PINTADE AUX CHOUX ET POMMES

Cette recette de pintade est faite pour les jours grands froids comme ces temps-ci!. La particularité de cette recette, réside, au fait que, je la sert avec des pommes fruits!. J'aime beaucoup le sucré-salé, comme vous le savez...Encore un beau choux de mon jardin, mais ces jours-ci, ils ont bien froids!!!.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 pintade moyenne
• 1 beau chou vert frisé
  
• 200 g de lard ou jambon de montagne épais
• 3 oignons
• 1 carotte
• 10 cl de bouillon de volaille (bio pour moi!)
• sel et poivre
• 6 pommes golden

Nettoyez et lavez le chou. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min puis égouttez-le.

Faite revenir les morceaux de pintade sur toutes les façes jusqu'à coloration. Réserver.

Emincez les oignons, la carotte. Coupez le lard en dés et faites fondre le tout dans une cocotte.

Ajoutez le chou avec le sel, le poivre.

Placez les morceaux de  pintade dans les légumes et mouillez avec du bouillon.

Peler les pommes et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans un peu de beurre. Placer-les dans la cocotte 15 mi avant la fin de cuisson.

Laissez cuire à petit feu avec le couvercle 40 mn  environ.

Servir bien chaud!.

Petit conseil de caro:

Vous pouver placer également la cocotte au four Th4/5 (130°c) pendant 1 heure pour plus de moelleux!.