'in)!!!.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 petit chou frisé

4 pommes de terre

4 carottes

2 poireaux

1 panais

1 petit oignon+clou de girofle

1 bouquet garni

sel, poivre

persil

500 g de morue salée

 

pour l'aïoli:

2 oeufs

20 cl d'huile olive

1 belle gousse d'ail

sel, poivre

 

La veille, faire désalée la morue dans de l'eau froide, répéter plusieurs fois l'opération...

Le lendemain, faites blanchir le chou 5 min dans l'eau bouillant salée et après avoir oter le coeur et couper le en 4.

Pelez les autres légumes et tailler-les en batonnets. Piquer l'oignon avec les cloux de girofle.

Dans une cocotte, porter 2 l d'eau à ébullition, salée et ajouter tous les légumes, le bouquet garni. Laisser mijoter 30 min.

Pedant ce temps, rincer la morue. Séchez-la et faites-la dorer dans une poële à l'huile d'olive. Réserver.

Préparer l'aïoli (pour moi au Cook'in) ou à la main.

Pelez l'ail , le mettre dans le bol du robot, turbo 10 sc.

Mettre les jaunes, salez, poivrez V7 20 sec

Mettre V4 et ajouter l'huile petit à petit. Trop facile!!!! ça se fait tout seul en un rien de temps!.

 

Présenter les légumes+morue+aïoli+persil frais et un peu de bouillon....régaler-vous!

Petit conseil de caro:

vous pouvez faire cette recette avec du cabillaud frais à la vapeur.

 

 

 

 

 

Publié dans Poissons

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afaurore 20/01/2012 21:31

j'adooooooooooore

cecile en balade 20/01/2012 18:33

j'adore !!
bisous