PAPILLOTE LEGERE DE CABILLAUD CAROTTES ORANGE

Publié le par carochococo

Dans ma série "le sucré s'invite chez le salé et notamment l'orange", je vous propose cette recette de papillote légère et très gouteuse (tirée du magazine Fémina). J'ai fait cuire des batonnets de carottes dans du jus d'orange anisé avec une étoile de badiane. Je trouve que le cabillaud se marie à merveille avec l'orange, la carotte et l'anis...à découvrir!.


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Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés de cabillaud
300 g de carottes
4 étoiles de badiane
le jus d' une orange + 4 fines tranches
1 échalote
huile d’olive
1 bouquet de persil
sel, poivre


 

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Taillez quatre carrés de 20 cm de côté dans du papier sulfurisé.
Epluchez et émincez l’échalote. Pelez les carottes, puis détaillez-les en julienne.
Versez le jus d’orange dans une casserole et ajoutez-y les carottes et les étoiles de badiane.
Laissez cuire 10 min à feu doux.
Disposez les carottes sur le papier sulfurisé, puis le pavé de cabillaud.
Ajoutez une tranche d’orange et des lamelles d’échalote. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Fermez la papillote, puis enfournez pour 15 min. Décorez avec un brin de persil.



Petit conseil de caro:

J'ai fait le recette avec du flan de cabillaud, qui est moins épais que le dos...

Publié dans Poissons

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regine 25/02/2010 08:53


direct ajoute aux " favoris" !!! merci


CScrim 24/02/2010 07:37


Un papillote bien appétissante !


syl 23/02/2010 15:38


C'est très joli coté couleur...


celiane82 23/02/2010 09:18


J'ai déjà réalisé cette recette et j'avoue que c'est vraiment très bon ! bises


vilaine 23/02/2010 00:16


elle me fait craquer cette papillotte


56oceane 22/02/2010 23:57


Une recette légère qui me plait beaucoup!
56oceane $$


laurenceel 22/02/2010 20:17


ça fait du bien de manger light!


melanie 22/02/2010 19:15


très originale avec le goût de la badiane!


AMELIE 22/02/2010 18:14


Une belle assiette comme je les aime, le cabillaud est un de mes préférés aussi.
Bises


Kate 22/02/2010 17:41


Voilà qui me convient parfaitement, d'autant que j'ai une passe poisson en ce moment.