POIRE BELLE-HELENE ET ROCHER COCO

Publié le par carochococo

Un dessert de saison puisque l'on trouve de belles poires en ce moment. C'est vraiment une pure gourmandise ce petit dessert du week-end. Il me restait des blancs d'oeufs, j'ai réalisé ces rochers coco dans des moules à cannelés et j'ai mis un petit carré de choc dedans, c'est pas mal du tout. Quand à la poire, elle est juste pochée dans un sirop vanillé, j'ai accompagné le tout de quelques noisettes, d'une boule de glaçe vanille et de chocolat fondu tiède.....






Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles poires pas trop mûres (comices pour moi)
100 gr de sucre
3/4 l d'eau
1/2 citron
1/2 gousse vanille
4 boules de glaçes vanille
noisettes
150 g de chcolat noir
15 cl de crème liquide entière

Pelez les poires et citronnez-les.
Faire un sirop avec le sucre, l'eau et la vanille fendue en 2, laissez à petit frémissement 10 min. Mettre les poires pelées et laissez les cuires dedans, elles doivent devenir presque transparentes. Eteindre et laissez-les refroidir dans le sirop. Réservez au fais.
Au moment de servir préparez le chocolat en faisant fondre au bain-marie les carrés de chocolat, ajoutez la crème puis 2 cs de sirop de poires, bien remuez.

250 de noix de coco
180 g de sucre
2 blancs d'oeuf

Pour les rochers coco de caro:

Préchauffez le four th5 (150°c)
Montez en neige les blancs d'oeufs et incorporez petit à petit le sucre et la noix de coco. Mettre dans des moules en silicone (cannelés pour moi) au 3/4, déposez un carré de chocoalt au milieu et enfournez pour 20 Min. Laissez refroidir et démoulez.

Servir les poires dans des coupes avec une boule de glaçe, quelques noisettes grillées, le chocolat fondu et un rocher coco.


Petit conseil de caro:

On peut prendre despoires William's, elles sont plus parfumées...



Publié dans Desserts aux fruits

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krystele 15/10/2009 07:54


coucou les ami(e)s
me revoilà aprés cette longue absence
ben oui j'ai changé d'opérateur internet donc c'est toujours un peu long
mais dés aujourd'hui vous allez pouvoir visitez mon blg et découvrir mes nouvelles recettes
bonne visites
et merci
à tous ceux et celles qui sont venues sur mon blog


Syl 14/10/2009 13:33


superbe ! Je crois que c'est un de mes désserts préférés...


Eva 14/10/2009 10:38


Magnifiquement gourmand, j'adore :)
Bisous


celiane82 14/10/2009 10:27


il y a tout ce que j'aime dans ton dessert, la poire et la noix de coco, c'est trop bonnnnnnnnnnnn !! bises


AMELIE 13/10/2009 20:21


C'est un délicieux dessert.
Bises


Pascaline 13/10/2009 19:01


Très gourmand, ce dessert contient tout ce que j'aime!


marie 13/10/2009 18:20


tout ça est ultra gourmand et me fait craquer!!


melanie 13/10/2009 16:26


hummm,j'adore ça!!!


babouchka 13/10/2009 16:09


Un vrai plaisir cette assiette de desserts!


tattoo 13/10/2009 15:32


ha ! si tu me prends par les sentiments...lol