PETITES POMMES DE TERRE NOUVELLES AU BASILIC FRIT

Ceci est un petit délice, pour accompagner les grillades des jours futurs. De petites pommes de terre nouvelles (de mon jardin!), revenues tout doucement dans l'huile d'olive, avec ail en chemise et basilic. Mes enfants ont adorés...

Ingrédients pour 4 p:

700 g de petites pommes de terre nouvelles

3 cs d'huile d'olive

sel de guérande

3 gousses d'ail en chemise

10 feuilles de basilic

Lavez et bien sécher les pommes de terre. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail avec la peau. Laissez le confire 1 min puis ajouter les pommes de terre. Il va falloir les remuer régullèrement à feu doux/moyen. Elles doivent se colorer doucement et confire un peu. Il faut attendre environ 15/20 min. 5 min avant la fin, ajouter le basilic, remuez encore et laisser finir de cuire.

Servir avec de la fleur de sel.

Petit conseil de caro:

vous pouvez remplacer le basilic par du persil.